Je li moguće da djeca jedu prženu i od koje godine da daju takva jela?

Mnogi odrasli se ne odreknu pržene hrane, iako razumiju da takva hrana može naškoditi. U prvim godinama života djeteta to ne predstavlja nikakav problem, jer se mrvica prvo hrani majčinim mlijekom i onda za njega jede posebno pripremljenu hranu. Ali kada dijete počne iskušavati hranu iz zajedničkog stola, sve majke zanima koliko je godina dopušteno da se dijete prži.

Liječnici, među kojima je i dr. Komarovsky, smatraju da je pržena hrana nezdrava, ne samo za djecu, već i za odrasle. Liječnici naglašavaju da se ukusni ukusi malog djeteta tek formiraju i da na njih imaju veliki utjecaj načela obiteljske prehrane. Ako majka često prži krumpir i gljive, a tata voli jesti pržena jaja prije odlaska u krevet, dijete će promatrati takve primjere i vrlo rano će htjeti probati iste stvari koje roditelji jedu s velikim apetitom.

Kada dijete ne želi juhu od povrća, kotlovnicu ili kuhana jaja, majke, koje također ne vole ova jela, čini se da dijete hrane nečim okusnim. I potiče ih da dijete liječe palačinkama, juhom s pečenjem, prženim krumpirom i drugim jelima koja nisu korisna djeci. Međutim, ako majka ne voli kuhano povrće ili kuhanu ribu, to ne znači da okus takve hrane neće voljeti dijete. Svim pedijatrima se savjetuje da odgodu poznavanje pržene hrane što je prije moguće. I to ima svoje objašnjenje.

Da bi se razumjelo zašto maloj djeci ne treba davati prženu hranu, treba saznati više o njenim štetnim učincima na ljudski organizam:

• Prvo, prilikom prženja u proizvodu pojavljuju se vrlo opasni spojevi - toksične i kancerogene tvari. Oni nepovoljno utječu na cirkulaciju krvi, živčani sustav i imunitet, a također mogu izazvati onkologiju.
• Drugo, probavni organi u tijelu djece u prvim godinama još nisu u potpunosti formirani, a pržena hrana ima jači negativni učinak na njih nego na probavni trakt odraslih. Rezultat može biti pojava težine u trbuhu, poremećaja stolice, žgaravice. Redovito jedete pržene krumpire, pite ili palačinke, povećavate rizik od bolesti crijeva i jetre.
• Treće, tijekom prženja, proizvodi gube neke od svojih hranjivih tvari, posebno vitamina E, C i A. Oni su uništeni visokom temperaturom, koja pri prženju znatno premašuje točku vrenja vode.
• Četvrto, budući da se ulje koristi tijekom prženja, povećava se kalorijski sadržaj prerađenih proizvoda, što pridonosi povećanju težine.

Minimalna starosna dob u kojoj možete početi davati pečenu dijete je 3 godine. Za prehranu pržene hrane djeci mlađoj od tri godine većina pedijatara ne preporučuje. Mnogi od njih ne preporučuju davanje pržene hrane starijoj djeci, s obzirom na to da će kotlet, pržena riba ili prženi krumpir trogodišnjem djetetu učiniti više štete nego koristi.Liječnici uvjeravaju da su kuhanje na pari, kuhanje i pečenje poželjniji za zdravlje djeteta, a ako djeci dajete takvu hranu cijelo vrijeme, neće posegnuti za pečenom hranom, smatrajući pečenu i kuhanu hranu ukusnom.

Čak i ako majke pokušavaju kuhati uglavnom zdravu hranu, rijetko se u potpunosti odbijaju od pržene.

Stoga je vrijedno znati kako smanjiti štetnost pržene hrane za tijelo djeteta ako ga dijete povremeno koristi:

• Kuhati u dobro non-stick pan, onda možete učiniti bez uporabe ulja. Najbolje je razmotriti posudu s keramičkim premazom.
• Za prženje uzeti rafinirano ulje. Nemojte pržiti na maslinovom ulju.
• Zamijenite ulje sa svakom novom karticom proizvoda.
• Ako se prži duboko, potpuno iscrpite iskorišteno ulje i ulijte svježe.
• Kontrolirajte vrijeme prženja tako da se proizvodi ne pojavljuju u tamnoj kori. Kuhajte na laganoj vatri uz često miješanje sastojaka.
• Prženo meso, kotleti, palačinke ili palačinke stavite s tave na ubrus za uklanjanje viška ulja.
• Prženo jelo upotpunite svježim zdravim proizvodima kao što su zelena salata, mrkva, paprika, ribiz.

Pogledajte program dr. Komarovskog o raznolikosti prehrane djece.