Kokio amžiaus vaikas gali duoti vištienos kepenis?

Požiūris į vištienos kepenis yra kitoks. Kai kurie suaugusieji mano, kad tai sveikas maisto produktas, kiti sako, kad kenkia kepenims. Kažkas netoleruoja šio produkto skonio, bet kas nors labai patinka. Be to, jei vištienos kepenys periodiškai atsiranda ant valgomojo stalo šeimoje su mažu vaiku, visada kyla klausimas, kada jis gali būti įtrauktas į kūdikio mitybą. Be rekomenduojamo kepenų amžiaus, motina taip pat turėtų sužinoti, kaip vištienos kepenys yra naudingos vaiko kūnui ir kaip paruošti šį produktą vaikų meniu.

Kepenys yra baltymų šaltinis, kuriame yra visos būtinos vaiko kūno aminorūgštys, įskaitant tas, kurios nėra sintezuojamos žmogaus organizme. Be to, vaikai gauna įvairių vitaminų iš vištienos kepenų, įskaitant:

• Vitaminas A, svarbus vaikų kūno augimo procesams, stiprinant regėjimą, dantis ir plaukus.
• Folio rūgštis, be kurios neįmanoma sukurti ląstelių struktūrų, tokių kaip DNR ir RNR, sintezė, o dopamino ir serotonino nebus.
• Vitaminas D, kuris dalyvauja kalcio įsisavinimo procese, todėl padeda formuoti sveiką skeletą.
• Vitaminas PP, dalyvaujantis hormonų sintezėje.
• Vitaminas B12, svarbus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui.
• Cholinas, teigiamas poveikis nervų sistemai, atminties ir smegenų funkcijai.

• Kadangi kepenys yra baltymų šaltinis, tai daro šį produktą nepageidaujamą inkstų liga sergančių vaikų mityboje.
• Kartais pasireiškia alerginė reakcija į vištienos kepenis.
• Sugadintos ar prastos kepenys gali sukelti virškinimo problemų.
• Kai kurie vaikai nemėgsta kepenų skonio bulvių koše, tačiau daugeliu atvejų produkto atmetimas priklauso nuo kepenų virimo ir pjaustymo. Bandydami naujus receptus, galite pasirinkti tą, kuris skrudės pagal skonį.

Pirmą kartą vaikas gali gydyti nuo 8-9 mėnesių amžiaus kepenų, kai kūdikis jau susipažino su mėsa. Prieš įjungdami vištienos kepenis vaikų mityboje patariama išbandyti jautienos arba veršelių kepenis. Norėdami trupiniai nesutiko naujo patiekalo, jums reikia žinoti, kaip virti ir patrinti kepenis teisingai. Svarbu, kad nuoseklumas pasirodytų laisvas ir homogeniškas.

Toks šalutinis produktas, kaip antai vištienos kepenys, pritraukia suaugusiųjų prieinamumą, nes jis parduodamas daugelyje parduotuvių ir yra palyginti nebrangus. Norėdami įsigyti kokybišką produktą, atkreipkite dėmesį į jo išvaizdą ir šviežumą. Pirkite kepenis su lygia spalva ir blizgiu, lygiu paviršiumi. Atsisakykite pirkti, jei ant kepenų randamas apnašas arba yra dėmių.

Pirmasis vištienos kepenų patiekalas, siūlomas vaikui, yra bulvių košė. Jei kūdikis pirmą kartą jį bando, naudokite pusę arbatinio šaukštelio. Kepenų tyrės ryte turėtų būti trupiniai, o po to atidžiai stebėkite kūdikio būklę. Jei atsiranda netoleravimo požymių, palaipsniui didinkite kepenų dalį. Iki metų vaikas gali gauti 50-60 g tokio šalutinio produkto, mėsos patiekalus 1-2 kartus per savaitę.

Kaip minėta pirmiau, vaikai, jaunesni nei vieneri metai, kepenys dažnai virinami, po to išpjauti. Nustatant, kiek kepkite kepenis, reikia žinoti jo nuoseklumą ir mažą dydį. Optimalus laikas vištienos kepimui yra 10-15 minučių. Receptas, skirtas bulvių košei iš šio šalutinio produkto gaminti vaikui iki vienerių metų, gali būti:

1. Vištienos kepenis gerai nuplauti tekančiu vandeniu.
2. Užpildykite produktą vandeniu arba pienu, palikite 20-30 minučių.
3. Nupjaukite kepenis į gabalus, uždenkite šaltu vandeniu ir užsidėkite.
4. Kai vanduo virsta, sumažinkite šilumą ir kepkite vištienos kepenis, kol jie bus patiekiami.
5. Produktą sumaišykite maišytuve arba mėsmale, o po to 2 kartus per sietą.
6. Jei gauta tekstūra yra per stora, praskiedžiama nedideliu kiekiu skysčio (vandens, pieno).

Kai vaikas yra vienerių metų amžiaus ir jo mityba palaipsniui plečiasi, trupiniai gali pasiūlyti daug kitų vištienos kepenų patiekalų. Šio tipo šalutinių produktų receptų sąrašas yra gana platus, įskaitant sriubą ar mėsos, todėl nėra jokios problemos, kaip skanus yra paruošti patiekalą su vištienos kepenimis. Apsvarstykite populiariausius patiekalus.

Šis subtilus vištienos kepenų patiekalas yra populiarus daugeliui vaikų. Norėdami tai padaryti, paimkite 200 gramų kepenų, vieną morką ir vieną svogūną, praleiskite per mėsmalę, o po to pridėti į manų kruopą ir kūdikių kremą ar kūdikio pieną. Kai kepenų masė yra 15-20 min., Įpilkite druskos plaktu kiaušiniu ir sumaišykite. Užpildykite mažas formas ir įdėkite į dvigubą katilą 20-25 minučių.

Tokie kepimo kepenyse kepami duonai gali būti įtraukti į 2 metų ir vyresnių žmonių meniu, kai vaikas jau yra išmoko kramtyti. Nuplaukite 500 g vištienos kepenų ir supjaustykite į mažus gabalus. Nuplaukite ir nulupkite 100 g morkų ir 50 g svogūnų, tada supjaustykite juostelėmis. Nuplaukite ir supjaustykite 100 g kopūstų. Ištepę kepenis pirmiausia padėkite kepenis, o tada - daržovių sluoksnį. Sūdykite daržoves ant viršaus ir supilkite į pieną arba pridėkite šiek tiek grietinės. Uždenkite formą folija ir virkite indą maždaug 30 minučių.

Kepenys, pagamintos iš kepenų, gali būti įtrauktos į vaiko, vyresnio nei 3 metų, meniu. Toks receptas - tai žaliavinių vištienos kepenų malimas, pridedant svogūnų, naudojant mėsmalę arba maisto ruošiklį. Į gautą masę įpilkite vištienos kiaušinį ir šiek tiek miltų, paskui išgerkite druską ir paskleiskite šaukštu ant keptuvės, kepant abiejose pusėse.

Šis vištienos kepenų patiekalas gali būti pasiūlytas vienerių metų vaikui ruošiant vieną iš šių receptų:

1. Su mėsa. Kepkite kepenis, vištienos filė ir morką, kol bus suminkštės, supjaustykite, kol skonis ir druska. Jei paštetas yra per storas, praskiedžiama sultiniu arba sviestu.
2. Su daržovėmis. Sumaišykite virtos vištienos maišytuvą, taip pat virtas daržoves, pavyzdžiui, svogūnus ir morkas. Įpilkite šiek tiek sviesto ir gerai išmaišykite. Plonesnei konsistencijai atskieskite daržovių sultiniu.
3. Su kiaušiniu. Kepkite 2-3 kiaušinius ir 300 g vištienos kepenų atskirai. Pjaukite gatavus produktus maišytuve, įpilkite šiek tiek sviesto ir druskos, kad gautumėte norimą konsistenciją ir skonį.

Toliau pateiktame vaizdo įraše pateikiamas dar vienas neįprastas vištienos kepenų receptas vaikui.

Kodėl reikėtų atsargiai pirkti kepenis parduotuvėse, žr. Kitoje programoje.