Od koje godine možete davati dječjem krastavcu i kako ga kuhati?
Rassolnik je voljen u mnogim ruskim obiteljima, pa kad stigne malo dijete koje počinje isprobavati jela iz zajedničkog stola, majke se pitaju hoće li dati takvu juhu djeci, je li štetna za djecu i kako kuhati krastavce za cijelu obitelj, koja može biti dijete.
Što je krastavac i kada ga možete dati djeci
Juha, zvana kiseli krastavac, poput njenog umjereno slanog i pikantnog okusa, kao i ugodne arome. Osnova za kiselo povrće je povrće, s kojim se kikiriki susreće prije godine - mrkva, luk, krumpir. Oni su kuhani mesna juha, što je dopušteno davanje jednogodišnjeg djeteta i djece starije od godinu dana.
Žitarice se dodaju povrću koje se može predstaviti rižom, ječmom ili zobenom kašom. I ako su rižini griz ili zobena kaša u većini slučajeva bezopasni za djecu, stoga se u prvoj godini života uvode u komplementarnu hranu, ječam sapi se preporučuje tek nakon 3 godine.
Također je važno napomenuti još jedan sastojak kiseli krastavac, s kojim biste trebali biti oprezni - kiseli krastavci. On je taj koji kiseli krastavac daje puninu i bez takve komponente juha će biti potpuno drugačija. Davanje takvog proizvoda maloj djeci je kontraindicirano, tako da je uključeno u prehranu ne ranije od 3 godine.
Nakon procjene ovih podataka, moguće je razumjeti zašto se rassolnik ne preporučuje djetetu od 1 godine ili djetetu od 2 godine. Unatoč činjenici da juhe pojavljuju u prehrani djece u 10-11 mjeseci, s krastavcima treba čekati da dijete ima 3 godine.
Prednosti
- Povrće, od kojeg je kuhan krastavac, izvor su vitamina B1, E, C, PP, B6, B2, joda, kalija, magnezija i drugih korisnih elemenata.
- Jelo je bogato vlaknima pa ima pozitivan učinak na rad probavnog sustava.
- Kalorijski krastavac je mali, tako da možete uključiti dijetu s viškom tjelesne težine.
ozljeda
- Rassolnik može izazvati alergije.
- Korištenje krastavaca može povrijediti bolesti želuca.
- Ova juha se također ne preporučuje za bolesti bubrega.
Kako kuhati krastavac beba
- Povrće za juhu treba kupiti na dokazanom mjestu, pazeći da su svježe. Nemojte kuhati krastavce od prezrelog ili pretučenog povrća. Prije kuhanja povrća moraju se temeljito oprati i očistiti. Izrežite ih premale komadiće se ne preporuča, jer će s više mljevenja nakon kuhanja u povrću biti manje korisno. U mnogim receptima povrće za kiseli krastavac najprije se masira s maslacem, a za predškolsku djecu je poželjno dodati juhu bez pečenja.
- Bujon za kiseli krastavac treba kuhati na mesu s niskim udjelom masti - govedina, piletina, zec, puretina. Osim toga, najbolje je kuhati ga u drugoj vodi, to jest, nakon ključanja, preporuča se isušivanje prve vode, a na njeno mjesto zaliti slatkom vodom.
- Voda za juhu za bebe mora biti filtrirana, jer je rizično dati djeci neočišćenu tekućinu.
- Nemojte kuhati sastojke juhe predugo kako biste zadržali više vitamina u njima.
- Gotovu juhu nemojte dugo čuvati u hladnjaku. Najbolje je dati djetetu svježu juhu.
Krastavac recepti za djecu
Rassolnik s rižom
Da biste pripremili kiseli krastavac s rižom, trebat će vam:
- 500 g goveđe pulpe
- 2-3 srednje krumpira
- 1 srednja mrkva
- 2 ukiseljena ili kisela krastavca
- 1 mali luk
- 2 žlice. žlice riže
- 2 žlice. žlice vrhnja
- sol
- Kopar ili peršin
Meso isperite i izrežite na male komade, pokrijte ga vodom i, stavljajući ga na visoku temperaturu, pričekajte da prokuha. Ocijedite vodu, dodajte 2 litre vode u meso i kuhajte 1,5 sat. Procijedite juhu, posolite i prokuhajte u drugoj posudi. U ovom trenutku, rezati krastavce u kockice ili kockice, a zatim ih dodati u juhu.
Dok će se krastavci kuhati 5-7 minuta, oguliti i oprati povrće, zatim ih isjeckati i spustiti u juhu. Konačno dodajte rižu u posudu i pričekajte da se svi sastojci kuhaju. Ulijte juhu 30 minuta, dodajte kiselo vrhnje i zelje prije posluživanja.
Kiseli krastavci
Za pripremu tako ukusne juhe s ječmenom biser, uzmite:
- 450 ml pileće juhe
- 240 grama krumpira
- 30 g mrkve
- 45 g slanih krastavaca
- 15 g luka
- 1 tbsp. žličica ječma
- 12 g maslaca
- 25 g kiselog vrhnja
- Sol i ljekovito bilje na okus
Nakon što prođete kroz biser ječam, isperite ga i stavite u kipuću vodu u omjeru od 1 do 3, a zatim kuhajte dok ne bude gotova. Krastavci za kiseli krastavac trebaju biti oguljeni, a ako imaju veliko sjeme, preporuča se i njihovo uklanjanje. Rezani ili naribani krastavci 10-15 minuta, stavite u kipuću juhu ili kipuću vodu u maloj količini.
Nakon čišćenja mrkvu i luk nasjeckajte i zalijepite maslacem. Kuhajte juhu na čiru, umutite krompir u kockice, dodajte ječam, mrkvu i luk. Kada se svi sastojci prokuhaju oko 10 minuta, dodajte krastavce. Kuhajte još 10 minuta, juhu začinite kiselim vrhnjem, dodajte zelje i ponovno prokuhajte. Rezultat bi trebao biti jelo koje će imati meko povrće i meke žitarice, a kiseli krastavci će ostati malo hrskavi.
Video recept krastavac s bisernom ječmom pogledajte u sljedećem videu.
