Ar galima vaikai valgyti kepti ir nuo kokio amžiaus duoti tokius patiekalus?

Daugelis suaugusiųjų nepaneigia kepti maisto produktai, nors jie supranta, kad toks maistas gali pakenkti. Per pirmuosius vaiko gyvenimo metus tai nekelia jokių problemų, nes trupiniai pirmiausia maitina motinos pieną ir tada valgo specialiai paruoštą maistą. Bet kai vaikas pradeda išbandyti maistą iš bendrosios stalo, visos motinos domisi tuo, kiek metų leidžiama duoti vaikui kepti.

Gydytojai, tarp kurių yra dr. Komarovskis, keptą maistą laiko nesveika ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Gydytojai pabrėžia, kad mažo vaiko skonio pageidavimai yra formuojami ir šeimos maitinimo principai jiems daro didelę įtaką. Jei motina dažnai kriaušės bulves ir grybus, o tėtis mėgsta valgyti kepti kiaušinius prieš miegą, vaikas stebės tokius pavyzdžius ir gana anksti norės išbandyti tuos pačius dalykus, kuriuos tėvai valgo su dideliu apetitu.

Kai vaikas nenori daržovių sriubos, garų kotleto ar virtų kiaušinių, motinos, kurios taip pat nepatinka šiems patiekalams, atrodo, kad jie maitina kūdikį kažkuo skoniu. Ir tai verčia juos gydyti vaikus su blynais, sriuba su skrudinimu, keptomis bulvėmis ir kitais patiekalais, kurie nėra naudingi vaikams. Tačiau, jei mama nepatinka garintomis daržovėmis ar virtomis žuvimis, tai nereiškia, kad tokio maisto skonis nepatinka kūdikiui. Visiems pediatrams patariama atidėti kuo skubiau susipažinti su keptu maistu. Ir tai turi savo paaiškinimą.

Norint suprasti, kodėl mažiems vaikams neturėtų būti kepti maistą, reikia daugiau sužinoti apie jo žalingą poveikį žmogaus organizmui:

• Pirma, kepant gaminyje, atrodo labai pavojingi junginiai - toksiškos ir kancerogeninės medžiagos. Jie neigiamai veikia kraujotaką, nervų sistemą ir imunitetą, taip pat gali sukelti onkologiją.
• Antra, pirmuosius metus vaikų kūno virškinimo organai dar nėra visiškai suformuoti, o kepti maistas turi didesnį neigiamą poveikį nei suaugusiųjų virškinimo trakte. Rezultatas gali būti sunkumo pasireiškimas pilvo srityje, kėdės sutrikimai, rėmuo. Reguliariai valgant keptas bulves, pyragus ar blynus, padidinate žarnyno ir kepenų ligų riziką.
• Trečia, kepant, produktai praranda dalį savo maistinių medžiagų, ypač E, C ir A vitaminų. Jie sunaikinami aukštoje temperatūroje, kuri kepant žymiai viršija vandens virimo temperatūrą.
• Ketvirta, kadangi kepimo metu naudojamas aliejus, padidėja perdirbtų produktų kalorijų kiekis, o tai prisideda prie svorio padidėjimo.

Minimalus amžius, nuo kurio galite pradėti duoti savo kūdikį, yra 3 metai. Daugumai pediatrų nerekomenduojama maitinti kepti maisto produktai jaunesniems nei trejų metų vaikams. Daugelis iš jų nerekomenduoja vyresniems vaikams kepti maisto produktai, atsižvelgiant į tai, kad kiaulytė, kepta žuvis arba keptos bulvės į 3 metų vaiką darys daugiau žalos nei naudos.Gydytojai užtikrina, kad garavimas, virimas ir skrudinimas yra gerokai geresni vaiko sveikatai, o jei duosite vaikams tokį maistą visą laiką, jie nepasieks kepti maistą, atsižvelgdami į kepti ir virti maistą, kad būtų skanūs.

Net jei motinos bando virti daugiausia sveikų maisto produktų, retai atsisako visiškai kepti.

Todėl verta žinoti, kaip sumažinti kūdikio kūnui daromą žalą, jei vaikas periodiškai jį naudoja:

• Kepkite geroje nelipimo keptuvėje, tada galite padaryti be alyvos naudojimo. Geriausias variantas yra apsvarstyti keptuvę su keramine danga.
• Kepimui naudokite rafinuotą aliejų. Nerepkite alyvuogių aliejuje.
• Pakeiskite alyvą kiekvienu naujo produkto skirtuku.
• Jei kepta giliai, išleiskite panaudotą alyvą ir supilkite šviežią.
• Kontroliuokite kepimo laiką, kad produktai nebūtų tamsūs. Kepkite per mažą ugnį, dažnai maišydami ingredientus.
• Kepti mėsą, kotletus, blynus ar blynus iš keptuvės uždėkite ant servetėlės, kad pašalintumėte perteklių.
• Keptą patiekalą papildykite šviežiais sveikais produktais, pavyzdžiui, salotomis, morkomis, pipirais, serbentais.

Žiūrėkite dr. Komarovskio programą dėl kūdikių mitybos įvairovės.