Ishrana bez glutena za djecu

Često u djece nakon uvođenja komplementarne hrane roditelji primjećuju pojavu labave stolice, povećanog plina, a ponekad i povraćanja. Dijete odbija hranu, je hirovita. Iza ovih simptoma može biti ozbiljna bolest - celijakija. Ako se dijagnosticira kod djeteta, tada mu je potrebna posebna dijeta za život, koja potpuno eliminira gluten.

Gluten, koji se nalazi u gotovo svim žitaricama, u biti je protein. Naziva se bez glutena. Sadrži gotovo 75% svih žitarica. To je gluten koji uzrokuje posebno lijepljenje zrna tijekom kuhanja.

Treba napomenuti da se netolerancija na gluten ne javlja kod svih ljudi. Neki ne mogu percipirati komponente glutena i probaviti ih.

Dijeta bez glutena je izvrsna kada se propisuje prehrambena terapija za djecu s autizmom ili mentalnim poremećajima.

Celijakija je bolest u kojoj su nakon izlaganja glutenu oštećene resice crijeva. Funkcija crijeva je smanjena. Više se ne nosi s glavnim zadatkom: apsorpcijom hranjivih tvari iz hrane.

Najčešći simptomi netolerancije glutena su:

• Povećana stolica. Postaje tekućina, čak i pjenušava. Vrlo izdašan, s jakim iritantnim mirisom. To može biti masno i loše da se ispere iz lonca. Tijekom pregleda u njemu se često nalaze patogeni mikroorganizmi, koji počinju aktivno razmnožavati kada su crijeva oštećena.
• Gubitak težine Obično nakon uvođenja prve komplementarne hrane, beba počinje dobivati ​​na težini, raste brže. Kada je netolerantan na žitarice, on gotovo ne dobiva na težini. Mnoga djeca početi gube težinu loše.
• Promjena raspoloženja. Takve bebe su često hirovite, postaju sve zatvorenije. Odmah nakon što jedu žitarice, bolesna se djeca mogu osjećati slabo, vrlo željna spavanja. Oni se manje osmjehuju. Kada se igraju, bebe mogu dotaknuti trbuh. Roditelji trebaju obratiti pozornost na takvo ponašanje djece koja još nisu naučili govoriti. To može biti jedna od manifestacija bolesti.
• Vrlo natečen trbuh nakon jela. Dječji trbuščić postaje poput lubenice. S manje teškim oblikom netolerancije, stvaranje plina raste. U isto vrijeme, želudac ne bubri jako, može zadržati svoj uobičajeni izgled.
• Često ta djeca nisu visoka. Obično kažu da o njima "ne rastu". Posebno vrijedi obratiti pozornost ako su roditelji djeteta visoki. Možda je to zbog izraženog nedostatka hranjivih tvari potrebnih za rast i razvoj.

Izrada dijete za dijete s netolerancijom na gluten vrlo je važna i najvažnija zadaća za majku. Potrebno je shvatiti da njezino dijete sada cijeli život neće moći jesti hranu koja je poznata velikoj djeci. Nemojte popravljati pozornost djeteta na to! Dovoljno je da mu se postupno ulije prave navike Tada će shvatiti svoju prehranu kao i običnu hranu.

Dopušteni proizvodi:

• Razne juhe u mesnoj ili ribljoj juhi. Za kuhanje juha stane bilo koja vrsta mesa ili peradi. Djeca bolje biraju piletinu ili puretinu, stariju djecu - teletinu ili nemasno meso. U juhu možete dodati povrće ili kuhane žitarice koje ne sadrže gluten (na primjer, kukuruz ili riža).
• Porže koji ne sadrže gluten. Djeca mogu kuhati jela od heljde. Savršene žitarice od kukuruza ili riže. Po želji možete dodati malo mlijeka, ali bolje u obliku razrijeđenog vodom. Razrijediti mlijeko u omjeru 1: 1 ili 1: 2.
• Bilo koji mliječni proizvodi.
• Meso ili piletina (u bilo kojem obliku). Potrebno je uzeti u obzir samo dob djeteta.
• Sva voća i povrća.
• Omlet na pari ili tvrdo kuhana jaja. Jaja se mogu dodati prilikom kuhanja raznih jela.
• Čaj, kakao, razna voćna pića i voćni napitci.
• Različite industrijske verzije bezglutenskog kruha ili peciva, tjestenine mogu biti uključene u prehranu.d.
• Cvjetni ili lipov med.
• Različita ulja: biljni ili kremasti.

Dijete s netolerancijom na gluten je vrlo raznoliko. Brinuti da će beba umrijeti od gladi, zasigurno se ne isplati. Mogućnosti kuhanja raznih ukusnih jela su mnogobrojne.

U ponedjeljak za doručak možete jesti kukuruznu kašu na mlijeku s maslacem. Osim toga - slatki kakao. Za ručak - uho s rižom i par kruha bez glutena. Za desert - kolač od sira s grožđicama i čajem. Za večeru napravite brokoli i piletinu. Pospite vrh sira. Ovo jelo sigurno će vam se svidjeti!

Sljedećeg dana - Omlet s rajčicama i začinskim biljem za doručak. Ručak će biti juha s malim komadom teletine. Za večeru možete kuhati mesne okruglice u kremastom umaku, kao prilog - kuhana riža sa salatom od svježeg povrća.

Sredinom tjedna će se sastati s ukusnim doručkom od heljdine kaše s kuhanim jajima. Za ručak, kuhajte juhu od gljiva s rezancima bez glutena. Za večeru pecite pastrvu s krumpirom u pećnici. Salata od svježih rajčica i peršina pomoći će u raznolikosti stola. Za slatko pečene jabuke s orasima i medom.

U četvrtak Kuhajte dijete za doručak palačinke od jabuka i banana s umakom od vrhnja. Da biste to učinili, dodajte šećer, kiselo vrhnje, malo vanilije i dobro promiješajte. Možete ukrasiti svježim bobicama za sezonu. Za vrijeme ručka, beba će jesti mesne okruglice s heljdom. Za večeru - ukusna kolačić od kravljeg sira sa sušenim voćem i kandiranim voćem.

U petak isplati se doručkovati da dijete razmazite palačinke od kukuruza. U posudu dodajte med ili omiljeni džem. Ručak - pečena piletina s tikvicama i mrkvom. Za večeru - burgeri od bakalara i riže.

Subota ujutro Možete pripremiti lonac od riže s kruškom. Za ručak - jesti juhu od povrća s cvjetačom. Za večeru - nisko-masni pilav s pilećim bedrima.

U nedjelju kuhati puding od riže za doručak. Za ručak - pileći kotleti s krastavcem i salatom od rajčice, začinjeni biljnim uljem. Za večeru možete imati kukuruznu kašu s ribljim kotleti.

• Uzmite 2 jaja i ½ šalice mlijeka. Dobro izmiješajte s umutiti. Malo soli. Na vrućoj tavi zagrijte 1 žlicu maslaca.Ulijte 1 mješavinu kuhane jaja. Pecite palačinke s obje strane.
• Dobro operite i osušite svježe rajčice, ogulite krastavce. Povrće prerežite u duge, tanke trake. Možete koristiti ribež za korejsku mrkvu. Fino sjeckati zelje. Kuhana crvena riba izrezana na duge komade. Za bebe do tri godine koristite bijelu ribu. Za starije životne dobi, ružičasti ili chum losos će učiniti.
• Uzmite dobivenu palačinku, stavite na nju komad povrća i ribe. Okreni svitak. Počnite od strane punjenja i pomaknite se do slobodnog ruba. Ako je potrebno, osigurajte sve čačkalicom ili ražnjem. Budite oprezni s oštrim predmetima ako ih dajete maloj djeci! Ukrasite jelo s vrhnjem i poslužite.

• Uzmite 1,5 šalice kukuruza, dodajte 1/3 šalice šećera i jedno kokošje jaje. Ugasite sok s octom i dodajte ga na vrh noža. Za okus možete staviti vaniliju. Dodajte mlijeko i malo prokuhane vode na sobnoj temperaturi kako biste dobili konzistenciju guste kreme. Sve temeljito promiješajte, lagano umutite.
• Zagrijte posudu i podmažite je biljnim uljem. Pecite palačinke s obje strane dok ne pocrnite. Stavi ih na tanjur. Klinac će posebno voljeti jela s uzorkom ili smiješnom životinjom. Dodajte malo vrhnja i džema. Po želji, jelo možete ukrasiti kriškama banana ili svježim bobicama.

• Kuhajte rižu u mrvljivom stanju. Za bebe mlađe od godinu dana, rižu treba malo protrljati kroz sito. Slano.
• Ćurku kuhajte odvojeno (dok se ne skuha do kraja). Očistite je od filmova i kože. Smrviti u miješalici dok se ne usitne. Pomiješajte rižu s mljevenim mesom. Dodajte 1 žumance i 2 žlice niskokalorične kreme. Sve temeljito promiješajte. Natapite mast i pospite ribanim sirom. Peći 10-15 minuta u dobro zagrijanoj peći (na temperaturi od 180-200 stupnjeva). Jelo poslužite uz kiselo vrhnje i salatu od svježeg povrća.

Pomiješajte 1 bananu u pire krumpir. Dodajte 1 jaje i 2 žlice mlijeka. Sve temeljito izmiješajte. Ulijte u silikonske kalupe, prethodno namazane maslacem. Pecite u pećnici 20-25 minuta (na temperaturi od 220 stupnjeva). Gotovi kolačići dobro idu uz jogurt ili med.

Preporuke za dijetu bez glutena reći će dr. Komarovskom u videozapisu u nastavku.