Kāds ir maltodekstrīna risks bērnu pārtikā?

Mūsdienu vecāki ir saistīti ar pārtikas sastāvu, ko viņi ļoti rūpīgi sniedz saviem bērniem. Un vārds "maltodekstrīns" bērnu pārtikas sastāvdaļu sarakstā var radīt jautājumus un bažas. Sapratīsim, kāda ir šī viela, un tas ir kaitīgs bērniem vai ieguvumiem.

Runājot par struktūru, maltodekstrīnu sauc par ogļhidrātu, piemēram, glikozi, laktozi un citus cukurus. Ir tuvu melases "radiniekam". Tas ir cietes no kukurūzas vai rīsiem (retāk no kviešiem vai kartupeļiem), kas ir īpaši apstrādāts.

Garša ir neitrāla vai nedaudz salda. Tā kā to izmanto kopā ar mākslīgiem saldinātājiem, daudzi uzskata, ka tas garšo saldu.

Ņemot vērā maltodekstrīnu bērnam iegādātā produkta sastāvā, jums nav nepieciešams nekavējoties nobaidīt un atgriezt pārtiku uz plaukta, jo šai sastāvdaļai ir daudz noderīgu īpašību.

Noderīgas īpašības bērnam:

• Maltodekstrīna uzsūkšanās ir vieglāka nekā cietes uzsūkšanās.
• Tas ir enerģijas avots.
• Tāpat kā uztura šķiedra, tā ir izturīga pret kuņģa sulas sadalīšanu, tāpēc tā brīvi šķērso kuņģi un uzlabo GI kustību. Tomēr, lietojot pārmērīgu maltodekstrīnu, ir negatīva ietekme uz zarnu mikrofloru, tāpēc tās nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Bērnu pārtikā tā daudzums ir līdzsvarots.

Iemesli, kādēļ bērnu pārtika ražo maltodekstrīnu savos produktos:

• Šī viela palielina produkta piesātinājumu, aizstājot tajā cieti un cukuru. Tam ir biezinātāja loma.
• Tas ir viegli izšķīdis bez veidņu veidošanās.
• Izmanto pārtikas biezināšanai.
• Pateicoties savam papildinājumam, produkta derīguma termiņš tiek pagarināts.
• Šī viela ir pilnīgi sajaukta ar citām sastāvdaļām.
• Salīdzinot ar cukuru, medu un citām saldajām vielām, tā saldums ir mērens.
• Lietošana ražošanā ir vienkārša un lēta.

Tā saturs bērnu pārtikā ir nenozīmīgs, kas nekaitē veselam bērnam.

• Ja salīdzinām maltodekstrīnu un regulāro cukuru, tad šīs vielas glikēmiskais indekss ir daudz lielāks - tas ir vienāds ar 105 līdz 136, kas ir atkarīgs no tā ražošanas metodes. Tas nozīmē, ka bērniem ar diabētu šāda ogļhidrāta pievienošana diētā ir kontrindicēta. Daži uzņēmumi maltodekstrīnu ietekmē ar termisko apstrādi, skābju un fermentu iedarbību, sakot, ka savos produktos, gluži pretēji, tas pazemina cukura līmeni asinīs. Kamēr šie apgalvojumi nav pierādīti. Tādēļ ir jāizvairās no bērniem ar diabētu līdzīgiem produktiem.
• Var iegūt no ĢMO produktiem. Šādas jaudas izmantošanas sekas skatiet videoklipu raksta beigās.
• Ir veikti pētījumi, kas pierāda, ka pārsniedz var pasliktināt zarnu mikrofloru un padarīt to jutīgāku pret dažādām infekcijām.
• Ar nelielu fiziskās aktivitātes papildinājumu veicina ātru svara pieaugumu.
• Viela ir bīstama bērniem ar alerģiju pret kukurūzu, ja mēs runājam par kukurūzas maltodekstrīnu.

Bērniem var būt šādas problēmas:

• Pārmērīgs svars.
• Alerģija.
• Hipovitaminoze.
• Gāzu uzpūšanās un vēdera uzpūšanās.

Bērnu pārtikā šis ogļhidrāts atrodas maisījumos, graudaugos un kartupeļu biezeni.

Maltodekstrīnu var redzēt jogurtu, maizes, majonēzes, šokolādes, čipu, sporta uztura, konditorejas izstrādājumu, saldējuma, pudiņu, gaļas produktu, desu, mērču, dzērienu un citu produktu sarakstā.

Tas tiek pievienots, lai uzlabotu konsistenci, sabiezējumu, labāku šķīdību, vaļīgāku veidošanos, formas veidošanos, mitruma absorbciju un izturētu produkta krāsas maiņu. Šī viela ir arī pieprasīta farmācijas nozarē - tā tiek pievienota uztura bagātinātājiem un zālēm.

Ir daudz svarīgāk, ka bērnu pārtikā nebūtu ĢMO. Lai iegūtu sīkāku informāciju par šādas jaudas izmantošanas sekām, skatiet nākamo video.