À quel âge pouvez-vous donner de la soupe à un enfant et quelles recettes sont appropriées pour un bébé d'un an?

Jusqu'à six mois, le bébé n'a pas besoin de nourriture supplémentaire à part du lait maternel, mais lorsque la chapelure atteint l'âge de six mois, les médecins recommandent de commencer à le nourrir avec de la purée de légumes ou des céréales. Ensuite, les plats sur la table bébé deviennent de plus en plus diversifiés. Les soupes apparaissent parmi eux. Mais, pour qu'ils puissent être assimilés sans problème et n'apporter que des bienfaits au corps des enfants, il est important de savoir lesquels sont autorisés dans le régime alimentaire des enfants de moins d'un an et quand il est possible de les cuire en bouillon.

En moyenne, les bébés sont prêts à essayer les soupes à l'âge de 9 ou 10 mois. Cependant, il convient de se concentrer sur le développement individuel des miettes. Certains bébés peuvent recevoir de tels repas à 8 mois et quelqu'un les refuse jusqu'à un an.

Si l'enfant est mélangé ou nourri au lait maternisé, la soupe dans son menu peut apparaître un peu plus tôt - à partir de 6-7 mois. Il est offert aux enfants de moins d'un an. à l'heure du déjeuner jusqu'à 150 ml. Après un an, la portion augmente à 200-250 ml.

• Restaure les réserves en eau et constitue également une source de divers nutriments, parmi lesquels se trouvent des protéines, des minéraux, des fibres et des vitamines faciles à digérer.
• Stimule la digestion, en particulier, un tel plat active la sécrétion de sucs digestifs, c'est pourquoi on l'appelle «premier».
• Ces premiers plats sont principalement des repas diététiques pouvant être consommés avec un surpoids.

Selon la base et les composants du menu pour enfants, il existe différents types de soupes:

• De légumes Il s'agit de la première soupe pour un enfant de moins d'un an préparée exclusivement à partir de légumes. Pour les très jeunes, il est cuit sous forme de soupe à la purée, en broyant tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une masse homogène semi-liquide. Pour les enfants à partir de 1 an, les légumes sont bouillis pour que le bébé apprenne à mastiquer. Les plats de légumes à base de potiron, de brocoli et de chou-fleur sont particulièrement populaires.
• Produits laitiers. Leurs ingrédients sont bouillis, par exemple, vermicelles ou du gruau, du lait bouillant versé (avant l'âge de deux ans, le lait est dilué deux fois avec de l'eau). Cette soupe est riche en protéines, en amidon et en vitamines, elle est très nourrissante et plait à beaucoup d'enfants.
• Des céréales ou des pâtes. Ce plat est très satisfaisant et donne à l'enfant beaucoup de glucides, de protéines végétales et de vitamines du groupe B. Pour les enfants, la soupe au riz ou au sarrasin est le plus souvent cuite, ajoutant des légumes à ces céréales.
• De légumineuses. Pour les enfants de moins d'un an, vous pouvez préparer une soupe à la crème de pois verts ou une gousse. haricots. En outre, les jeunes haricots et les pois peuvent être ajoutés en petites quantités dans les premiers légumes. La soupe aux pois secs apparaît dans le régime alimentaire des enfants à partir de 3 ans.
• Du fromage Un tel plat peut être préparé sur de l'eau, un bouillon de légume ou de poulet. Ses ingrédients sont assez souvent des légumes et du poulet bouilli, mais le principal "point fort" est le fromage.Une petite quantité de fromage à pâte dure râpé y est ajoutée à la fin de la préparation et attend que le fromage ait fondu. Cela donne au plat un goût spécial et une texture délicate. Il est recommandé de préparer les premiers plats de fromage pour les enfants âgés de plus d'un an, mais le fromage fondu ne devrait pas y être ajouté avant l'âge de 3 ans.

• Avec de la viande La viande bouillie cuite au four est ajoutée aux soupes de légumes pour enfants dès l’introduction des leurres à base de viande. Les enfants de plus de 10 mois peuvent ajouter un peu de bouillon aux soupes de légumes et les faire cuire bouillon de viande conseillé dès l'âge d'un. La viande qu'ils contiennent pour un enfant de 2 ans peut déjà être de petits morceaux. Ces plats sont souvent cuisinés à partir de lapin ou de bœuf. Pour les enfants de plus de 1,5 ans, les soupes aux boulettes de viande sont également populaires.
• Poulet Pour les enfants de moins d’un an, ce plat est préparé avec l’ajout de faible en gras poulet viande, après quoi tout est broyé pour obtenir la purée. Les enfants de plus d'un an commencent à cuisiner de la soupe dans du bouillon de poulet, pour lequel du poulet faible en gras est utilisé. À partir de 1,5 ans, les bébés commencent à proposer des premiers plats avec des boulettes de poulet et à partir de 3 ans, ils peuvent être cuits sur du poulet entier. Non moins savoureux, ils sont obtenus à partir de dinde.
• Poisson. Cette version du premier plat est introduite dans le régime alimentaire des enfants à partir de 1 an. Tout d’abord, il utilise des poissons de rivière, soigneusement nettoyés de cailloux. Il est bouilli séparément, puis ajouté à la soupe avec des légumes ou des céréales en fin de cuisson pour obtenir un velouté. Un peu plus tard, l'enfant peut manger une soupe avec des boulettes de poisson cuites séparément et commencer à cuire la soupe dans un bouillon de poisson en vrac.
• Fongique. Ils sont assez difficiles à digérer, ils ne sont donc pas recommandés pour les enfants d'âge préscolaire. Les cornichons, le solyanka et le kharcho figurent également parmi les soupes qui ne valent pas la peine d’être essayées à un âge précoce. Les inclure dans le régime alimentaire des enfants ne devrait pas être plus tôt que 3 ans.

Pour que la soupe soit utile à l'enfant, il est important de prendre en compte les principes suivants lors de la préparation:

1. Cuisinez-les pour les enfants uniquement avec les produits que l'enfant a déjà essayés. Si vous souhaitez ajouter un nouvel ingrédient qui n'a pas encore été introduit dans les aliments complémentaires, il devrait être le seul nouveau composant du plat, présenté en très petites quantités, par exemple une cuillère à soupe de bouillon.
2. Utilisation pour la cuisson d’eau purifiée spéciale destinée aux enfants (en bouteille). Pour les jeunes enfants, ne faites pas cuire la soupe dans l'eau du robinet, même si elle a bouilli.
3. Lorsque vous choisissez des légumes, assurez-vous qu'ils sont frais. Il est inacceptable d'utiliser des légumes endommagés, trop mûrs ou pourris pour nourrir les enfants. Avant la cuisson, tous les légumes doivent être soigneusement lavés, puis pelés et coupés en morceaux pas trop petits (s'ils sont écrasés, les nutriments sont détruits plus rapidement). Faire frire les légumes dans le processus de cuisson ne doit pas être âgé de moins de 3 ans.
4. Si vous allez faire cuire une soupe de bébé avec de la viande, ce produit doit contenir un minimum de graisse. Lors de la cuisson du bouillon, il est recommandé d'utiliser la deuxième ou la troisième eau (égouttez la première eau après l'ébullition et versez la viande avec de l'eau propre).
5. Les enfants doivent être nourris uniquement avec de la soupe fraîche, évitez donc de cuire des portions trop importantes. Ne donnez pas à un petit enfant un plat qui a été conservé au réfrigérateur pendant plus d'une journée.
6. Pour conserver des composés précieux dans les produits, ne les faites pas bouillir trop longtemps. Un feu puissant est uniquement autorisé à amener de l'eau ou du bouillon à ébullition, après quoi le chauffage doit être minimal.
7. Jusqu'à l'âge de trois ans, il est conseillé d'éviter les bouillons de viande, de poisson ou de poulet forts. Aussi pour les premiers plats des enfants ne devraient pas utiliser de cubes de bouillon.
8. Dans le plat fini, vous pouvez ajouter un peu de légume ou de beurre, du jaune. À partir de l'année, la soupe pour enfant peut être saupoudrée d'herbes hachées.
9. Si l'enfant ne refuse pas la soupe non salée, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel. Moins il y aura de sel dans les plats pour les enfants de moins de 3 ans, mieux ce sera.Cependant, étant donné la réticence catégorique de l’enfant à manger une soupe sans levain, une petite quantité de sel est acceptable.

Prenez 100 grammes de légume, lavez-vous soigneusement en enlevant les graines et la pelure, puis coupez-le en petits morceaux. Faire bouillir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites et chaudes dans un tamis ou les hacher avec un mélangeur. Diluer la purée avec le bouillon et porter à ébullition, puis ajouter un morceau de beurre ou de jaune d'oeuf de caille en purée à la soupe.

Rincez et coupez 100 g de viande de lapin, puis faites bouillir jusqu'à cuisson complète. Ensuite, épluchez et hachez les pommes de terre et les légumes de votre choix (chou-fleur, courgettes, choux de Bruxelles, haricots verts, carottes et autres dans une poignée). Faites cuire les légumes dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez de la viande de lapin bouillie et hachez le mélangeur en une purée semi-liquide.

Prenez une pomme, une pêche et 3 abricots, épluchez les fruits et retirez les pépins. Faites-les cuire dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis essuyez-les avec une passoire. Après avoir ajouté une cuillère à café de semoule à la purée de fruits, faites bouillir pendant 3 minutes, puis ajoutez le jaune pilé et 100 ml de lait dans la soupe, en remuant le plat de façon continue. Quand il bout, retirez immédiatement le plat du feu. Vous pouvez le donner à un enfant chaud et froid.

Ce plat dans la version pour enfants ne peut être cuisiné qu'à partir de légumes, avec l'ajout de viande bouillie ou dans un bouillon de viande. Pour cuisiner bortsch peut être à la fois sur le poêle et dans le multicuiseur. Prenez pour un plat de betteraves, carottes, oignons, tomates, quelques pommes de terre et 100 g de chou haché. Après avoir lavé tous les légumes, les avoir pelés et broyés, les déposer dans de l'eau bouillante en tenant compte de la durée de leur traitement thermique.

Faites d'abord bouillir les pommes de terre et les oignons, puis les carottes et les betteraves râpées, puis ajoutez chou et tomates en tranches sans peau. Ajoutez du sel et des herbes à votre plat. Si l'enfant a déjà 2 ans, le borschik peut être rempli avec de la crème sure faible en gras.

Pour cette soupe nutritive, prenez un oignon, une carotte et 2 pommes de terre. Couper les légumes et faire bouillir dans un peu d'eau salée pendant 10 à 20 minutes. Ensuite, ajoutez dans un plat en ébullition des boulettes de viande de poulet hachées, mélangées avec des œufs et du sel. Après 5 minutes, ajoutez les vermicelles au plat. Cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts et saupoudrer de légumes verts hachés avant de servir.

Pelez et râpez le potiron, puis faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez à la soupe un demi-verre de lait et une cuillère à café de semoule. Faites bouillir les ingrédients jusqu'à tendreté, retirez du feu et passez au tamis. Diluez le tout avec de l’eau bouillie, ajoutez une cuillère à café de sucre et faites bouillir le plat environ 3 minutes. Terminer le plat fini avec du beurre.

Versez 20 g de flocons dans 150 ml d’eau et laissez bouillir quelques minutes. Ensuite, ajoutez 200 ml de lait bouilli et faites cuire la soupe environ 20 minutes. À la fin de la cuisson, ajoutez du sucre et du sel au goût, ainsi qu'un peu de beurre.

La recette de soupe à l'oignon avec crème et jambon de dinde, voir le transfert du Dr. Komarovsky