Kādā vecumā bērnam var piešķirt olas?

Olšūna ir vērtīgs zīdaiņu pārtikas produkts, tāpēc tas jau agrīnā vecumā ir iekļauts bērnu uzturā. Bet, kad ir pienācis laiks to ievadīt bērnu ēdienkartē, vecāki sāk apšaubīt, kādā vecumā un cik daudz olu piedāvā drupatas, kā tās pareizi sagatavot un kā tās var būt bīstamas maziem bērniem. Turklāt viņi brīnās, vai būtu labāk dot paipalu olas paipalas, nevis vistas. Atrisim šādus jautājumus sīkāk.

• Olas nodrošina dzīvnieku ķermeņa proteīnus bērna ķermenim ar pilnīgu aminoskābju sastāvu. Tie ir svarīgi, lai veidotu audus augošā bērnam.
• Olu dzeltenumi ir vērtīgs vitamīnu avots, kas ir šķīstošs taukos. Bez viņu pietiekamiem ienākumiem bērna ķermeņa augšana un dažādu bērnu ķermeņa sistēmu darbība tiek traucēta.
• Arī dzeltenums tiek atzīmēts ar bagātīgu minerālu sastāvu, pateicoties kurai tiek saglabāta bērna ādas veselība, imunitāte un nervu sistēmas darbība.
• Tie ir klasificēti kā uztura un mazkaloriju pārtikas produkti, tāpēc tie ir iekļauti jebkura ķermeņa masas bērnu uzturā, un tos var lietot arī jebkurā diennakts laikā.

Agrāk olu uzskatīja par kaitīgu produktu, jo tā sastāvā bija holesterīns. Tos sauca par sirds un asinsvadu slimību vaininiekiem, apgalvojot, ka viņu patēriņš palielina holesterīna līmeni, kas aizsprosto asinsvadus.

Olas (īpaši vistas) bieži izraisa alerģisku reakciju, kas saistīta ar dzīvnieku olbaltumvielu klātbūtni to sastāvā, kas ir ļoti alerģiska. Pastāv uzskats, ka paipalu ola nav alerģiska un to var droši lietot bērni, tomēr ir gadījumi, kad ir šāda veida olu alerģiskas reakcijas.

Tā kā augstāko alergēniskumu raksturo baltas molekulas un to saturs vāveres olas daudz vairāk nekā dzeltenumā, tad olu baltums bieži izraisa alerģiskas reakcijas. Tajā pašā laikā bērna imūnsistēma var arī negatīvi reaģēt uz dzeltenumiem, kaut arī daudz retāk. Turklāt, gatavojot pilnīgi atsevišķu olas dzeltenumu un balto, ir ļoti grūti, tāpēc alerģijas klātbūtnē nav ieteicama arī dzeltenumu atsevišķa lietošana.

Olšūna var izraisīt Salmonella piesārņojumu, it īpaši, ja tā ir mājās un nav pienācīgi apstrādāta. Lai novērstu salmonelozes attīstību, bērnam nevajadzētu dot nekādu putnu olu. Termiskā apstrāde ilgst vismaz 5-10 minūtes, tāpēc nav ieteicams arī mīkstas vārītas olas piešķiršana bērniem.

Vistas olas tiek uzskatītas par visoptimālākajām bērna barošanai, ņemot vērā tā uzturvērtību un izmaksas. Paipalu olu ieguvumi ir nedaudz augstāki, bet šāda produkta izmaksas ir vairāk nekā vistas olas. Piemēram, paipalu olai ir augstāks minerālvielu saturs, B1, A un B2 vitamīni, kā arī būtiskas aminoskābes. To varat pārbaudīt šajā tabulā:

Kopumā nav būtiskas atšķirības vistas un paipalu olu ieguvumos. Aplūkojiet to Dr. Komarovskas video.

Bērniem nevajadzētu lietot tītara olas, jo viņiem ir mazāk noderīgs sastāvs, un holesterīns satur vairāk nekā vistas un paipalu olas. Tāpat nav ieteicams gatavot bērnu pīļu vai zosu olas. Iemesls ir tas, ka tie ir vairāk alerģiski un satur vairāk tauku. Turklāt risks saslimt ar salmonelozi no šādām olām ir daudz lielāks nekā no vistas olām.

Zīdaiņi tiek iepazīstināti ar olām no 7-9 mēnešu vecuma. Pirmkārt, drupatas dod izmēģināt vārītas dzeltenuma graudu. Tas notiek 9 mēnešus zīdaiņiem, kuri baro bērnu ar krūti, vai 1-2 mēnešus agrāk mazuļiem, kuri tiek baroti ar maisījumu.

Dzeltenuma daudzums tiek pakāpeniski palielināts līdz ceturksnim un pēc tam uz pusi dienas. To parasti mīca un pievieno dārzeņu ēdieniem vai putras. Sākot ar gadu, viņi sāk dot olas ar olbaltumvielām. Tas ļauj jums pievienot izvēlnei tvaika omlete, dažāda veida suflē, kastrolis.

Bērnu olu patēriņa rādītāji ir atkarīgi no olu veida un bērna vecuma:

Mazuļu olas tiek ne tikai vārītas cietā veidā, bet arī pievienotas dažādiem ēdieniem, kā arī tiek izmantotas suflē un omelets. Vecāki bērni tiek pagatavoti olu kultenī, pievienojot sieru, šķiņķi, tomātus un citus dārzeņus. Bērnu ēdienkartē tas var būt arī salātu, sviestmaižu, aukstās zupas vai cepšanas sastāvdaļa.

Vāra vistas olu vajadzētu būt apmēram 8-10 minūtes, paipalas - apmēram 2-3 minūtes. Ja ēdienu gatavošana ir mazāk noturīga, salmonelozes infekcijas risks no šādas trauka būs lielāks nekā vārītas olas. Taču jums nevajadzētu pieļaut ļoti ilgu termisko apstrādi, jo tas var ietekmēt produkta izskatu un kvalitāti.

• Pirms vārīšanas vai ēdiena gatavošanas rūpīgi nomazgājiet olas.
• Sagatavojot vārītu olu drupām pirmo reizi, bērnam ir jāpiešķir ļoti mazs drupatas no produkta, kas atbilst spēles galvai.
• Vislabāk ir pievienot šādu nelielu daudzumu vārītu dzeltenumu putrai, ko bērns ēd no rīta, lai vakarā atzīmētu, vai jaunajam produktam ir radusies negatīva reakcija.
• Atcerieties, ka dzeltenumu nevajadzētu piedāvāt pirmo reizi, ja bērns ir slims vai nesen izmēģinājis kādu citu nepazīstamu produktu.

Atcerieties, ka korpusa krāsa un izmērs nav saistīti ar produkta uzturvērtību un kvalitāti. Ir daudz svarīgāk pievērst uzmanību olu svaigumam un integritātei. Nepērk olas, kurām ir plaisas vai mikroshēmas. Jums vajadzētu būt arī piesardzīgiem attiecībā uz ļoti tīras olas - ja tās pirms mazgāšanas mazgā, tās no savas virsmas izņēma aizsargplēvi, kā rezultātā tās straujāk pasliktinājās.

Mēģiniet tos iegūt pārbaudītajās vietās, kur jūs varat būt pārliecināti par produkta kvalitāti un svaigumu. Mājās varat pārbaudīt, vai ola ir svaiga jūsu priekšā, iegremdējot to katliņā ar vēsu ūdeni. Nabadzīgs produkts paliks peldošs, un svaigs - apakšā.