Quel poisson est bon pour les enfants et comment le cuisiner?

Il était une fois le poisson était un produit interdit dans le régime alimentaire des enfants. On croyait que le poisson, qui ne sait toujours pas parler bébé, peut le faire rester silencieux pendant longtemps. Aujourd'hui, les signes ont disparu et un produit savoureux et parfumé est prêt à enrichir le corps des enfants de substances utiles.

Quel genre de poisson est utile pour les enfants et comment le cuisiner, pense toutes les mères qui se soucient de la santé de leur progéniture.

Le poisson est un produit riche en vitamines recommandé par les fabricants d'aliments pour bébés à partir de 8 mois.

Il est important que le choix du poisson dans le menu des enfants soit traité de manière très responsable, car certaines de ses espèces sont dangereuses pour le ventre doux du bébé. En outre, les individus individuels et attrayants peuvent contenir des parasites et des agents pathogènes.

Selon l'habitat du poisson sont classés:

• en eau douce ou en rivière - vivant dans les rivières, les lacs et les étangs;
• la mer vivant et se reproduisant dans les mers;
• artificiellement cultivé.

Aux habitants de la mer comprennent:

• la morue;
• aiglefin;
• goberge;
• scad.

Cependant, les poissons de rivière pêchés dans des eaux propres peuvent prendre une place de choix sur la table des enfants. Il est moins allergène et bien absorbé par le corps de l’enfant, même s’il nécessite un traitement plus minutieux des os.

Poisson de rivière, recommandé pour l'alimentation des enfants:

• la truite de rivière;
• le merlu;
• la carpe;
• perche de rivière.

N'ayez pas peur des espèces ci-dessus, surtout si le magasin ou le pêcheur informe le lieu de pêche.

Ayant commencé à chercher le poisson parfait pour le bébé au cours des deux premières années de sa vie, vous devriez faire attention à sa couleur.

Le poisson peut être:

• rouge;
• blanc

Sa couleur dépend des préférences gustatives du poisson tout au long de la vie. Ainsi, en mangeant des crustacés rouges, l’individu reçoit un pigment spécial qui affecte sa couleur. Notez que les poissons rouges ont plus de valeur sur le marché, cependant, pour l'enfant, la meilleure option serait l'option blanche, moins allergène.

Cependant, si aucune allergie n'est observée, la truite de rivière peut être une bonne alternative au régime alimentaire.

Cette classification des poissons aux multiples facettes et aux espèces ne s’arrête pas là.

Ils sont subdivisés:

• gras;
• modérément gras;
• non gras.

Leur goût est légèrement inférieur à celui de leurs concurrents gras et modérément gras. Cependant, ils sont plus faciles à digérer et ne causent pas de problèmes avec les intestins faibles du bébé.

Les noms de poissons tels que poisson-chat, carpe et mérou sont des variétés moyennement grasses. Ils ravissent les amateurs de poisson avec un goût délicat et toute une gamme de vitamines. Après avoir décidé de donner leur enfant, vous ne devriez pas augmenter la quantité de graisse en friture. La viande de carpe ou de poisson-chat à la vapeur peut être une optioncapable de diversifier le menu de poisson de l'enfant. Les variétés grasses peuvent contenir jusqu'à 33% de matières grasses; par conséquent, les experts ne les recommandent pas pour une utilisation fréquente, même chez les adultes.

Préférant un type de produit ou un autre, vous devriez faire attention à la taille.

Le poisson idéal pour un enfant présente les caractéristiques suivantes:

• blanc;
• mer ou rivière, pris dans des eaux propres;
• non gras;
• petite taille.

Merlu, perche, navaga, sandre, limande à tête plate, aiglefin, goberge peuvent être considérés comme des poissons pour la première alimentation. Comme vous pouvez le constater, la liste de sélection est assez large.

Le premier critère important pour le rejet d’un poisson est sa teneur élevée en graisse. Malgré le goût riche, la douceur et la présence d'une concentration élevée en acides gras oméga-3, il n'est pas recommandé de le manger chez les enfants jusqu'à l'âge de trois ans.

Les poissons gras comprennent:

• la sardine;
• hareng;
• le saumon;
• le thon;
• requin;
• Esturgeon Atlantique.

Après trois ans, ce poisson peut profiter au corps, cependant, il est recommandé de ne pas l'utiliser plus d'une fois par semaine bouilli ou cuit dans son propre jus.

Liste des produits interdits pour les enfants de tous âges.

• Saumon et truite - alimenté avec un colorant spécial, la canthaxanthine, qui donne au poisson une couleur rouge vif. La consommation régulière de produits contenant de tels additifs entraîne une déficience visuelle.
• Sole ou pangasius - élevé en Asie du Sud-Est dans le Mékong, considéré comme le plus pollué au monde.
• Tilapia - massivement transformés par des hormones mâles, ainsi que par une espèce omnivore, véhiculant de nombreuses infections intestinales et agents pathogènes.

Comme mentionné précédemment, le poisson blanc d'eau salée, appartenant à une espèce à faible teneur en matière grasse, convient à la plupart des enfants. Néanmoins, chaque variété a ses propres contre-indications et caractéristiques que tous les parents devraient connaître.

Les avantages du poisson blanc:

• protéine facilement digestible;
• la présence de toutes les vitamines B, telles que la riboflavine, la thiamine, l'acide folique, etc.
• la présence dans la composition de la vitamine C;
• la présence de phosphore et de calcium;
• Une quantité énorme de vitamine B12, qui est responsable de la prévention de l'anémie.

Bien entendu, un tel produit à usage régulier aide à établir les processus métaboliques, à améliorer l'immunité, à équilibrer le système nerveux et à aider l'enfant à retrouver des dents et des os en bonne santé.

Malgré tous les avantages du poisson blanc, certains parents sont convaincus que le poisson rouge présente le plus grand avantage.

Différences de blanc rival:

• quantité accrue de protéines;
• teneur élevée en graisse;
• quantité accrue d'acides polyinsaturés;
• manque de vitamine B12;
• riche goût délicat.

Ainsi, pour un enfant, la seule chose positive à propos du poisson rouge est sa tendreté et sa jutosité.

En entrant dans le menu, le poisson rouge peut facilement compromettre les processus normaux du pancréas, ainsi que provoquer des allergies, la constipation et la diarrhée.

L'utilisation aléatoire au quotidien d'espèces blanches peut également avoir un effet négatif sur le pancréas en raison de sa teneur élevée en phosphore. De plus, désireux de parfumer le goût non saturé d'un poisson blanc avec du sel, les parents imposent aux reins de l'enfant une charge excessive pour son âge.

Mieux encore, les bébés de moins de 1 an s'habituent au jus et aux purées de fruits, tandis que les parents doivent être nerveux avec le poisson et la viande. Bien entendu, il s'agit ici du goût sucré des fruits, rappelant vaguement au bébé le goût du lait maternel ou du mélange. Néanmoins, il faut enseigner le poisson.

À partir de 8 à 9 mois, la scolarité commence avec la purée de pommes de terre. Du poisson broyé et non salé est servi à l'enfant à raison de ½ cuillère à thé. En règle générale, ces petits volumes sont très bien perçus. Des portions complètes de purée de pommes de terre peuvent être ou ne pas être à votre goût. Dans ce cas, les pédiatres recommandent d’expérimenter avec des espèces de poissons approuvées, mais en aucun cas être obligé d'avoir un enfant. D'une manière ou d'une autre, les enfants sont différents, ce qui signifie qu'il y a aussi ceux dont l'attitude négative envers le poisson se manifeste dès l'enfance.

Alors, le poisson va bien:

• avec des pommes de terre;
• avec des courgettes;
• avec du chou-fleur.

Légumes sucrés comme les betteraves, les carottes, la citrouille devraient être évités.

Le mélange devrait se faire progressivement. Par exemple pour la première fois, 1 à 2 cuillerées à thé de poisson suffisent pour 100 grammes de purée de légumes. Si ce mélange a attiré l’enfant, il est possible d’augmenter légèrement le ratio purée de poisson par légume.

Après deux ans, le bébé est déjà difficile à attirer de la purée de pommes de terre et le type de poisson doit donc être modifié. Au cas où un poisson bouilli ou cuit à la vapeur n’est pas apprécié, les parents s’efforcent de faire de petits tours.

Façons de changer le goût du poisson:

• cuire ou éteindre le poisson dans de la crème sure;
• cuire le poisson, saupoudré sur râpé du fromage;
• Cuire la pâte et y tremper de petits morceaux de filet, faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée;
• faire bouillir les morceaux dans le bouillon de poulet;
• cuire le soufflé avec l'ajout d'œufs et d'autres légumes.

Des expériences et quelques astuces pour le bien aideront à aimer le goût délicat de poisson du petit capricieux.

Parfois, l'utilisation de produits de la pêche doit être abandonnée. Cela peut être dû à des allergies et à une intolérance individuelle au produit. Heureusement, avec l'âge, les signes d'allergie peuvent disparaître. Cependant, pendant la période de refus du poisson, il est important de le remplacer par des produits présentant un contenu en vitamines similaire.

Ainsi, pour un enfant, les protéines facilement digestibles peuvent servir:

• viande maigre;
• produits laitiers fermentés.

En consommant du poulet, de la dinde et du bœuf maigre, vous pouvez considérablement reconstituer la quantité de protéines requise dans le corps. Notez que, contrairement au poisson présent dans le corps, il n’est absorbé que par 85% des cas, tandis que les produits à base de poisson, entre 94 et 98%.

Le corps des enfants peut obtenir des protéines provenant du lait fermenté et des produits laitiers. Dans le même temps, les pédiatres conseillaient d'utiliser des produits adaptés pour enfants, dont la composition avait un bilan adipeux réduit. La nourriture "adulte" peut être mal absorbée par l'enfant, provoquant divers problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal.

Le goût du poisson et l'amour futur de son bébé dépendent directement des efforts des parents. Le poisson frais et bien cuit saura certainement plaire à votre enfant bien-aimé.

Critères de fraîcheur du produit:

• branchies rouges de couleur riche;
• yeux sans turbidité;
• la couleur de la viande est légère.

Il est conseillé aux pédiatres de choisir du poisson frais pour la cuisson. Toutefois, un produit congelé frais de haute qualité peut constituer une alternative valable. Il convient de noter que la décongélation du poisson au micro-ondes ne nécessite pas de décongélation complète, ce qui laisse du temps pour la décongélation naturelle dans de l'eau salée.

Le premier plat de poisson - purée de pommes de terre. Le produit doit être bouilli pendant 20 minutes dans une petite quantité d’eau non salée ou cuit à la vapeur. Il est conseillé aux femmes au foyer expérimentées de faire cuire le poisson en morceaux entiers ou en gros morceaux afin de préserver sa richesse et son goût. Les poissons doivent être plongés dans de l’eau bouillante afin d’éviter leur ébullition et toute perte de goût. Le produit fini est nettoyé des graines restantes et broyé avec un mélangeur ou un hachoir à viande avec l'ajout d'une petite quantité d'eau.

Les enfants de l’année font connaissance avec le poisson à l’aide de soufflé, de quenelles et de côtelettes. Pour cuire un tendre soufflé, le poisson est bouilli selon la méthode décrite ci-dessus et transformé en une masse homogène. Ensuite, un œuf y est introduit, après quoi il est placé dans un bain d’eau.

Les plats de poisson regorgent de divers types de farces. Ainsi, des boulettes de poisson de recette simple et originale.

Pour le préparer, il vous faut:

• faire cuire du poisson haché;
• ajouter un morceau de pain blanc moulu, trempé dans du lait et trempé dans du lait;
• battre la protéine de poulet jusqu'à obtention d'une mousse moelleuse;
• remuer doucement dans la masse;
• formez de petites boules;
• placez la billette dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.

Ils servent un aneth blanc-neige tendre avec un morceau de beurre chaud.

Populaire dans le menu de poisson et les côtelettes, les ingrédients nécessaires pour qui sont:

• poisson haché de morue;
• carottes et oignons grillés;
• oeuf;
• crème sure;
• pain de blé;
• farine à paner.

La cuisson commence par la connexion du poisson haché avec les carottes et les oignons. Pour ce faire, ils font défiler un hachoir à viande sans oublier d'ajouter du pain. Le mélange est dilué avec de l'eau jusqu'à apparition de la légèreté et mélangé à l'œuf. Ayant formé des boulettes à partir du mélange, elles sont roulées avec de la farine et placées sur une plaque à pâtisserie au four pendant 10 minutes, puis versées avec de la crème sure et cuites pendant une demi-heure.

Pour apprendre à cuisiner du poisson pour un enfant, regardez la vidéo suivante.