Kāpēc bērns ēd neapstrādātus kartupeļus? Pabalsts un kaitējums

Lielākajai daļai pieaugušo, jēlas kartupeļi šķiet nepiemēroti uzturam. Bet bērniem ir atšķirīgs viedoklis, un daudzi bērni ir priecīgi izlaupīt neapstrādātu kartupeļu. Šajā sakarā vecākiem ir jautājums, vai neapstrādāts kartupelis nav kaitīgs, vai bērns to var ēst. Mēs mēģināsim atbildēt uz šiem jautājumiem šajā rakstā.

Pieaugušie zina, ka viņiem jāēd ēd vārīti vai cepti kartupeļi, tos var cept vai sautēt. Pieaugušie ir tik pieraduši un citādi nedomā, kā izmantot šo produktu. Bērni netiek apgrūtināti ar šādām zināšanām un gastronomijas ieradumiem, viņi intuitīvi izvēlas dažus produktus tikai tāpēc, ka viņu garša viņiem šķiet patīkama.

Nav nekas rūgts vai skābs ar svaigiem kartupeļiem (lai gan daži marķieri veiksmīgi eksplodēja un citroni), tā garša ir gandrīz neitrāla. Turklāt bērns bieži nokļūst kartupeļos gandrīz netraucēti - daudzās ģimenēs tas tiek glabāts virtuvē un nepārprotami nav ledusskapī. Ārēji tas atgādina ābolu vai bērnam pazīstamu bumbieru, un pirmais mēģinājums nogaršot neapstrādātus kartupeļus bieži notiek šī iemesla dēļ.

Neaizmirstiet, ka bērni mēdz mācīties pasauli ar taustes sajūtu un garšu. Un tāpēc, ka, ēdot kartupeļus, ja tas noticis pirmo reizi, tas vienkārši var būt ziņkārības pazīme, kas raksturīga visām noteikta vecuma grupām - no pusotra līdz trim gadiem.

Neapstrādātu pārtikas produktu atbalstītāji uzskata, ka bērni intuitīvi izvēlas svaigus kartupeļus, jo vārītos kartupeļos ēdiena gatavošanas laikā līdz 70% no noderīgām vielām nogalina augstas temperatūras, bet neapstrādātās - ir pieejamas.

Pediatri nepārprotami atsaucas uz neapstrādātiem kartupeļiem bērna uzturā. Daži neatbalsta šo atkarību, atsaucoties uz nepieciešamību pēc bērna ķermeņa, lai iegūtu lieko daudzumu cietes un citu kaitīgu kartupeļu īpašību. Citi neredz neko kaitīgu.

Visām māmiņām, kas atrodas Krievijas teritorijā un tālu aiz tās robežām, pediatrs Jevgeņijs Komarovskis apgalvo, ka ir pieļaujami nelieli izejvielu kartupeļu daudzumi. Ārsts neizslēdz iespēju, ka bērns rīkojas pēc dabas izsaukuma un izvēlas neapstrādātus dārzeņus un augļus, ja viņam trūkst noteiktu minerālvielu, elementu un vitamīnu.

Aptuveni ceturtā daļa no sakņu kultūras ir ciete, apmēram 80% ir ūdens, 2% ir piešķirti proteīniem, un tikai mazāk nekā puse procenti ir uz taukiem. Kartupeļos ir liels daudzums organisko skābju. Tas ir bagāts ar kāliju, fosforu, magniju, kalciju un dzelzi. Tieši tāpēc daudzi bērni mīl svaigus kartupeļus ēšanas laikā un nervu sistēmas veidošanās laikā, kad neliela organisma vajadzības kalcija un magnija jomā ievērojami palielinās.

Neapstrādātiem kartupeļiem ir diezgan daudz vitamīnu C, E, D un K, B vitamīnu un folskābes.

Sakarā ar lielo kālija daudzumu, kartupeļi veicina šķidrumu un sāļu izvadīšanu, paātrina vielmaiņas procesus. Kartupeļi palīdz neitralizēt paaugstinātu skābumu kuņģī, ja tādi ir, un uzlabo gremošanas procesus.

Neapstrādātu kartupeļu sula palīdz ar aizcietējumiem, un tai ir izteikts pretiekaisuma un tonizējošs efekts. Tas normalizē sirds un asinsvadu darbu, kā arī pozitīvu ietekmi uz urīna funkciju.

Bīstami var būt nedaudz zaļie kartupeļi. Pat ja zaļš nokrāsojums skāra tikai nelielu bumbuļa daļu, šādi kartupeļi nav piemēroti pārtikai, un vēl jo vairāk - neapstrādātā veidā. Fakts ir tāds, ka šādos bumbuļos rodas toksiska viela - solanīns, kas var izraisīt saindēšanās ar pārtiku pazīmes.

Ja bērns ēd svaigus kartupeļus, un vecāki nolemj netraucēt šo procesu, viņiem ir ieteicams ņemt vērā sakņu kultūras relatīvo toksicitāti, jo tā satur alkaloīdus. Tieši alkaloīdu skaita samazināšanai kartupeļus parasti gatavo pirms ēšanas.

Kā alkaloīdi ir bīstami, tas ir zināms visiem, kas skolā mācījušies organisko ķīmiju. Ja jūs ēdat daudz neapstrādātu kartupeļu, Jums var rasties krampji, apziņas mākonis, halucinācijas, vemšana un caureja. Kartupeļu ziedi un lapas ir īpaši bīstami, ja bērns arī nolemj tos izmēģināt. Alkaloīdu saturs bumbuļos ir daudz zemāks, bet ne minimāls.

Kopā ar neapstrādātiem kartupeļiem bērns var iegūt salmonellu, E. coli vai Listeriju, ja viņi inficē augsni, kurā saknes aug. Mēs diemžēl maz zinām par kartupeļu izcelsmi, ko mēs pērkam tirgū vai veikalā. Termiskā apstrāde (vārīšana vai cepšana) var iznīcināt patogēnus, un neapstrādātajos kartupeļos tie ir dzīvi un gaida, lai varētu iekļūt cilvēka ķermenī.

Uzturoties dārzeņu veikalā, kartupeļi un žurkas var pārkāpt kartupeļus, viņi var urinēt uz tās, un, ja bērns paņem neiztīrītos un nomazgātos kartupeļus, kas, pēc atsauksmēm, bieži notiek, var saslimt ar hemorāģisko drudzi vai citām grauzēju panesamām slimībām.

Neapstrādāti kartupeļi, pēc uztura speciālistiem, ir slikti sagremoti. Ja bērns katru dienu vai katru otro dienu rīkojas ar svaigiem kartupeļiem, ir iespējams, ka var rasties problēmas ar aknām, aizkuņģa dziedzeri un insulīnu, jo ogļhidrāti un ciete var prasīt intensīvāku ražošanu.

Dažos gadījumos izejvielu kartupeļu sastāvs bērnam var izraisīt alerģiju. Tas parādās kā dažādu izmēru sarkani plankumi - eritēma, kam seko nieze un neliels pietūkums.

Lai neapstrādāts kartupelis neradītu kaitējumu bērnam, vecākiem ir jāsaprot, ka to nepārtraukti ēst ir nepieņemami. Visā ir jābūt saprātīgam pasākumam. Neliels svaigu kartupeļu gabals vienu reizi nedēļā negatīvi neietekmē bērnu veselību, bet ikdienas ēšanas to lielos daudzumos var negatīvi ietekmēt. Tas, iespējams, ir vienīgais noteikums. Pārējais ir atkarīgs no jums.

Skatiet šo videoklipu, lai uzzinātu par izejvielu kartupeļiem.