Comment faire cuire et comment faire cuire du chou-fleur pour les aliments complémentaires?
Un tel légume utile, comme le chou-fleur, apparaît dans le régime alimentaire de tous les nourrissons lors de l'introduction d'aliments végétaux. Quel est l'avantage de cette culture de légumes et comment en préparer des plats pour le bébé?
Les pros
- Le chou-fleur est considéré comme un légume non allergène, ce qui explique son introduction dans l'alimentation des enfants parmi les premiers produits.
- Le leurre de chou-fleur est recommandé pour les enfants qui prennent du poids, qui souffrent également de constipation et de coliques.
- Le chou-fleur a bon goût.
- Ce légume se digère facilement dans l'intestin des enfants, car il contient moins de fibres que dans d'autres types de chou.
- Le chou-fleur agira pour le bébé comme source de minéraux (cobalt, iode, potassium, phosphore, fer, magnésium) et de vitamines (en particulier C et A).
- Les protéines végétales de ce type de chou contribuent au fonctionnement normal de la vésicule biliaire et du foie.
- L'utilisation de chou-fleur renforce les parois vasculaires et les os.
- Ce légume est recommandé pour les bébés ayant un taux de sucre élevé.
Pour les avantages du chou-fleur pour les enfants et les adultes, voir «Vivre en bonne santé».
Les inconvénients
Si vous donnez un chou-fleur au bébé au cours de la première année de vie en trop grande quantité, cela peut provoquer une éruption cutanée, une inflammation de l'intestin, une insuffisance rénale et un effet négatif sur la glande thyroïde.
A partir de quel âge puis-je donner?
La connaissance du chou-fleur se produit lors de l'introduction de légumes dans le régime alimentaire des enfants après l'âge de 6 mois. Un tel légume est habituellement introduit parmi les premiers. Si le bébé reçoit une alimentation artificielle, vous pouvez alors ajouter du chou à son menu un mois plus tôt.
Entrez dans le régime
Le premier échantillon de chou-fleur est réalisé le matin, au moment de l’alimentation. Bébé donne une moitié ou une cuillère à café de purée de pommes de terre de cette culture légumière. Si le bien-être du bébé n’a pas empiré toute la journée, il n’a pas eu d’éruptions cutanées ni de selles molles. Le lendemain, la portion peut être doublée. En ajoutant progressivement de plus en plus de cuillères de purée de pommes de terre à la portion du bébé, elle est ajustée à 50 g et plus. Au bout d'un mois, ajoutez de l'huile végétale à la purée.
Les enfants âgés de plus de 8 mois à frire le chou n'est plus nécessaire. Offrez-leur un légume cuit comme un plat à part ou ajoutez des inflorescences individuelles à soupe soit en ragoût.
Méthodes de cuisson
Si le chou a été acheté sur le marché ou dans un magasin, il vaut la peine de le conserver pendant 4 heures dans de l’eau froide avant de le cuire. Ensuite, le légume est soigneusement lavé à l'eau courante et démonté en inflorescences.
Combien cuire?
Placez les morceaux de chou-fleur dans une casserole d'émail dans de l'eau bouillante pendant environ 7 à 10 minutes. Le sel pour la première purée de ce légume n'est pas ajouté. Dans un bain-marie double, le chou-fleur est bouilli environ 15 minutes et dans une mijoteuse, 25 minutes.
Comment faire de la purée de pommes de terre?
Bouilli jusqu'à tendreté, le chou peut être écrasé avec un mixeur ou à travers une passoire pour obtenir la consistance du kéfir.Souvent, le chou-fleur coupé est trop épais, il est donc ajouté au bouillon ou au lait maternel. Si le bébé consomme des préparations pour nourrissons, celles-ci peuvent également être utilisées pour la reproduction de la purée.
Brocoli et chou-fleur à la sauce au fromage
Pour ce plat, que vous pouvez traiter avec des enfants de plus de 8 mois, vous devez prendre:
- 50 g de brocoli;
- 50 g de chou-fleur;
- 15 g beurre;
- 1 cuillère à soupe une cuillerée de farine;
- 150 ml de lait;
- 50 g de fromage cheddar;
- Feuille de laurier.
Séparez les légumes bien lavés en petits bouquets et laissez bouillir pendant environ 5 à 8 minutes, puis hachez le chou en purée de pommes de terre. Pour faire la sauce, mettez le beurre et la farine dans une petite casserole, couvrez de lait et ajoutez la feuille de laurier. Les ingrédients de la sauce, portée à ébullition, doivent être mélangés en permanence, en attendant que le mélange épaississe. Après avoir retiré la sauce du feu et en avoir retiré une feuille de laurier, ajoutez le fromage râpé et attendez qu'il fonde. Mélanger la sauce avec la purée de légumes et laisser refroidir un peu, vous pourrez ensuite donner à l'enfant.
De cette quantité de produits, vous recevrez 8 portions. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une journée, ainsi que congelés.
Comment congeler pour l'hiver?
Le chou congelé peut aider en hiver. Les inflorescences lavées doivent être séchées et pliées dans un sac, puis placées dans un congélateur. Le chou congelé doit être cuit immédiatement, sans décongélation.
Conseils pour choisir
Lorsque vous achetez du chou-fleur dans des pots de différents fabricants d’aliments pour bébés, vous devez examiner le récipient lui-même (vérifiez son étanchéité) et sa durée de conservation. Dans le cadre de ce régime devrait être que le chou-fleur et de l'eau.
Lorsque vous choisissez un légume frais pour préparer des plats pour enfants, vous devez prendre du chou, qui ne présente aucun dommage visible ni points noirs. La présence de feuilles jaunies en tête vous indiquera que le légume est rassis. Le chou frais peut être mis au réfrigérateur pendant 5 à 10 jours.
Si une mère achète du chou congelé pour un enfant, vous devez faire attention à la quantité de glace (s'il y en a beaucoup, le produit a déjà été décongelé) et à sa durée de conservation.
