Kādā vecumā jūs varat dot bērnam skābenes un kā pagatavot sāļu zupu?

Sābe ir ļoti veselīga un garšīga. Viņa cēls skābums ir ļoti populārs ar bērniem, visi mammas un tēti noteikti to atceras no savas bērnības. Bet tāpat kā jebkuram augam ar daudzām ārstnieciskām īpašībām, skābenei ir savas kontrindikācijas. Tieši tāpēc vecāki bieži brīnās, kādā vecumā viņi var piedāvāt bērnam skābeni kā pārtiku un kā tas ir neparasts gatavot to. Mēs par to pastāstīsim šajā materiālā.

Vienkāršā zālāju zarnu skābe ir zināma jau ilgu laiku. Papildus garšai, kuras dēļ zāle ir atradusi plašu pielietojumu ēdiena gatavošanā, skābenes tiek uzskatītas par ārstnieciskām, jo ​​tās efektīvi pielāgo cilvēka kuņģa-zarnu traktu normālam darba ritmam. Sābe ir C vitamīna krātuve. Turklāt tā ir bagāta ar kāliju, satur lielu daudzumu magnija un fosfora. Tas ir bagāts ar A vitamīnu un folskābi. Ir vairāk nekā 150 skābo sugu, bet tikai divi ir kļuvuši zināmi - parastie un zirgi.

Augu uzskata par teicamu antioksidantu, veicina vielmaiņu, gremošanu, normālu asinsriti, skābenes lapu ķīmisko sastāvu vērtē hematologi - nezāles, ko lieto pārtikā, palīdz novērst asiņošanu cilvēkiem, kas tiem ir pakļauti. Noderīga skābe un ar aizcietējumiem. Tomēr viņam ir arī nepatīkama iezīme - skābeņskābe maina urīna ķīmisko sastāvu, kas var nelabvēlīgi ietekmēt urīna orgānu darbību, tāpēc Jautājums par augu kā bērna ēdināšanu ir diezgan pretrunīgs. No vienas puses, visas paaudzes ir uzaugušas, sasmalcinājušas skābenes vecmāmiņas dārzā un ēst to saldajai dvēselei. No otras puses, šo paaudžu veselības problēmas nekādā ziņā nav mazas.

Pediatri nav vienisprātis par skābenes izmantošanu bērnu uzturā. Daži ārsti iesaka, citi - neiesaka. Dr Komarovskis, kura viedoklis tiek ievērots mātēm, uzskata, ka jūs varat ēst skābenes, bet tikai no noteiktā vecuma un mazos daudzumos, un, protams, tikai tad, kad bērnam nav kontrindikāciju to ēst. Galvenā kontrindikācija ir jebkādas problēmas ar nierēm un to darbību. Jums vajadzētu arī atteikties no šī produkta, ja Jūsu bērnam ir diagnosticēts gastrīts ar augstu skābuma pakāpi vai ir hroniskas slimības, ko var sarežģīt nieru darbības traucējumi.

Bērni ar nieru un urīnceļu slimībām neiesaka skābenes jebkurā vecumā.

Tas nenozīmē, ka trīs gadus veca māte var braukt līdz tuvākajam zaļajam tirgum vai lielveikalam, paķert skābenes maisu un barot bērnu. Pirmajam pārtikas patēriņam tiek izmantoti tikai jauni augu dzinumi, kuros skābeņskābes koncentrācija ir ļoti zema. Šādi dzinumi ir agrā pavasarī.

Pirms bērna nodošanas viņiem vajadzētu termiski apstrādāta - pārlej verdošu ūdeni un vāra vismaz 5 minūtes. Jo vecāks augs, jo vairāk skābs, tāpēc ir piemērots liels skābenes borscht pieaugušajiem, bet ne bērnam, pat ja viņš jau bija trīs gadus vecs.

Mēs vairāk vai mazāk nodarbojāmies ar svaigām lapām. Taču bieži vien vecāki ir ieinteresēti, lai pēc diviem gadiem būtu iespējams sniegt vārītu skābenes lapu, piemēram, skābenes zupu, bērnam vai bērnam. Pat vārītā formā iekārta nav ieteicama zīdaiņu pārtikai, kamēr bērns nav 3 gadus vecs.

Svaigu lapu pievienošana salātiem, aukstajiem uzkodas, sānu ēdieniem un oksāllapām var tikt piešķirta bērnam ļoti ierobežotā daudzumā tikai pēc 8 gadu vecuma. Līdz tam laikam zaļo lapu lapām jābūt gatavām. Papildus vārīšanai un applaucēšanai ieteicams apvienot dārzeņus ar raudzētiem piena produktiem - pienskābe palīdz daļēji neitralizēt skābeņskābi. Šajā gadījumā skābenes derīgās īpašības tiek zaudētas mazākā mērā nekā tad, kad tās ir vārītas.

Lieliska iespēja - skābenes ar skābu krējumu, bet bērniem, kas vecāki par 3 gadiem, šis ēdiens nav piemērots. Labākais veids, kā bērnam dot skābi, ir skābenes zupa. Mācīsimies, kā pareizi pagatavot.

Ir daudz oksālskābes receptes, bet aplūkosim vienu no tiem, kurā, mūsuprāt, vairāk saglabājas skābenes derīgās īpašības. Jūs varat ārstēt savu bērnu ar karstu zupu, vai arī varat pasniegt aukstu. Jebkurā gadījumā trauks izrādās garšīgs. Zupa tiek vārīta ātri, tāpēc tai nav nepieciešamas īpašas kulinārijas zināšanas un talanti no mātes. Mums būs nepieciešams:

• liesās gaļas buljonu (bez gaļas, vārītas gaļas var izmantot citu ēdienu pagatavošanai);
• vidēja izmēra kartupeļi - 2 gab.
• vistas ola - 2 gabali;
• Sāpe - 5-6 lapas.

Sāls tiek pievienots verdošam buljonam pēc garšas, pēc tam tiek noformēti mizoti un sagriezti kartupeļi. Kartupeļu pagatavošana zupā būs apmēram ceturtdaļa stundu, ja sasmalcinātā zupa nav pārāk liela. Bērnu zupai ir labāk sagriezt kartupeļus mazos kubiņos.

Divas olas ir jāsalauž, jāsakrata un ielej verdošā buljonā un nekavējoties jāsamaisa. Skābenes lapas nomazgā, pārlej verdošu ūdeni, bet ne gatavo. Smalki sagrieziet tos, lai jūs varētu izmantot gan nazi, gan virtuves šķēres. Pēc pāris minūtēm sasmalcinātiem zaļumiem pievienojiet ēdamkaroti skāba krējuma, samaisiet, pagaidiet nedaudz un pievienojiet maisījumu gatavai kartupeļu zupai ar olu.

Turiet zupu uz uguns vēl vienu minūti, izslēdziet un ielejiet šķīvītēs. Turklāt ir ieteicams, lai bērns uz plāksnes pievienotu vēl vienu karoti krējuma.

Ja nepieciešams, mātei var pievienot zupas, burkānus, pētersīļus. Ar lielisku zupu mīlestību pēc ēdiena gatavošanas, jūs varat sasmalcināt zupu ar blenderi, tikai šajā gadījumā neaizmirstiet pievienot tējkaroti sviesta.

Sāļu zupas recepte, skatīt zemāk.