Kādas zivis ir labas bērniem un kā to pagatavot?

Kad zivis bija aizliegts priekšmets bērna uzturā. Tika uzskatīts, ka zivis, kas vēl nespēj runāt bērnam, var padarīt viņu klusu ilgu laiku. Šodien zīmes ir izbalējušas fonā, un garšīgs un smaržīgs produkts ir gatavs bagātināt bērnu ķermeni ar noderīgām vielām.

Kādas zivis ir noderīgas bērniem un kā to pagatavot, padomājiet par visām mātēm, kas rūpējas par savu pēcnācēju veselību.

Zivis ir vitamīniem bagāts produkts, ko bērnu ēdienu ražotāji iesaka iekļaut uzturā no 8 mēnešiem.

Zivju izvēle bērnu ēdienkartei ir svarīga, lai ārstētu ļoti atbildīgi, jo dažas no tās sugām ir bīstamas bērna maigajam kuņģim. Turklāt atsevišķiem un ārēji pievilcīgiem indivīdiem var būt parazīti un patogēni.

Saskaņā ar zivju biotopa klasifikāciju:

• uz saldūdens vai upes - dzīvo upēs, ezeros un dīķos;
• jūra - dzīvošana un vairošanās jūrās;
• mākslīgi audzēti.

Jūras iedzīvotājiem ir:

• mencas;
• pikša;
• polloks;
• scad.

Tomēr upju zivis, kas nozvejotas tīros ūdeņos, var lepoties ar bērnu galda vietu. Tas ir mazāk alerģisks un labi uzsūcas bērna ķermenī, lai gan tas prasa rūpīgāku kaulu ārstēšanu.

Upju zivis, kas ieteicamas bērnu uzturam:

• upju forele;
• heka;
• karpas;
• upes asaris.

Nebaidieties no iepriekš minētajām sugām, it īpaši, ja veikals vai zvejnieks informē par zvejas vietu.

Pirmajos divos dzīves gados sācis meklēt bērnam piemērotas zivis, tāpēc jāpievērš uzmanība tās krāsai.

Zivis var būt:

• sarkans;
• balts

Tās krāsa ir atkarīga no zivju garšas izvēles dzīves laikā. Tātad, ēdot sarkanos vēžveidīgos, indivīds saņem īpašu pigmentu, kas ietekmē tā krāsu. Ņemiet vērā, ka sarkanās zivis tirgū tiek novērtētas vairāk, bērnam labākais variants būtu balta, mazāk alerģiska iespēja.

Tomēr, ja netiek novērotas alerģijas, sarkanā upes forele var būt laba alternatīva diētai.

Šī daudzšķautņaino un daudzveidīgo zivju klasifikācija nebeidzas.

Tie ir sadalīti:

• taukaini;
• mēreni taukaini;
• nav taukains.

Tie ir nedaudz zemākas par garšvielām un taukainiem konkurentiem, tomēr tos ir vieglāk sagremot un nerada problēmas ar mazuļa vāju zarnām.

Zivju nosaukumi, piemēram, sams, karpas un šķirnes, ir vidēji tauku šķirnes. Viņi iepriecina zivju mīļotājus ar maigu garšu un veselu vitamīnu klāstu. Pēc tam, kad nolēmis dot bērnam, nevajadzētu palielināt tauku daudzumu, cepot. Var būt iespējama tvaika karpas vai samsvar dažādot mazuļu zivju izvēlni. Taukskābju šķirnes var saturēt līdz 33% tauku, un tāpēc eksperti tos neiesaka biežai lietošanai pat pieaugušajiem.

Vēlams pievērst uzmanību izmēram, izvēloties vienu vai otru produktu.

Ideālajai zivīm bērnam ir šādas īpašības:

• balts;
• jūras vai upes, kas nozvejotas tīros ūdeņos;
• nav taukains;
• mazs izmērs.

Heki, asari, navaga, līdakas asari, plekstes, pikšas, pollock var uzskatīt par zivīm pirmo barošanu. Kā redzat, atlases saraksts ir diezgan plašs.

Pirmais un svarīgākais kritērijs zivju noraidīšanai ir tā augstais tauku saturs. Neskatoties uz bagātīgo garšu, maigumu un augstu omega-3 taukskābju koncentrāciju, nav ieteicams to ēst bērniem līdz trīs gadu vecumam.

Taukainās zivis ietver:

• sardīne;
• siļķes;
• lasis;
• tunzivis;
• haizivs;
• Atlantijas lielgabals.

Tomēr pēc trim gadiem šīs zivis var gūt labumu no ķermeņa. ieteicams to lietot ne vairāk kā reizi nedēļā vāra vai cep savās sulās.

Aizliegto produktu saraksts visu vecumu bērniem.

• Laši un forele - tiek baroti ar barību ar īpašu krāsu kantaksantīnu, kas padara zivis spilgti sarkanu. Regulāri lietojot produktus ar šādām piedevām, rodas redzes traucējumi.
• Vienīgais vai pangasija - audzēti Dienvidaustrumu Āzijā Mekongas upē, kas tiek uzskatīta par visvairāk piesārņotu pasaulē.
• Tilapija - masveidā apstrādāti vīriešu hormoni, kā arī visēdāju sugu sugas, kam ir daudz zarnu infekciju un patogēnu.

Kā minēts iepriekš, vairumam bērnu ir piemērotas jūras balto zivju sugas, kas pieder pie zema tauku satura. Tomēr katrai šķirnei ir savas kontrindikācijas un iezīmes, kas katram no vecākiem ir jāapzinās.

Balto zivju priekšrocības:

• viegli sagremojams proteīns;
• visu B vitamīnu, piemēram, riboflavīna, tiamīna, folskābes uc klātbūtne;
• klātbūtne C vitamīna sastāvā;
• fosfora un kalcija klātbūtne;
• liels daudzums B12 vitamīna, kas ir atbildīgs par anēmijas novēršanu.

Protams, šāds produkts ar regulāru lietošanu palīdz veidot vielmaiņas procesus, uzlabot imunitāti, līdzsvarot nervu sistēmu un palīdzēt bērnam atrast veselīgus zobus un kaulus.

Neskatoties uz visām balto zivju priekšrocībām, daži vecāki ir pārliecināti par lielāko labumu no sarkanās zivis.

Atšķirības no balta konkurenta:

• palielināts olbaltumvielu daudzums;
• augsts tauku saturs;
• palielināts polinepiesātināto skābju daudzums;
• B12 vitamīna trūkums;
• bagāta delikāta garša.

Tādējādi bērnam vienīgā pozitīvā lieta par sarkanajām zivīm ir tās maigums un sulīgums.

Ieejot ēdienkartē, sarkanās zivis var viegli apdraudēt aizkuņģa dziedzera normālos procesus, kā arī izraisīt alerģijas, aizcietējumus un caureju.

Nejauši izmantojot ikdienas baltās sugas, var būt negatīva ietekme uz aizkuņģa dziedzeri, pateicoties tā augstajam fosfora saturam. Turklāt, ja vēlaties, lai ar sāli izbaudītu balto zivju nepiesātināto garšu, vecāki uzliek bērna nierēm slodzi, kas ir pārmērīga tās vecumam.

Vislabāk bērni līdz gada beigām pierod sulas un augļu biezeņus, bet vecākiem ir jābūt nervingiem ar zivīm un gaļu. Protams, jautājums ir par augļu saldo garšu, kas mazliet atgādina bērnam par mātes piena vai maisījuma garšu. Tomēr ir nepieciešams pierast pie zivīm.

Sākot no 8 līdz 9 mēnešiem, skolas sākas ar kartupeļu biezeni. Sasmalcinātas un nesālītas zivis tiek pasniegtas bērnam ½ tējkarote. Parasti šādi mazi apjomi tiek uztverti diezgan labi. Pilnas kartupeļu biezās daļas var būt vai nebūt jūsu vēlēšanās. Šajā gadījumā pediatri iesaka eksperimentēt ar apstiprinātām zivju sugām, bet nekādā gadījumā nedrīkst būt spiests būt bērnam. Vienā vai otrā veidā bērni ir atšķirīgi, kas nozīmē, ka ir tie, kuru negatīvā attieksme pret zivīm izpaužas bērnībā.

Tātad, zivis iet labi:

• ar kartupeļiem;
• ar cukini;
• ar ziedkāposti.

Saldie dārzeņi, piemēram, bietes, burkānus, ķirbjus vajadzētu izvairīties.

Maisīšana jāveic pakāpeniski. Piemēram, Pirmo reizi 100 gramiem dārzeņu biezeņa ir pietiekoši 1–2 tējkarotes zivju. Ja bērnam patika šis maisījums, zivju biezeņa un dārzeņu attiecību var nedaudz palielināt.

Pēc diviem gadiem mazulim jau ir grūti piesaistīt kartupeļu biezeni, tāpēc zivju veids ir jāmaina. Gadījumā, ja vārītas vai tvaicētas zivis nav patika, vecāki dodas mazliet triku.

Kā mainīt zivju garšu:

• cept vai nodzēst zivis krējumā;
• cept zivis, pārkaisa ar rīvētu siers;
• Veidojiet mīklu un iemērciet mazos filejas gabaliņus, cepiet līdz zeltaini brūnai;
• vāra gabalus vistas buljonā;
• gatavojiet suflē, pievienojot olas un citus dārzeņus.

Eksperimentēšana un dažas labas triks palīdzēs mīlēt mazo uztraukumu smalko zivju garšu.

Dažreiz ir jāatsakās no zivju produktu izmantošanas. Tas var būt saistīts ar alerģijām un individuālu produkta nepanesību. Par laimi, ar vecumu, var pazust alerģijas pazīmes, tomēr zivju atteikuma periodā ir svarīgi to aizstāt ar produktiem, kas līdzīgi vitamīnu saturam.

Tātad, bērnam ar viegli sagremojamu proteīnu var kalpot:

• liesa gaļa;
• fermentēti piena produkti.

Ēšana vistas, tītara un liesās liellopu gaļas var ievērojami papildināt nepieciešamo daudzumu proteīna organismā. Ņemiet vērā, ka atšķirībā no ķermeņa zivīm tas tiek absorbēts tikai par 85%, savukārt zivju produkti - par 94–98%.

Bērnu ķermenis var iegūt proteīnus no fermentēta piena un piena produktiem. Pediatri vienlaicīgi iesaka izmantot pielāgotus bērnu produktus, kuru sastāvā ir samazināts tauku līdzsvars. "Pieaugušo" pārtika var būt slikti uzsūcas bērnam, izraisot dažādas problēmas ar kuņģa-zarnu traktu.

Zivju garša un nākotnes mīlestība pret viņas bērnu ir tieši atkarīga no vecāku centieniem. Svaigi un pareizi pagatavotas zivis noteikti mīlēs jūsu mīļoto bērnu.

Produkta svaiguma kritēriji:

• sarkanās bagātīgas krāsas žaunas;
• acis bez duļķainības;
• gaļas krāsa ir gaiša.

Pediatriem ieteicams izvēlēties svaigas zivis ēdiena gatavošanai, tomēr augstas kvalitātes svaigs saldēts produkts var būt cienīga alternatīva. Jāatzīmē, ka zivju atkausēšanai mikroviļņu krāsnī nav nepieciešams to pilnībā atkausēt, atstājot laiku dabiskai atkausēšanai sālsūdenī.

Pirmie zivju ēdieni - kartupeļu biezeni. Tam paredzētais produkts ir vārīts 20 minūtes nelielā daudzumā nesālītā ūdenī vai tvaicēts. Pieredzējušiem mājsaimniecēm ieteicams gatavot zivis veselā vai lielos gabalos, lai saglabātu savu bagātību un bagātīgo garšu. Iegremdējiet zivis verdošā ūdenī, tādējādi novēršot tās gatavošanu un garšas zudumu. Gatavo produktu attīra no atlikušajām sēklām un sasmalcina ar maisītāju vai gaļas mašīnā, pievienojot nelielu ūdens daudzumu.

Bērnu turpmākā iepazīšanās ar zivīm no gada notiek, izmantojot suflē, quenelles un karbonādes. Lai pagatavotu maigumu, zivis tiek vārītas ar iepriekš aprakstīto metodi un pārvēršas par viendabīgu masu. Pēc tam tajā ienāc olu, pēc tam ievieto ūdens vannā.

Zivju ēdieni ir bagāti ar dažāda veida pildījumu variācijām. Tātad, vienkāršas un oriģinālas receptes zivju klimpas.

Lai to izdarītu,

• gatavot maltas zivis;
• pievienojiet pienā iemērcētu maltas baltmaizes gabaliņu;
• pārspēj vistas olbaltumvielu līdz pūkainām putām;
• maigi samaisa to masā;
• veidot mazas bumbiņas;
• ievietojiet kārtiņu verdošā ūdenī 10–15 minūtes.

Viņi pasniedz svaigas, baltas dilles ar sviesta gabalu siltā formā.

Populāri zivju ēdienkartē un bitos, kuru sastāvdaļas ir:

• mencas maltas zivis;
• grauzdēti burkāni un sīpoli;
• ola;
• krējums;
• kviešu maize;
• milti maizēšanai.

Vārīšanas karbonāde sākas ar malto zivju piesaisti ar burkāniem un sīpoliem. Lai to izdarītu, viņi ritina gaļas mašīnā, neaizmirstot pievienot maizi. Maisījumu atšķaida ar ūdeni, līdz parādās vieglums un sajaucas ar olu. Pēc tam, kad ir pagatavotas bumbiņas no maisījuma, tās pārlej ar miltiem un uz 10 minūtēm ievieto cepeškrāsnī cepeškrāsnī, pēc tam pārlej ar skābo krējumu un pagatavo vēl pusstundu.

Lai uzzinātu, kā gatavot zivis bērnam, skatiet nākamo videoklipu.