Barnehagemeny for barn

Måltider i hagen - et smertefullt spørsmål til foreldrene. Hvis barnet ennå ikke har gått til barnehagen, er moren bekymret for om barnet vil spise der, om han vil like den foreslåtte menyen. Hvis barnet allerede går til barnehagen, er det alltid interessant om han spiser opp, hvis han ikke er sulten, og venter på at han skal bli tatt hjem. Noen ganger er det andre vanskeligheter - hvor barnehagen skal gi barnet en vegetar eller en baby med matallergi.

I denne artikkelen vil vi i detalj beskrive hva barnehagemenyen er, hvilket prinsipp det består av, hvordan lære et barn å spise alt de gir i en førskoleinstitusjon, og hvordan velge barnehage for en baby med ikke-standard næring.

Baby mat i en hvilken som helst barnehage i en hvilken som helst region i Russland er ganske tett kontrollert. Hele prinsippet i hans organisasjon er underlagt strenge standarder. Hovedprinsippet er ernæringsmessig. Mat til elever i barnehageinstitusjoner skal gi barnas kropp med alle stoffene som er nødvendige for vekst og normal utvikling.

I det daglige dietten er visse proporsjoner av proteiner, karbohydrater, lipider, vitaminer og mineraler nødvendigvis til stede. Spiller også en viktig rolle generelt kalori måltider, fordi mat til barn bør ikke bare være glede, men også kilder til energi.

Hver dag, barn, kjøtt, fisk, melk eller meieriprodukter, egg, smør, grønnsaker og frukt, brød, frokostblandinger er obligatorisk inkludert i barns diett. Hvis vi utelukker minst en gruppe matvarer, vil den generelle forekomsten blant elevene uunngåelig øke - slike eksperimenter ble utført i Sovjetunionen. De eksisterende kravene og prinsippene for baby mat i førskole utdanningsinstitusjoner er ikke oppfunnet ut av ingenting, de er fullt avhengige av praksis, erfaring, feil i fortiden.

Å samle alle disse produktene i menyen er viktig, men dessverre, ikke nok til å oppnå et resultat. Derfor er det andre prinsippet om baby mat i barnehagen: "Maten skal være vakker og attraktiv." Selv en veldig nyttig kjøttboller eller salat vil barnet ikke spise hvis fôret var helt uattraktivt. Og ingen argumenter om fordelene i dette tilfellet vil ikke hjelpe.

Det tredje prinsippet er regelmessighet. Eksisterende forskrifter innebærer minst 4 måltider, hvorav tre skal inneholde varme retter. Hvorfor dette er gjort, for å forklare unødvendig - uten et varmt måltid, kan barnets fordøyelse ikke være sunt, og stoffskiftet kan ikke være komplett. Varme måltider bør gis til alle barn som bor i barnehagen i mer enn 3,5 timer per dag. Dette er en regel som gjelder for alle former for barnehager - privat, kommune, avdelinger osv.

Det er derfor lærere, leger, foreldre må være interessert i hva og hvordan et barn spiser, hvis han er lei av det.

I barnehager spesialisert (for funksjonshemmede barn med sportsbegrensning), må næringsprinsippene generelt overholde standarden, men det er tillatt å legge til noen produkter, med tanke på energikostnadene. For eksempel anbefales barn med lav mobilitet på grunn av sykdommer å redusere antall frokostblandinger og konfektprodukter og legge til frukt, mens unge idrettsutøvere tvert imot legger til mer karbohydrater fordi deres energikostnader er flere ganger høyere. Basert på samme prinsipp, om sommeren, bør fôring av alle førskolebarn være enklere enn om vinteren.

For arrangører av baby mat er det bare to barns alder - fra 1,5 til 3 år og fra 4 til 6 år. For disse to grupper av barn er menyen organisert med noen forskjeller. Til å begynne med bør det bemerkes at kaloriinnholdet i forskjellige måltider ikke er det samme. Frokost står for ca 25% av det daglige kaloribehovet. Ved lunsj spiser barnet ditt omtrent 40% av de kaloriene han trenger, for en ettermiddagsmat - ca 15%. Så til middag (og barnet vil spise middag hjemme) bør foreldrene sørge for slik mat, noe som vil gi ham de resterende 20-25% av kaloribehovet, ikke mer. I barnehager med døgnopphold av elever, er denne tilnærmingen underforstått.

Generelt lager barnehage kokker de samme grunnleggende retter for alle aldre - supper, frokostblandinger, kjøttboller og gryteretter. Men når du serverer for barnehagen, vil aldersrelaterte egenskaper bli tatt i betraktning - babyer skal kuttes i små biter av grønnsaker i salat, appelsiner som kan føre til allergier, blir ikke servert, og erstatter dem med epler. Barn i den eldre aldersgruppen øker deler, siden deres energibehov er høyere.

Har du noen gang lurt på hvorfor når du går inn i en barnehage, lukker du straks oss, voksne, til minner fra vår egen barnehage barndom? Svaret på dette spørsmålet er veldig enkelt - moderne barn er forberedt i henhold til oppskrifter som ble godkjent i Sovjetunionen. Med mindre endringer, men fortsatt mat i barnehagen fortsetter å stige i henhold til etablerte tradisjoner og eksisterende regelverk.

Slik at foreldrene forstår hvorfor de ikke gir frites og hamburgere til den elskede barnehagen, men tilbyr havregryn og fruktkompot, Du bør vite hvilke dokumenter som styrer organisasjonen av mat (og, hvis ønskelig, og bli kjent med innholdet deres):

• SanPiN 2.3.2.1940-05 - "Sanitære regler for organisering av baby mat";
• SanPin 2.4.1.3940-13 - "Sanitære og epidemiologiske krav til catering i førskolen";
• Føderal lov nr. 52-ФЗ - "På det sanitære og epidemiologiske velvære av befolkningen i Russland".

Hvis barnehagen er privat, gir den ham muligheten til å kjøpe mat der han vil, men når som helst bør han være klar til å kontrollere reguleringsmyndighetene, og Federal Service for tilsyn med forbrukerrettigheter liker å besøke private barnehager med revisjoner.

Valget av kommunal barnehage er fratatt - produkter leveres til den av en organisasjon som har vunnet et kommunalt anbud. Det bør bemerkes at mangel på konkurranse ofte fører til triste konsekvenser - produktene leveres den billigste og noen ganger ikke oppfyller hygienekrav. Bæreprodukter til barnehageforlengere som er pålagt å utstede en sanitetsbok. I barnehagen tar sykepleieren varene, og alle etiketter fra produkter med produksjonsdato lagres i minst to dager.

Til rådighet for barnehagens leder er det alltid en omtrentlig ti-dagers meny, som noen av foreldrene kan til enhver tid bli kjent med. Også det er en eksakt meny for uken. Han er trygg og signert en uke i forveien.Hvis du har noen klager eller spørsmål om organisering av mat i en bestemt barnehage, har barnets slektninger rett til å søke på den regionale føderale tjenesten.

For at maten ikke vil skade barn utsatt for allergi, sykdommer i mage-tarmkanalen, er matlagingsmetoder i barnehagen ganske begrenset. De vil ikke gi et barn her stekt potet eller popcorn. Alle retter er grundig varmebehandlet, men utelukkende ved matlaging, baking ved høye temperaturer, stewing, damping. Nylig er de fleste barnehagekjøkkenene utstyrt med så nyttig utstyr som combi ovner.

En tilberedt middag vil ikke bli levert til konsernet før kokken, barnehageksjef (eller hans stedfortreder), og sykepleieren sjekker oppvaskens kvalitet. Hver av kontrollerne setter sin signatur i en spesiell form for rapportering. Med denne signaturen tar disse menneskene full ansvar (moralsk, men mer eller mindre lovlig) for de mulige konsekvensene.

Etter kontroll av den daglige prøven er tatt. Hvis parabolen er porsjonert, er hele delen inkludert i prøven. Hvis ikke porsjonert (supper, andre kurs, kalde appetittvekkere), så er prøven minst 100 gram. Prøven er lagret i et separat kjøleskap. Det er alltid merket på det - datoen og tidspunktet for forberedelsen, dato og klokkeslett for prøvetaking.

Oppbevar prøver som er lagt i minst 48 timer. Dette er gjort slik at kontrollmyndighetene og helsepersonellene til enhver tid kan ta prøver for laboratorieforskning, hvis det for eksempel i barnehagen var massiv eller enkeltforgiftning, hvis foreldrene klaget over dårlig kvalitet og utilpasset mat.

Overholdelse av sikkerhetsregler er av hensyn til barnehagens ledelse, fordi brudd kan føre til store bøter. Men viktigst av alt - ledelsen er ansvarlig for barnets liv og helse, som er i førskolen. Å forårsake skade på et barn med dårlig mat kan føre til strafferettslig ansvar for tjenestemenn.

En ny standard for babymat i barnehager ble godkjent i 2006. De grunnleggende kravene forblir det samme, men kalori- og produktkravene ble revidert. Nå er barnehagemenyen anbefalt å bli laget i 20 dager, og ikke en tallerken i den skal gjentas.

Foreldre kan være rolige - med mangfoldet på bordet i barnehagen, nå er alt i orden. Menyen for hver dag, i henhold til de nye standardene, er laget i samsvar med følgende energiværdi:

• barn fra 1,5 til 3 år - 1540 kcal;
• for barn fra 4 til 6 år - 1900 Kcal.

Det kreves fire måltider om dagen for alle hager. Dette betyr ikke at barnet blir matet mer. Bare introdusert en ting som "andre frokost", som barnet kan gi et eple eller en banan mellom den første frokosten (hoved) og lunsj.

Når det gjelder listen over matvarer som må være i kosten før skolen, blir den utvidet. Nå er følgende daglige rasjon dokumentert:

• melk, meieriprodukter - ikke mindre enn 390 ml for et barn i alderen 1,5 til 3 år og ikke mindre enn 450 ml per barn i alderen 4 til 6 år;
• cottage cheese - for barn fra 1,5 til 3 år ikke mindre enn 30 gram per dag, barn eldre - ikke mindre enn 40 gram;
• rømme - babyer trenger minst 9 gram per dag, barn 4 til 6 år - 11 gram;
• ost - babyer skal gis 4,3 gram per dag, for store barn - 6,4 gram;
• biff - minst 50 gram til småbarns barn og yngre grupper per dag, minst 60 gram til barn i mellom- og eldre grupper per dag;
• fjærkre kjøtt (kylling, kalkun) - minst 20 gram per dag for småbarn og minst 24 gram for barn fra 4 til 6 år;
• fisk (filèt) - til barn ikke mindre enn 32 gram, eldre barn - 37 gram;
• egg - halvparten av eggene legges til barn under 3 år, og litt over halvparten (1,6) til barn fra 4 til 6 år;
• poteter - 120 gram til babyer og 140 gram "stor", men dette er høstnorm, om vinteren øker det litt;
• grønnsaker og frukt - for barn fra 1,5 til 3 år - 174 gram, for barn fra 4 til 6 år - 221 gram.

Anbefalinger til de nye standardene foreskriver barnehagen å lage mat av biff av den første kategorien (boneless), kalvekjøtt, magert svinekjøtt og lam, kylling og kanin. Pølser og wieners får ikke mer enn 1-2 ganger i uken etter grundig varmebehandling.

Egg kan gis kokt eller i form av en omelett. Melk bør ha et fettinnhold på 2,5 til 3,2%, og cottage cheese skal ha ikke mer enn 9% fett. Smør bør være ekte, ha et fettinnhold på 82,5%, vegetabilsk olje er bare tillatt om nødvendig, dressing salat eller vinaigrette.

Ikke tenk at næringsprinsippene i barnehagen ikke tar hensyn til barns store kjærlighet til søtsaker. Dokumenter er tillatt en gang i uken for å gi elever sjokolade. Litt oftere kan du gi marshmallow, marshmallow eller marmelade. Syltetøy og syltetøy kan bare tillates dersom de er fabrikkfabrikert, og svampekaker kan bare gis når de er kokte uten krem.

De fleste spørsmål oppstår om frukt, fordi ikke alle av dem er godt tolerert av barn i førskolealderen. Alle barn får pærer, bananer, blommer, epler, bær (unntatt jordbær). Det finnes citrusfrukter på listen, men det anbefales at de bare tar hensyn til individuell toleranse. Det er til og med nye standarder i standardene som er uovertruffen for sovjetiske kiwi- og mangohager. Men disse tropiske frukter har lov til å gi bare barn som ikke er utsatt for matallergi.

Det finnes i listen over anbefalte matvarer for barn og produkter som forårsaker forvirring og spørsmål. For eksempel, hermetisert fisk, småkoke, naturlig kaffe. Sane foreldre prøver ikke å mate barnet med slike produkter. En klage til tilsynsmyndigheten om at barnet i barnehagen ble matet med hermetisert suppe, ville imidlertid ikke være effektivt, fordi slik tillatelse eksisterer på normativt nivå med arrangørene av baby mat.

Mange spørsmål kan føre til hermetiske grønnsaker, kondensert melk. Reglene forbyder ikke å gi førskolebarn kremaktig iskrem. I praksis mangler det som regel budsjettmidler, samt de to siste punktene - rødkaviar og litt saltet rød fisk (chum laks). Slike delikatesser er ikke obligatoriske, men de er på listen over anbefalte, med forbehold om tilgjengeligheten av tilstrekkelig finansiering.

Et eksempel på menyen til den kommunale hagen kan du se nedenfor.

Det er alltid godkjent av barnehagehode.

Det kan vanligvis settes ved inngangen til gruppen eller i barnas oppbevaringsrom.

Menyen med private hager er vanligvis mer interessant og variert.

Og nå er det tid til å snakke om hvordan du skal innpode barnet i kjærlighet til barnehagemat fordi det er i førskolen at han må få mest av alt daglig kalorier, og det ville være flott hvis barnet ikke nektet å spise i en gruppe.

På vei tilbake, bør du se på kjøkkenet, ringe kokken og be om oppskrifter av hovedretter. Etter å ha lært at dette er nødvendig for en fremtidig elev eller avdeling, kommer DOW-ansatte vanligvis inn i morens stilling og forteller deg hvordan og hva du trenger å forberede.

Hva å gjøre med utvunnet informasjon videre, lett å gjette. Selv om barnet ditt er vant til å spise pizza og næringsmidler fra supermarkedet hjemme, er det mulig å endre spisevaner. Først lag en eller to retter fra hagen. Hvis barnet protesterer og spytter, fortvil ikke - dette er midlertidig. Dagen kommer når babyen vil spise grøt som tilbys i henhold til Sadikovsky-oppskriften eller pasta-gryten.

Gradvis introdusere ekstra måltider, ikke mer enn 1-2 per uke. Og positive resultater vil bli oppnådd om noen måneder. Når babyen kommer til barnehagen, vil selve arrangementet bli sjokk og stressende. Hvorfor forverre hans tilstand med ukjent og ukjent mat? Etter foreløpig forberedelse vil sønnen eller datteren spise det som er gitt i barnehagen nesten fra den første dagen, og moren vil ikke ha for mye grunn til bekymring.

Ikke glem at det er best å tilby retter i henhold til barnehagens barnehagemeny:

• frokost - fra 8 til 9 am;
• Den andre frokosten er klokken 10.30;
• lunsj - fra 12 til 13 timer;
• ettermiddagste - 15.30-16.00.

Spørsmålet om barnet skal undervises i vegetarisme - spørsmålet om en egen artikkel. For å få et klart svar på det er det nesten umulig, fordi meninger fra supportere og motstandere av vegetarmat er forskjellige. Men hvis det så skjedde at barnet ditt er vegetarianer, og foreldrene ikke ønsker å forandre noe i spisevaner, må du svette mye før du kan finne en barnehage hvor barnet vil bli forsynt med slik mat.

Problemet er så stort at noen ganger bestemmer mødre ikke å ta barnet til barnehagen i det hele tatt, og bli hos ham hjemme til skolen selv. Separat vil ingen lage barnet i den kommunale hagen, da de ikke får få mat med dem hjemmefra. Det er en måte, selv om det noen ganger er vanskelig å finne det.

Mange foreldre som møtte et slikt problem kom til den konklusjonen at det var optimalt å finne en vegetarisk barnehage, men det var bare en og to av slike mennesker i Russland. Hvis økonomi tillater det, kan du sende barnet til en privat barnehage (alltid med valg av mat foreskrevet i kontrakten). Der vil barnet bli tilbudt bare de rettene som mor eller far vil velge for ham fra den eksisterende listen.

Hvis du ikke har råd til en privat barnehage, er det ikke noe slikt barnehage i det hele tatt du bor i byen, og det er skummelt å sende barn til en barnehage, Du kan prøve følgende ordninger:

• Et besøk til den vanlige hagen, men før lunsj. Fra morgen til ettermiddag, vil barnet ha tid til å snakke med sine jevnaldrende, og til frokost, som det kan ses fra hvilken som helst meny i en barnehage, blir ikke kjøttprodukter servert. Ulempen er at moren ikke vil kunne fullt ut jobbe, for før lunsj må barnet bli tatt hjem. Hvis det ikke er noen bestemødre som er fri fra jobb, er dette problemet nesten umulig å løse.
• Et besøk til den vanlige heltids barnehagen etter avtale med hodet. Alternativet er usannsynlig, men hvorfor ikke prøve? Hvis lederen godtar noen tilbakemeldinger for en eller to elever (vanligvis ikke flere vegetarianere i barnehagen), vil veilederne få en klar og spesifikk indikasjon - ikke å gi kjøtt og fisk til et bestemt barn. Minus - i den menneskelige faktoren. Læreren kan "ikke se", glem, ikke kontrollere. Barnet vil forbli uten første kurs, siden alle er overveldende forberedt i kjøtt- eller fiskeboks.

Barn med en forkjærlighet for matallergi har noen ganger svært vanskelige forhold til barnehage og foreldre til slike barn med omsorgspersoner. For å eliminere ubehagelige situasjoner må du umiddelbart sette alt på plass. Ta din lille allergi og ta deg til en allergiker. Legen utfører tester og foreskriver blodprøver, hvoretter han lager en detaljert liste over alle produkter som en utilstrekkelig reaksjon av kroppen kan utvikle seg i babyen. Med denne listen, gå til barnelege og be om anbefalinger til sykepleier og barnehageopplæring № ...

Med konklusjonen og anbefalinger fra barnelege, går du til barnehagen, viser dem sin leder, lege. Teoretisk kan de nekte å besøke barnehagen, men i praksis vil de ikke, fordi aktorens kontor sikkert vil være interessert i grunnene til nektet.

Ideelt sett vil sykepleieren ekskludere allergener fra barnets daglige porsjoner. Ikke ideelt, foreldre vil gjøre det selv - for disse formål, når de går inn i gruppen, de alltid henge ut menyen for i dag. Klare råd om hva som kan og ikke kan gis til barnet ditt fra den daglige menyen, læreren vil motta om morgenen når du tar barnet til barnehagen.

Uansett hvordan foreldre og barn fordømmer hagen menyen, er det faktisk mer nyttig for et voksende barn enn en hjemmemeny. En stor stab av ernæringseksperter, barneleger, endokrinologer, matteknologer er engasjert i utviklingen av normer og korrelasjoner av produkter til førskoleinstitusjoner. De siste standardene ble godkjent av Institutt for ernæring og diett, RAS. Når du forbereder en middag, kan du garantere at du vil gi barnet alle nødvendige stoffer i nøyaktig de mengder som oppfyller hans behov? Nei.

Lunsj eller frokost i barnehagen er ikke bare et måltid, men også en god sosial leksjon, ved et bord som barnet bare lærer om han går til barnehagen. Hjemmelagde middager er en annen sak, ved bordet er barnet en ekte "kongen av bakken" og rundt seg mor og skje spinning og bestemor med serviett. Evnen til å ta mat blant jevnaldrende er et viktig poeng med å vokse opp og bli barnet ditt.

Å gi barnet så mange retter som den vanligste barnehagen tilbyr, fattige mødre må lage mat døgnet rundt, og neste dag vil de begynne å lage mat igjen, fordi gårsdagens suppe allerede er "ikke sitert". Det er klart at dette ikke skjer. Kokt borsch i familien blir spist i 2-3 dager, og koteletten er nok for 1-2 supper, og dette er normalt. Men ikke glem at metabolismen av barnet er veldig rask, intens, og derfor er standardene for baby mat i barnehagen og betyr det maksimale utvalg av menyen. En hage kan gi det, men et opphold kan ikke.

Med alt dette, er det bare å stole på anstendighet og lovlydige barnehagearbeidere ikke verdt det - alle ansatte er anstendige og lovlydige. Foreldre bør være interessert i hva de matet barnet. I hver barnehage er det foreldre som er med i kommisjonen for å overvåke kvaliteten på baby mat. Skriv inn blant dem, eller i det minste lære dem å kjenne, slik at de spørsmålene og problemene som oppstår er enklere å løse på juridisk nivå alt sammen.

Om hva som mater barn i barnehager, se følgende video.