Glutenfri kosthold for barn

Ofte hos barn etter introduksjon av komplementære matvarer, oppdager foreldre utseendet på løs avføring, økt gass og noen ganger oppkast. Barnet nekter mat, er lunefull. Bak disse symptomene kan være en alvorlig sykdom - cøliaki. Hvis det er diagnostisert hos et barn, trenger han et spesielt diett for livet, som eliminerer gluten helt.

Gluten, som finnes i nesten alle korn, er egentlig protein. Den kalles glutenfri. Den inneholder nesten 75% av alle kornblandinger. Det er gluten som forårsaker spesiell liming av korn under tilberedningen.

Det bør bemerkes at glutenintoleranse ikke forekommer hos alle mennesker. Noen kan ikke oppleve komponentene av gluten og fordøye dem.

En glutenfri diett er god når du foreskriver næringsbehandling for barn med autisme eller psykiske lidelser.

Køliaki er en sykdom hvor tarmens villi er skadet etter eksponering for gluten. Tarmfunksjonen er svekket. Han klarer ikke lenger sin hovedoppgave: absorpsjon av næringsstoffer fra mat.

De vanligste symptomene på glutenintoleranse inkluderer:

• Økt avføring. Det blir flytende, selv litt skummelt. Veldig rikelig med en sterk irriterende lukt. Det kan være fett og dårlig å vaske av potten. Under undersøkelsen finnes det ofte patogener i den, som begynner å vokse aktivt når tarmen er skadet.
• Vekttap Vanligvis etter introduksjonen av de første komplementære matvarer, begynner babyen å gå opp i vekt, vokse raskere. Når han er intolerant mot kornblanding, blir han nesten ikke i vekt. Mange barn begynner å gå ned i vekt dårlig.
• Humørsvingning. Slike babyer er ofte lunefull, blir mer lukket. Umiddelbart etter å spise frokostblandinger, kan syke barn føle seg svake, veldig ivrige etter å sove. De smiler mindre. Når du spiller, kan babyer røre magen. Foreldre bør være oppmerksom på denne oppførselen til barn som ennå ikke har lært å snakke. Dette kan være en av manifestasjonene av sykdommen.
• Veldig hovent mage etter å ha spist. Baby mage blir som en vannmelon. Med en mindre alvorlig form for intoleranse øker gassformasjonen. Samtidig svulmer ikke magen veldig mye;
• Ofte er disse barna ikke høye. Vanligvis sier de om dem "ikke vokse". Spesielt er det verdt å være oppmerksom hvis foreldrene til barnet er høye. Kanskje skyldes dette en utbredt mangel på næringsstoffer som er nødvendige for vekst og utvikling.

Å lage en diett for et barn med glutenintoleranse er en svært viktig og viktig oppgave for moren. Det er nødvendig å forstå at nå hele sitt liv vil barnet ikke kunne spise mat som er kjent for mange barn. Ikke legg oppmerksomheten til babyen på dette! Det er nok å gradvis innpode i seg de riktige vanene. Så vil han oppleve hans diett akkurat som vanlig mat.

Tillatte produkter:

• Ulike supper i kjøtt eller fisk buljong. For matlaging supper passer alle typer kjøtt eller fjærfe. Barn velger bedre kylling eller kalkun, eldre barn - kalvekjøtt eller magert svinekjøtt. I suppen kan du legge til grønnsaker eller kokte frokostblandinger som ikke inneholder gluten (for eksempel mais eller ris).
• Porridges som ikke inneholder gluten. Barna kan lage mat fra bokhvete. Perfekt korn eller risblanding. Eventuelt kan du legge til litt melk, men bedre i formen fortynnet med vann. Fortynn melk i forholdet 1: 1 eller 1: 2.
• Eventuelle meieriprodukter.
• Kjøtt eller kylling (i noen form). Det er bare å ta hensyn til bare barnets alder.
• Alle frukter og grønnsaker.
• Dampet omelett eller hardkokte egg. Egg kan tilsettes når du lager forskjellige retter.
• Te, kakao, ulike fruktdrikker og fruktdrikker.
• Ulike industrielle versjoner av glutenfritt brød eller bakverk, pasta kan inngå i kostholdet.d.
• Blomster eller lind honning.
• Ulike oljer: grønnsak eller kremaktig.

Kostholdet til et barn med glutenintoleranse er ganske variert. Å bekymre deg for at barnet vil dø av sult er definitivt ikke verdt det. Matlaging for ulike deilige retter er mange.

På mandag til frokost kan du spise maisgrøt på melk med smør. I tillegg - søt kakao. Til lunsj - øre med ris og et par glutenfritt brød. Til dessert - ostegryte med rosiner og te. Til middag, lage en brokkoli og kylling gryte. Dryss med ost på toppen. Denne parabolen vil definitivt like babyen!

Neste dag - En omelett med tomater og urter til frokost. Lunsj vil være suppe med et lite stykke kalvekjøtt. Til middag kan du lage stewed kjøttboller i en kremet saus, som en sidefarge - kokt ris med fersk grønnsakssalat.

Mid uke vil møte med en deilig frokost med bokhvete grøt med kokt egg. Til lunsj, kok soppsuppe med glutenfrie nudler. Til middag, bake ørret med poteter i ovnen. Salat av friske tomater og persille vil bidra til å diversifisere bordet. For søte bakt epler med valnøtter og honning.

På torsdag Kok barnet ditt til frokost, apple-banan pannekaker med rømme saus. For å gjøre dette, tilsett sukker, rømme, litt vanilje og bland godt. Du kan dekorere med friske bær for sesongen. Ved lunsjtid spiser babyen kalkun kjøttboller med bokhvete. Til middag - en deilig osteglass med tørket frukt og kandiserte frukter.

På fredag verdt det til frokost for å skjemme bort barnet ditt med cornmeal pannekaker. Legg til honning eller favoritt syltetøy på parabolen. Lunsj - bakte kyllingben med courgette og gulrøtter. Til middag - torsk og ris burgere.

Lørdag morgen Du kan lage en risgryte med en pære. Til lunsj - spis vegetabilsk suppe med blomkål. Til middag - lavfett pilaf med kyllinglår.

På søndag kok rispudding til frokost. Til lunsj - kylling koteletter med agurk og tomat salat, krydret med vegetabilsk olje. Til middag kan du ha maisgrøt med fiskekoteletter.

• Ta 2 egg og ½ kopp melk. Bland godt med en visp. Salt litt. På en varm skillet, varme 1 ss smør.Hell 1 kokt eggblanding. Bake pannekaker på begge sider.
• Vask godt og tørk friske tomater, skrell agurker. Klipp grønnsaker i lange, tynne strimler. Du kan bruke en riper for koreansk gulrot. Finhakk greensene fint. Kokt rød fisk skåret i lange stykker. For babyer opp til tre år, bruk hvit fisk. For eldre alder vil rosa eller chum laks gjøre.
• Ta den resulterende pannekake, legg den på et stykke grønnsaker og fisk. Spinn rullen. Start fra siden av fyllingen og flytt til fri kant. Om nødvendig, sikr alt med tannpirer eller spyd. Vær forsiktig med skarpe gjenstander hvis du gir dem til små barn! Dekorer fatet med rømme og server.

• Ta 1,5 kopper maismel, legg 1/3 kopp sukker og en høns egg. Slukk brusen med eddik og legg den på knivens spiss. Vanilje kan legges til smak. Tilsett melk og litt kokt vann ved romtemperatur for å få konsistensen av tykk krem. Bland alt grundig, visp litt.
• Varm pannen og smør den med vegetabilsk olje. Bake pannekaker på begge sider til bruningen. Sett dem på en tallerken. Barnet vil spesielt like retter med et mønster eller et morsomt dyr. Tilsett litt rømme og syltetøy. Om ønskelig kan du dekorere parabolen med bananskiver eller friske bær.

• Kok en kopp ris til en krummende tilstand. For spedbarn under ett år gammel, bør ris gis litt gjennom en sigte. Salt det.
• Kok kalkunen separat (til helt tilberedt). Rengjør det av filmer og hud. Grind i en blender til hakket. Bland ris med hakket kjøtt. Tilsett 1 eggeplomme og 2 ss fettfattig krem. Bland alt grundig igjen. Topp fett egggryten og dryss med revet ost. Bake i 10-15 minutter i en brønn oppvarmet ovn (ved en temperatur på 180-200 grader). Server fatet med rømme og frisk grønnsaksalat.

Bland 1 banan i en potetmos. Tilsett 1 egg og 2 ss melk. Bland alt grundig. Hell i silikonform, smurt med smør. Bake i ovnen i 20-25 minutter (ved en temperatur på 220 grader). Ferdige cupcakes går bra med jordbær yoghurt eller honning.

Anbefalinger for et glutenfritt diett vil fortelle Dr. Komarovsky i videoen nedenfor.