Kokio amžiaus vaikams gali būti suteiktas jogurtas ir kaip jį paruošti?

Toks fermentuotas pieno produktas, pavyzdžiui, jogurtas, yra mėgstamas daugeliui suaugusiųjų ir vaikų. Jis gaunamas fermentuojant pieną su specialiomis bakterijomis - Bulgarijos strypais ir termofiliniais streptokokais. Tai išskiria jį nuo kitų pieno produktų ir užtikrina teigiamą poveikį.

Kokiu amžiumi verta tuo pačiu metu pristatyti kūdikį su tuo pat metu skaniu ir teigiamu poveikiu sveikatai, koks yra jo naudingumas vaikams ir ar jogurtas turi žalingą poveikį vaikų organizmui? Ar vaikai gali įsigyti jogurtą ir kaip jį pasirinkti? Ar galima gaminti maistą namuose? Suraskime atsakymus į šiuos ir kitus klausimus apie jogurtą vaiko mityboje.

• Jogurte yra baltymų, gerai įsisavinančių vaikų kūną.
• Jogurtas yra puikus kalcio šaltinis, svarbus kaulų formavimui ir dantų stiprinimui.
• Jogurte yra daug vitaminų ir mineralų, kurie yra svarbūs vaiko augimui.
• Su jogurtais probiotikai patenka į kūdikių kūną, kurie turi teigiamą poveikį virškinimui ir imunitetui. Dėl naudingos bakterinės floros tokie produktai yra ypač rekomenduojami po antibiotikų kurso.
• Kūdikių jogurtas gali būti skystas (geriamasis) arba storesnis (naudojant pektiną), todėl jogurtas yra gana įvairus.

Kūdikių maistui skirti jogurai turi trumpą galiojimo laiką, todėl visada kyla pavojus, kad vaikas bus prastos kokybės arba netekęs maitinimo, jei motina pamiršta patikrinti pakuotės terminus arba laikyti produktą neteisingai. Be to, dėl didelio pieno produktų įvairovės lentynose galite lengvai padaryti klaidas ir pasiūlyti produktą, kurio vaikai nerekomenduoja. Siekiant užkirsti kelią tokioms klaidoms, galima tik tėvų priežiūra.

Kūdikis gali reaguoti į jogurto alergiją tais atvejais, kai trupiniai siūlo produktą su vaisiais ar uogomis. Alerginės reakcijos jogurtui be priedų yra labai retos, jei vaikas netoleruoja pieno baltymų.

Kūdikį šeriantį jogurto buteliuką galima vartoti nuo 8 mėnesių amžiaus, o kūdikiams, kurie maitina motiną, rekomenduojama gydytojams 9 mėnesius vartoti tokį produktą.

Pirmajam jogurto mėginiui reikia rinktis rytinį maitinimą, kad stebėtumėte vaiko būklę iki dienos pabaigos ir iš karto sužinosite, ar kūdikis įprastai perkėlė naują produktą. Toliau jogurtas dažniausiai pateikiamas ketvirtojo šėrimo metu (popietės užkandis), derinant jį su vaisiais, varškėmis ir sausainiais.

„Gyvi“ jogurtai, kuriuose nėra ženklo „vaikams“, vaikams leidžiami ne anksčiau kaip dvejus metus. Jogurto, kurį rekomenduojama vartoti ankstyvoje vaikystėje, tūris turėtų sudaryti iki 50% kasdienių rekomendacijų dėl fermentuoto pieno maisto kiekio.Vaikui iki vienerių metų reikia 100 ml produkto, o 1-3 metų kūdikis gali užtrukti iki 200 ml.

Padaryti namuose jogurtas yra pakankamai paprasta, tačiau tam reikia įsigyti specialų raugą. Be to, jogurtui reikės pieno, kuris turėtų būti virinamas. Svarbu naudoti sterilius patiekalus jogurtui gaminti.

Virti pienas, į kurį įpilamas fermentas, temperatūra turėtų būti apie + 40 °. Jei jis yra didesnis, bakterijos negalės daugintis ir jogurtas neveiks. Pagrindinis jogurto gamintojo privalumas yra ilgalaikis temperatūros palaikymas, reikalingas pradinių mikroorganizmų darbui.

Dažniausiai tokiame įrenginyje jogurtas ruošiamas 8-10 valandų, todėl jogurto virimo aparate vakare galima įdėti pieno su mielėmis, o ryte pašalinti galutinį produktą į šaldytuvą. Tokio jogurto suteikimas vaikui turėtų būti per 4-5 dienas nuo paruošimo, o geriausia - per pirmas dvi dienas (nauda bus maksimali).

Jogurto paruošimas šiame prietaise yra tinkamas. Vienai porcijai paprastai sunaudokite 2 litrus pieno, kuriame riebalų kiekis yra iki 3,2%. Jis turėtų būti užvirinamas ir atvėsintas iki maždaug 42 ° C temperatūros. Pridedant tinkamą pieno raugą ir maišant, mišinys pilamas į lėtą viryklę, padengtas dangčiu ir nustatomas į „jogurto“ režimą. Produktas bus paruoštas per dešimt valandų, kai jį reikia supilti į stiklinius indus ir ne trumpiau kaip 3 valandas siųsti į šaldytuvą.

Užvirinkite pieną ir atvėsinkite iki maždaug + 40 + 45 ° C, pridėkite raugą ir gerai sumaišykite, tada iš karto supilkite į termosą, kuris turi būti valomas verdančiu vandeniu (tai užkirs kelią kitų bakterijų, išskyrus pieną, vystymuisi). Termostą suvyniokite šiltu skudurėliu ir patalpinkite šiltoje vietoje, pavyzdžiui, prie akumuliatoriaus šildymo sezono metu arba saulėtoje vietoje vasarą.

Laikydami termosą nuo 4 iki 7 valandų, užpilkite jogurtą į stiklainius ir laikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas. Šalta sustabdys bakterijų augimą ir bus kliūtis tolesniam pieno rūgštėjimui. Gatavą produktą galima maišyti su vaisiais, uogiene, sirupu ir kitais ingredientais.

Namų gaminamas jogurtas arba įsigytas vaikų produktas puikiai tinka:

• Obuoliai.
• Persikų tyrės.
• Bananai.
• Moliūgų.
• Kriaušės.
• Sūris.
• Vaikų slapukai.

Atminkite, kad maišant jogurtą su šviežiais vaisiais, produktas turi būti nedelsiant valgomas. Bet iš anksto galite pridėti gatavų bulvių košė.

Jogurto naudojimas kaip vaiko vaisių salotų padažas yra puiki idėja. Tokios salotos rekomenduoja suteikti trupinius, vyresnius nei vienerius metus. Kadangi labiausiai naudinga valgyti sezoninius vaisius, tokias salotas galima suskirstyti į vasarą ir žiemą. Apsvarstykite jų receptų pavyzdžius.

Vasaros vaisių salotoms su jogurtu:

• 1 obuolys;
• 1 kriaušės;
• 3 slyvos;
• melionų gabalas;
• 10 vynuogių.

Nupjaukite nuluptus nuluptus vaisius, pridėkite jiems jogurtą ir sumaišykite. Jei norite, galite saldinti nedidelį kiekį medaus.

Žiemos vaisių salotoms su jogurtu reikės:

• 1 obuolys;
• 1 Kiwi;
• 1 persimonai;
• 1 bananas;
• 1 mandarinas.

Nuimkite žievelę nuo vaisių, nuimkite sėklas, tada supjaustykite kubeliais ir padėkite į sluoksnius, kurių kiekvienas yra laistomas jogurtu ir pabarstykite (nors nebūtinai) su nedideliu kiekiu cukraus.

Patiekite šiuos salotus ant stalo vaikui iš karto po virimo, kad vaisiai neprarastų savo vertingų savybių. Norėdami padidinti apetitą, galite juos išdėstyti gražiai, pavyzdžiui, gyvūno ar rašomosios mašinėlės pavidalu.

Žiūrėkite vaizdo receptą vaisių salotoms su jogurtu, kuris yra filmuotas „Recipeshare“ kanalu.

Raugo pirkimas turėtų būti parduotuvėje ar vaistinėje, užtikrinant, kad jis būtų laikomas šaldytuve. Įsitikinkite, kad nėra viršytos pradinės pakuotės galiojimo datos. Kad gamintumėte jogurtus kūdikiams (ypač jei produktas skirtas vaikams iki vienerių metų), rekomenduojama kiekvieną kartą naudoti naują raugo partiją.

Norėdami įvairinti fermentuoto pieno papildomus maisto produktus, pabandykite gaminti namuose ne tik jogurtą, bet ir naudoti kitus rupinius, pvz., Bifivit, vitalakt arba streptosan.

• Ant gaminio turi būti žodis „jogurtas“.
• Visuomet perskaitykite produkto etiketę ir paklauskite, ar yra tirštiklių, cukrų, aromatų ar spalvų. Tokie vaikų jogurto komponentai neturėtų būti. Geriausias vaiko produktas yra tas, kuriame yra tik pienas ir raugas.
• Vaisių papildai yra priimtini, tačiau tokie jogurtai turėtų būti skiriami labai atidžiai dėl alergijos pavojaus. Jei norite gydyti savo kūdikį su vaisių jogurtu, geriau derinti jogurtą be priedų ir vaisių tyrės.
• Pirkti mažų vaikų jogurto iki 3,2% riebalų. Kreminės jogurtos su didesniu riebalų kiekiu rekomenduojamos tik vyresniems nei 2 metų vaikams. Produktas be riebalų laikomas netinkamu šerti vaikams, jei gydytojas nerekomenduoja.
• Perkant, būtinai patikrinkite saugojimo sąlygas. Vaikai turėtų pirkti jogurtą, kuris saugomas iki penkių (daugiausia septynių) dienų. Taip pat išmeskite produktą, kuris leidžiamas laikyti be šaldytuvo.
• Tokių gerai žinomų pieno produktų markių jogurtas, kaip „Miracle“, „Actimel“, „Aktivia“, „Imunele“, „Hermann“, „Rastishka“ ir pan., Nerekomenduojama duoti vaikams iki 3 metų.
• Jei jogurtas yra kaip bioproduktas, jo etiketėje turi būti duomenys apie mikroorganizmų koncentraciją. Paprastai pasibaigus jų galiojimo laikui, jų turinys turėtų būti ne mažesnis kaip 107 CFU.

Kaip pasirinkti jogurtą, žr. TV kanalą.