Pourquoi un enfant mange-t-il des pommes de terre crues? Bénéfice et préjudice

Pour la plupart des adultes, les pommes de terre crues semblent inappropriées pour la nutrition. Mais les enfants ont une opinion différente et beaucoup d’entre eux sont heureux de croquer une pomme de terre crue. À cet égard, les parents se demandent si les pommes de terre crues, si l'enfant peut en manger, ne sont pas nocives. Nous allons essayer de répondre à ces questions dans cet article.

Les adultes savent avec certitude qu'ils doivent manger des pommes de terre bouillies ou frites, pouvant être cuites au four ou à l'étuvée. Les adultes sont tellement habitués et ne pensent pas comment utiliser ce produit. Les enfants ne sont pas accablés par de telles connaissances et habitudes gastronomiques, ils choisissent intuitivement certains produits uniquement parce que leur goût leur semble agréable.

Il n’ya rien d’amer ou d’aigre dans les pommes de terre crues (bien que certains crapauds éclatent avec succès et les citrons), son goût est presque neutre. En outre, la pomme de terre arrive souvent presque sans encombre - dans de nombreuses familles, la pomme de terre est stockée dans la cuisine et clairement pas dans le réfrigérateur. Extérieurement, elle ressemble à une pomme ou à une poire familière à un enfant et la première tentative de dégustation de pommes de terre crues se produit souvent pour cette raison.

N'oubliez pas que les enfants ont tendance à apprendre le monde à travers les sensations tactiles et les goûts. Et parce que manger des pommes de terre crues, si cela se produisait pour la première fois, peut simplement être un signe de curiosité inhérente à tous les enfants d’une certaine tranche d’âge - de un an et demi à trois ans.

Les partisans des aliments crus croient que les enfants choisissent les pommes de terre crues de manière intuitive, car jusqu'à 70% des substances utiles cuites dans une pomme de terre cuite sont détruites par les températures élevées qui règnent pendant la cuisson et sont disponibles.

Les pédiatres se réfèrent de manière ambiguë aux pommes de terre crues dans le régime alimentaire d’un enfant. Certains ne soutiennent pas cette dépendance, citant l'absence de la nécessité pour le corps de l'enfant d'obtenir une quantité excessive d'amidon et d'autres propriétés néfastes de la pomme de terre. D'autres n'y voient rien de nocif.

Le pédiatre Yevgeny Komarovsky, connu de toutes les mères sur le territoire de la Russie et bien au-delà de ses frontières, affirme que de petites quantités de pommes de terre crues sont acceptables. Le médecin n'exclut pas que l'enfant agisse selon l'appel de la nature et choisit des fruits et légumes crus lorsqu'il manque de certains minéraux, éléments et vitamines.

Environ un quart de la récolte de racines est constitué d’amidon, environ 80% d’eau, 2% de protéines et moins de un demi pour cent de graisses. Les pommes de terre contiennent une grande quantité d'acides organiques. Il est riche en potassium, phosphore, magnésium, calcium et fer. C'est pourquoi de nombreux enfants aiment manger des pommes de terre crues pendant la période de poussée dentaire et la formation du système nerveux, lorsque les besoins d'un petit organisme en calcium et en magnésium augmentent considérablement.

Les pommes de terre crues contiennent une assez grande quantité de vitamines C, E, D et K, de vitamines B et d’acide folique.

En raison de la grande quantité de potassium, les pommes de terre favorisent l'élimination des liquides et des sels et accélèrent les processus métaboliques. Les pommes de terre aident à neutraliser l’acidité accrue dans l’estomac, si elle est présente, et améliorent les processus de digestion.

Jus de pommes de terre crues contribue à la tendance à la constipation, et a également un effet anti-inflammatoire et tonique prononcé. Il normalise le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi qu'un effet positif sur la fonction urinaire.

Dangereuses peuvent être des pommes de terre légèrement vertes. Même si la teinte verte ne frappe qu'une petite partie du tubercule, de telles pommes de terre ne conviennent pas à l'alimentation, et plus encore à l'état brut. Le fait est que de tels tubercules produisent une substance toxique, la solanine, qui peut provoquer des signes d'intoxication alimentaire.

Si l'enfant mange des pommes de terre crues et que les parents décident de ne pas entraver ce processus, il leur est conseillé de prendre en compte la toxicité relative de la culture de racines due aux alcaloïdes qu'elle contient. C'est précisément pour réduire le nombre d'alcaloïdes que les pommes de terre sont habituellement cuites avant d'être consommées.

Alors que les alcaloïdes sont dangereux, il est connu de tous ceux qui ont étudié la chimie organique à l’école. Si vous mangez beaucoup de pommes de terre crues, vous pourriez avoir des crampes, un trouble de la conscience, des hallucinations, des vomissements et de la diarrhée. Les fleurs et les feuilles de la pomme de terre sont particulièrement dangereuses si l'enfant décide de les essayer aussi. La teneur en alcaloïdes dans les tubercules est beaucoup plus faible, mais pas minimale.

Avec les pommes de terre crues, l’enfant peut contracter la salmonelle, E. coli ou la Listeria s’il infecte le sol sur lequel poussent les racines. Hélas, nous en savons peu sur l’origine des pommes de terre que nous achetons au marché ou au magasin. Le traitement thermique (bouillir ou frire) peut détruire les agents pathogènes, mais dans les pommes de terre crues, elles sont vivantes et attendent qu’elles puissent pénétrer dans le corps humain.

Tout en restant au magasin de légumes, les pommes de terre et les rats peuvent courir sur la pomme de terre, ils peuvent uriner dessus et, si l'enfant attrape une pomme de terre non nettoyée et non lavée, qui, selon des critiques, arrive souvent, il peut également contracter la fièvre hémorragique ou d'autres maladies transmises par des rongeurs.

Les nutritionnistes affirment que les pommes de terre crues sont mal digérées. Si un enfant pratique la consommation de pommes de terre crues tous les jours ou tous les deux jours, il est possible que des problèmes de foie, de pancréas et d'insuline apparaissent, car les glucides et l'amidon peuvent nécessiter une production plus intensive.

Dans certains cas, la composition des pommes de terre crues peut provoquer des allergies chez l’enfant. Il se présente sous la forme de taches rouges, d'érythèmes de différentes tailles, accompagnés de démangeaisons et d'un léger gonflement.

Pour qu'une pomme de terre crue ne nuise pas à l'enfant, les parents doivent comprendre qu'il est inacceptable de la manger de façon continue. Il doit y avoir une mesure raisonnable dans tout. Un petit morceau de pomme de terre crue une fois par semaine ne nuit pas à la santé des enfants, mais le manger en grande quantité chaque jour peut avoir des conséquences négatives. C'est peut-être la seule règle. Le reste est à vous.

Les avantages des pommes de terre crues, voir la vidéo suivante.