U kojoj dobi se jogurt može dati djeci i kako ga pripremiti?

Takav fermentirani mliječni proizvod kao što je jogurt omiljen je za mnoge odrasle i djecu. Dobiva se u procesu fermentacije mlijeka s posebnim bakterijama - bugarskim štapovima i termofilnim streptokokima. To ga razlikuje od drugih mliječnih proizvoda i osigurava njegove blagotvorne učinke.

U kojoj dobi vrijedi uvesti malu djecu s tim u isto vrijeme ukusnim i pozitivnim utjecajem na zdravstveni proizvod, kakva je njegova korisnost za djecu i da li jogurt štetno djeluje na organizam djece? Mogu li djeca kupiti jogurt i kako ga odabrati? Je li kuhanje kod kuće moguće? Otkrijte zajedno odgovore na ova i druga pitanja o jogurtu u prehrani djeteta.

• Jogurt sadrži proteine ​​koji se dobro apsorbiraju u dječjem tijelu.
• Jogurt je veliki izvor kalcija, važan u formiranju i jačanju kostiju zuba.
• Također u jogurtu sadrži mnoge vitamine i minerale koji su važni za rast djeteta.
• Uz jogurte, probiotici ulaze u tijelo beba, što pozitivno utječe na probavu i imunitet. Zbog korisne bakterijske flore, takvi se proizvodi posebno preporučuju nakon liječenja antibioticima.
• Jogurt za bebe može biti tekući (piti) ili deblji (koristeći pektin), što čini mamac za jogurt vrlo raznolik.

Jogurti za dječju hranu imaju kratak rok trajanja, tako da uvijek postoji rizik da dijete dobije lošu kvalitetu ili ishranu ako je majka zaboravila provjeriti uvjete na pakiranju ili neispravno skladištiti proizvod. Osim toga, zbog velike raznolikosti mliječnih proizvoda na policama, lako možete napraviti pogreške i ponuditi proizvod koji djeca ne preporučuju. Da bi se spriječile takve pogreške mogu se roditeljska skrb.

Beba može reagirati na jogurt s alergijama u slučajevima kada mrvice nude proizvod s voćem ili bobicama. Alergijske reakcije na jogurt bez aditiva vrlo su rijetke ako dijete ima intoleranciju na mliječne proteine.

Jogurt punjen hranom za bebe može se davati u dobi od 8 mjeseci, a bebe koje dobiju majčino mlijeko preporučuju se u prehranu takvog proizvoda od strane liječnika u 9 mjeseci.

Za prvi uzorak jogurta treba odabrati jutarnje hranjenje kako biste pratili stanje djeteta do kraja dana i odmah saznali je li dijete normalno prenijelo novi proizvod. Zatim, jogurt se daje najčešće u četvrtom hranjenju (popodnevni snack), u kombinaciji s voćem, svježim sirom i keksima.

"Živi" jogurti, na kojima nema oznake "za djecu", mogu se dati djeci najranije dvije godine. Količina jogurta, koja se preporučuje za uporabu u ranom djetinjstvu, trebala bi iznositi do 50% dnevnih preporuka za količinu hrane fermentiranog mlijeka.Dijete mlađe od godinu dana treba 100 ml proizvoda, a 1-3-godišnja beba može imati do 200 ml

Napravite jogurt kod kuće je dovoljno jednostavan, ali za to morate kupiti poseban kvasac. Također, jogurt će trebati mlijeko, koje treba kuhati. Važno je koristiti sterilna jela za izradu jogurta.

Kuhano mlijeko, u koje se uvodi fermentacija, treba imati temperaturu od oko 40 °. Ako je viši, bakterije se neće moći razmnožavati i jogurt neće raditi. Glavna prednost proizvođača jogurta je dugotrajno održavanje temperature potrebne za "rad" startnih mikroorganizama.

Najčešće se u takvom uređaju jogurt priprema za 8 do 10 sati, tako da je mlijeko s kvascem sasvim moguće staviti u kavu u jogurt navečer, a ujutro izvaditi gotov proizvod u hladnjak. Davanje takvog jogurta djetetu treba biti unutar 4-5 dana nakon pripreme, a najbolje od svega - u prva dva dana (pogodnosti će biti maksimalne).

Priprema jogurta je moguća u ovom uređaju s prikladnim načinom rada. Za jednu porciju obično se koristi 2 litre mlijeka sa sadržajem masti do 3,2%. Mora se prokuhati, a zatim ohladiti na temperaturu od oko 42 ° C. Nakon dodavanja odgovarajućeg kvasca u mlijeko i njegovog miješanja, smjesa se izlije u lončić za kuhanje, pokriven poklopcem i postavi u način rada "jogurt". Proizvod će biti spreman za deset sati, kada ga treba izliti u staklene posude i poslati u hladnjak najmanje 3 sata.

Kuhajte mlijeko i ohladite na oko 40 + 45 ° C, dodajte ga kvascu i dobro promiješajte, zatim odmah ulijte u termos, koja se mora tretirati kipućom vodom (to će spriječiti razvoj u mlijeku drugih bakterija, osim mlijeka). Zamotajte termosicu u toplu tkaninu i stavite je na toplo mjesto, primjerice u blizini baterije tijekom sezone grijanja ili na sunčanom mjestu ljeti.

Nakon držanja termosice u toplini 4 do 7 sati, sipajte jogurt u staklenke i držite u hladnjaku najmanje 2 sata. Hladnoća će zaustaviti rast bakterija i bit će prepreka za daljnje kvarenje mlijeka. Gotov proizvod može se miješati s voćem, džemom, sirupom i drugim sastojcima.

Domaći jogurt ili kupljeni dječji proizvod dobro se slažu s:

• Prazne.
• Pire od breskve.
• Banana.
• bundeva.
• Kruška.
• Sir.
• Dječji kolačići.

Zapamtite da kada miješate jogurt sa svježim voćem, proizvod treba odmah pojesti. Ali unaprijed pripremljeni krompir pire možete dodati unaprijed.

Korištenje jogurta kao preljeva za voćnu salatu za bebe je odlična ideja. Takve salate preporučuju davanje mrvica starijih od jedne godine. Budući da je najkorisnije jesti sezonsko voće, takve se salate mogu podijeliti na ljetne i zimske. Razmotrite primjere njihovih recepata.

Za ljetnu voćnu salatu s jogurtom, uzmite:

• 1 jabuka;
• 1 kruška;
• 3 šljive;
• kriška dinje;
• 10 grožđa.

Isperite oprane plodove, dodajte im jogurt i promiješajte. Po želji možete zasladiti malu količinu meda.

Za zimsku voćnu salatu s jogurtom trebat će vam:

• 1 jabuka;
• 1 Kiwi;
• 1 dragun;
• 1 banana;
• 1 mandarina.

Izvadite oguliti iz voća, uklonite sjemenke, zatim izrezati na kockice i ležati u slojeve, od kojih je svaki zalijevati s jogurtom i posuti (iako ne nužno) s malom količinom šećera.

Poslužite ove salate na stolu djetetu odmah nakon kuhanja, tako da plodovi ne izgube vrijedna svojstva. Da biste povećali apetit, možete ih lijepo urediti, na primjer, u obliku životinje ili pisaćeg stroja.

Pogledajte video recept za izradu voćne salate s jogurtom, koju je snimio kanal Recipeshare.

Kupnja kvasca treba biti u trgovini ili ljekarni, pazeći da je pohranjena u hladnjaku. Svakako provjerite jesu li datumi isteka na ambalaži startera prekoračeni. Za izradu jogurta koje ćete davati bebama (posebno ako je proizvod namijenjen djeci mlađoj od godinu dana), savjetuje se svaki put koristiti novu seriju kvasca.

Da biste proširili fermentirano mlijeko, probajte kuhati kod kuće ne samo jogurt, nego i druge kaše, kao što je bifivit, vitalakt ili streptosan.

• Na proizvodu mora biti riječ "jogurt".
• Uvijek pročitajte oznaku proizvoda, raspitajte se o prisutnosti zgušnjivača, šećera, okusa ili boja. Takve komponente u dječjem jogurtu ne bi smjele biti. Najbolji proizvod za dijete je onaj u kojem se nalazi samo mlijeko i kiselo tijesto.
• Dodaci za voće su prihvatljivi, međutim takvi jogurti trebaju biti dani vrlo pažljivo zbog rizika od alergija. Želite li dijete liječiti voćnim jogurtom, poželjno je kombinirati jogurt bez aditiva i voćnog pirea.
• Kupi malu djecu jogurt do 3,2% masti. Kremasti jogurti s većim udjelom masti preporučuju se samo za djecu stariju od 2 godine. Proizvod bez masti smatra se neprikladnim za prehranu djece, ako ga liječnik ne preporuča.
• Kada kupujete, svakako pogledajte uvjete i odredbe pohrane. Djeca trebaju kupiti jogurt, koji se čuva do pet (maksimalno sedam) dana. Također bacite proizvod koji je dopušten za pohranu bez hladnjaka.
• Jogurtima takvih poznatih marki mliječnih proizvoda kao što su Čudo, Actimel, Aktivia, Imunele, Hermann, Rastiška i slično, ne preporučuje se davanje djeci mlađoj od 3 godine.
• Ako se jogurt pozicionira kao bioproizvod, njegova oznaka treba sadržavati podatke o koncentraciji mikroorganizama. Obično do kraja roka trajanja njihov sadržaj treba biti najmanje 107 CFU.

Kako odabrati jogurt, pogledajte TV kanal.