U kojoj dobi možete davati kiseljak djetetu i kako ga kuhati?

Kiseljak je vrlo zdrava i ukusna. Njegova plemenita kiselost vrlo je popularna među djecom, a sve mame i tate sigurno se toga sjećaju iz vlastitog djetinjstva. Ali, kao i svaka biljka s brojnim ljekovitim svojstvima, kiseljak ima svoje kontraindikacije. Zato se roditelji često pitaju u kojoj dobi mogu ponuditi kiseljak kao hranu djetetu i kako je neobično kuhati ga. O tome ćemo reći u ovom materijalu.

Čista kisela trava je poznata već dugo vremena. Osim okusa, zbog kojeg je trava našla široku primjenu u kuhanju, kiseljak se smatra ljekovitim, jer učinkovito „prilagođava“ ljudski gastrointestinalni trakt normalnom ritmu rada. Kiseljak je skladište vitamina C. Osim toga, bogata je kalijem, sadrži veliku količinu magnezija i fosfora. Bogat je vitaminom A i folnom kiselinom. Postoji više od 150 vrsta kiseljaka, ali samo su dvije poznate - obične i konjske.

Biljka se smatra izvrsnim antioksidansom, potiče metabolizam, probavu, normalnu cirkulaciju krvi, kemijski sastav listova koklice vrednuje hematolozi - korov kada se koristi u hrani omogućuje vam da spriječite krvarenje kod ljudi sklonih njima. Koristan kiseljak i konstipacija. Međutim, on također ima neugodnu osobinu - oksalna kiselina mijenja kemijski sastav urina, što može negativno utjecati na funkcioniranje mokraćnih organa, dakle Pitanje jedenja biljke kao djeteta vrlo je kontroverzno. S jedne strane, odrasle su čitave generacije, štipale kiselu bobu u vrtu i jele je za slatku dušu. S druge strane, zdravstveni problemi ovih generacija nipošto nisu mali.

Pedijatri se ne slažu oko upotrebe kiselice u prehrani djece. Neki liječnici preporučuju, drugi - ne savjetovati. Dr. Komarovsky, čije mišljenje poštuju majke, vjeruje da možete jesti kiseljak, ali samo iz određene dobi i u malim količinama, a pogotovo samo kad dijete nema kontraindikacija za njegovo jelo. Glavna kontraindikacija su problemi s bubrezima i njihovo funkcioniranje. Također biste trebali napustiti ovaj proizvod ako je vašem djetetu dijagnosticiran gastritis s visokom kiselošću ili postoje kronične bolesti koje mogu biti komplicirane problemima s bubrezima.

Djeca s bolestima bubrega i mokraćnog sustava ne preporučuju sorrel u bilo kojoj dobi.

To ne znači da trogodišnja majka može otrčati do najbliže zelene tržnice ili u supermarketu, zgrabiti vrećicu sorrel i nahraniti svoje dijete. Za prvi unos hrane koriste se samo mladi izdanci biljaka u kojima je koncentracija oksalne kiseline iznimno niska. Takvi izdanci su u rano proljeće.

Prije davanja djeteta, trebali bi toplinski obrađen - prelijte kipućom vodom i kuhajte najmanje 5 minuta. Što je biljka starija, to je više kiselo, pa je za to prikladan veliki kiseljak boršč odrasle osobe, ali ne i dijete, čak i ako je već imao tri godine.

Više ili manje smo se bavili svježim lišćem. No, vrlo često roditelji su zainteresirani da li je moguće dati kuhano lišće kiseljaka, primjerice juhu od đurđeta jednomodišnjem djetetu ili djetetu u 2 godine. Čak iu kuhanom obliku, biljka se ne preporučuje za dječju hranu sve dok dijete ne navrši tri godine.

Kada je svježa, dodavanje narezanih listova salatama, hladnim predjelima, prilozima i oksalnim listovima može se davati djetetu u vrlo ograničenim količinama tek nakon osam godina. Do tog vremena lišće zelenila mora se kuhati. Osim kuhanja i opeklina, preporučuje se kombinirati povrće s fermentiranim mliječnim proizvodima - mliječna kiselina pomaže djelomično neutralizirati oksalnu kiselinu. U ovom slučaju, korisna svojstva kiseljaka se gube u manjoj mjeri nego kada se kuha.

Izvrsna opcija - kiseljak s kiselim vrhnjem, ali za djecu od 3+ ovo jelo nije prikladno. Najbolji način da djetetu damo kiselu juhu. Naučimo kako ga pravilno kuhati.

Postoji mnogo recepata za oksalnu juhu, ali razmotrimo jednu od njih, u kojoj su, po našem mišljenju, korisna svojstva kiseljaka sačuvana više. Svoje dijete možete liječiti vrućom juhom, ili ga hladiti. U svakom slučaju, jelo se ispada izvrsno. Juha se kuha brzo, tako da od majke ne zahtijeva posebno kulinarsko znanje i talente. Trebat će nam:

• meso bez mesa (bez mesa, kuhano meso može se koristiti za kuhanje drugih jela);
• krumpir srednje veličine - 2 komada;
• pileće jaje - 2 komada;
• Kobilica - 5-6 listova.

U kipuću juhu doda se sol, nakon čega se poliraju oguljeni i narezani krumpir. Kuhanje krumpira u juhi bit će oko četvrt sata, ako nije isjeckano preveliko. Za bebu juha je bolje rezati krumpir u male kockice.

Dva jaja treba razbiti, protresti i ulijevati u ključalu juhu i odmah dobro izmiješati. Kiselina ostavlja oprati, zaliti kipućom vodom, ali ne kuhati. Fino ih usitniti, za to možete koristiti i nož i kuhinjske škare. Za nekoliko minuta dok se ne završi, nasjeckanom zelenilu dodajte žlicu vrhnja, pomiješajte, malo pričekajte i dodajte smjesu u gotovu juhu s krumpirom.

Držite juhu na vatri još jednu minutu, isključite je i ulijte u tanjure. Osim toga, preporuča se da dijete na tanjur doda još jednu žlicu kiselog vrhnja.

Po želji, majka može dodati juhu, mrkvu, peršin. S velikom ljubavlju prema juhama nakon kuhanja možete juhu pomiješati miješalicom, samo u tom slučaju ne zaboravite dodati žličicu maslaca.

Recept za juhu od kiseljaka, vidi dolje.