Qu'est-ce que la maltodextrine dangereuse dans les aliments pour bébés?
Les parents modernes sont très attentifs à la composition de la nourriture qu'ils donnent à leurs enfants. Et le mot "maltodextrine" dans la liste des ingrédients des aliments pour bébés peut soulever des questions et des préoccupations. Essayons de comprendre en quoi consiste cette substance et qu’elle nuit aux enfants et à leurs avantages.
Composition chimique
Par leur structure, la maltodextrine est appelée hydrate de carbone, comme le glucose, le lactose et d’autres sucres. C'est un proche parent de mélasse. C'est un amidon de maïs ou de riz (moins souvent de blé ou de pommes de terre), spécialement traité.
La composition chimique d'un tel glucide est similaire à la composition de mélasse ou de sirop de maïs. Mais si on le compare à la mélasse, la maltodextrine se distingue par une concentration plus faible en sucres, car elle est traitée différemment. Dans sa forme pure, un tel glucide ressemble à une poudre blanche ou crème à haute hygroscopicité.
Le goût est neutre ou légèrement sucré. Étant donné qu’il est utilisé en association avec des édulcorants artificiels, beaucoup pensent qu’il a un goût sucré.
Prestations pour enfants
Après avoir vu la maltodextrine dans la composition du produit acheté pour un enfant, vous n'avez pas besoin de craindre tout de suite et de retourner les aliments au rayon des étagères, car cet ingrédient présente de nombreuses propriétés utiles.
Propriétés utiles pour le bébé:
- L'absorption de la maltodextrine est plus facile que celle de l'amidon.
- C'est une source d'énergie.
- En plus de la fibre alimentaire, il résiste à l'éclatement du suc gastrique. Il traverse donc librement l'estomac et améliore la motilité gastro-intestinale. Cependant, l'utilisation excessive de maltodextrine a un effet négatif sur la microflore intestinale, il ne faut donc pas en abuser. Dans la nourriture pour bébé, sa quantité est équilibrée.
Avantages pour les fabricants
Les raisons pour lesquelles les fabricants d'aliments pour enfants ajoutent de la maltodextrine à leurs propres produits:
- Cette substance augmente la satiété du produit, remplaçant l'amidon et le sucre qu'il contient. Il joue le rôle d'un épaississant.
- Il se dissout facilement sans formation de grumeaux.
- Utilisé pour épaissir les aliments.
- Grâce à son ajout, la durée de vie du produit est allongée.
- Cette substance est parfaitement mélangée avec d'autres composants.
- Comparé au sucre, au miel et à d'autres substances sucrées, sa douceur est modérée.
- Son utilisation en production est simple et peu coûteuse.
Dommage
Son contenu dans les aliments pour bébés est insignifiant, ce qui ne nuit pas à un enfant en bonne santé.
- Si nous comparons la maltodextrine et le sucre ordinaire, l'indice glycémique de cette substance est beaucoup plus élevé - il est égal à 105 - 136, ce qui dépend du procédé de fabrication. Cela signifie que enfants diabétiques l'ajout de tels glucides dans l'alimentation est contre-indiqué. Certaines entreprises affectent la maltodextrine par traitement thermique, exposition à des acides et à des enzymes, affirmant que, dans leurs produits, au contraire, cela abaisse la glycémie. Jusqu'à ce que ces déclarations soient prouvées. Par conséquent, les enfants diabétiques comme les produits devraient être évités.
- Peut être obtenu à partir de produits OGM. Les conséquences de prendre un tel pouvoir, voir la vidéo à la fin de l'article.
- Des études ont été menées prouvant que l'utilisation de en excès peut aggraver la microflore intestinale et la rendre plus vulnérable à diverses infections.
- Avec peu d'activité physique, le supplément favorise la prise de poids rapide.
- La substance est un danger pour les enfants allergiques au maïs, si nous parlons de maltodextrine de maïs.
Si bébé maladie coeliaque, il est alors impossible d’utiliser de la maltodextrine de blé. Très souvent, ce type est ajouté aux aliments pour bébés produits dans les pays asiatiques. Dans les pays européens, on ajoute souvent de la maltodextrine à partir de pommes de terre, et les aliments canadiens et américains comprennent généralement de la maltodextrine de maïs.
Problèmes possibles chez un enfant
Les enfants peuvent avoir de tels problèmes:
- En surpoids.
- Allergie.
- L'hypovitaminose.
- Flatulences et ballonnements.
Si le bébé a des symptômes indésirables causés par des parents qui soupçonnent des aliments pour bébés, vous devez absolument consulter un pédiatre. Il est assez difficile de déterminer que la maltodextrine est le coupable.
Quels produits peuvent être trouvés?
Dans les aliments pour bébés, ces glucides sont contenus dans des mélanges, des céréales et de la purée de pommes de terre.
La maltodextrine figure dans la liste des ingrédients suivants: yaourt, pain, mayonnaise, chocolat, pépites, nutrition sportive, confiserie, crème glacée, puddings, produits à base de viande, saucisses, sauces, boissons et autres produits.
Il est ajouté pour améliorer la consistance, l’épaississement, la solubilité, le desserrage, la formation de la forme, l’absorption de l’humidité et la résistance au changement de couleur du produit au fil du temps. Cette substance est également recherchée dans l'industrie pharmaceutique: elle est ajoutée aux compléments alimentaires et aux médicaments.
Il est bien plus important qu’il n’y ait pas d’OGM dans la composition des aliments pour bébés. Voir la vidéo suivante pour plus de détails sur les effets de la prise d'un tel pouvoir.
