Brokkoli mat: hva skal du vurdere og hvordan lage mat?

Brokkoli tiltrekker foreldrene med sin rike vitamin- og mineralsammensetning, så spørsmålet om å introdusere denne grønnsaken inn i barnets kosthold, vises alltid i løpet av den tiden et barn blir kjent med vegetabilske retter. Når kan du lage kål for krummer og hvordan velge den beste grønnsaken for baby mat?

• Fra en slik grønnsak vil barnet få en masse verdifulle stoffer. Brokkoli har mye vitamin C, så vel som folsyre, karoten, magnesium, kalsium, jern, vitamin A, kalium og andre fordelaktige forbindelser.
• Bruken av en slik grønnsak har en positiv effekt på bein og kardiovaskulær system, samt på babyens immunitet og appetitt.
• Denne kål anses å være en av grønnsakene som er minst forurenset av plantevernmidler.
• Brokkoli er også referert til som hypoallergeniske grønnsaker.
• Tilstedeværelsen av fiber i kålbrokkoli bidrar til å forhindre forstoppelse med regelmessig bruk.
• Det høye proteininnholdet i brokkoli gjør denne kål til et foretrukket produkt for babyer som ikke liker kjøtt.
• På grunn av lav kalori og rask følelse av fullhet fra brokkoletter, er en slik grønnsak også anbefalt å gi til overvektige barn.

• Brokkoli kan øke gassdannelsen hos et barn.
• Fordøyelsessystemet hos en baby kan reagere på en slik grønnsak både med diaré (oppløselige fibre forårsaker det) og forstoppelse (det oppstår på grunn av uoppløselige fibre).
• Hvis et barn får en overflødig mengde brokkoli, vil en stor mengde naturlige nitrater som finnes i en slik kål komme inn i kroppen.
• Brokkoli bør ikke gis til barn med bukspyttkjertel sykdommer.
• Buljong fra brokkoli kan ikke brukes som mat, da det forvandles til noen lavt giftige forbindelser fra denne kålen.

For første gang å lage brokkoli til et spedbarn anbefales det fra 6-8 måneder, når barnet begynner å prøve en rekke vegetabilske kosttilskudd.

Fra 8-10 måneder anbefales barnet å gi grønnsaker suppeinkludert brokkoli. Etter et år kan du få en gryte eller eggerøre med denne grønnsaken.

En teskje brokkoli puree er den første delen av denne grønnsaken for enhver baby. Bare i fravær av negative reaksjoner på babykålen, kan den gis i større mengder.

Forbehandling av denne grønnsaken inkluderer grundig vask og fjerning av fremmede partikler som kan bli sittende fast i blomstringene. For å være trygg, kan du også suge brokkoli i 20 minutter i vann. For de første prøvene av slik kål skal den kokes eller dampes.

Kok brokkoli i vann bør ikke være veldig lang - bare 5-7 minutter. Det er umulig å fordøye slik kål, da det vil påvirke både næringsverdi og farge. Hvis du koke denne grønnsaken for et par, så er den optimale bearbeidingen tiden 15 minutter.

For å lage potetmos, koker brokkoliene og så forsiktig grønnsaken slik at det ikke er faste partikler igjen. Til konsistensen av fatet viste seg å være delikat, kan du legge til vann eller melk (mor eller blanding). Det er også verdt å legge vegetabilsk olje til de ferdige potetene, da det vil forbedre absorpsjonen av karoten.

Hvis et barn liker mashed grønnsaker som dette, legg til brokkoli til andre grønnsaker, for eksempel kan du lage brokkoli mos, gulrøtter, erter og blomkål.

Mange mødre fryser kål til bruk om vinteren, men denne behandlingen påvirker smaken av brokkoli.

Hvis du bestemmer deg for å lage kål for grønnsakspuréer, skal grønnsaket kuttes i blomster, og deretter blancheres i 3-5 minutter. En annen varmkål dukkert i isvann, tørk og send i fryseren. Frosset brokkoli kan lagres i opptil 6-12 måneder. Frosset kål anbefales å koke for et par.

Brokkoliekål, som kommer på bordet til et lite barn, skal være av høy kvalitet.

Prøv å kjøpe babyen din bare grønn og ungkål, da over tid reduserer næringsverdien av brokkoli. Vær oppmerksom på stammen - det bør ikke være treg og "gummi". Og når du bryter av blomstrer, bør du høre en knase.

Oppbevar kjøpt kål i kjøleskapet i opptil 4 dager, mens brokkoli skal vaskes bare før matlaging. Ikke legg brokkoli på ett sted med tomater, gulrøtter eller epler, da dette vil akselerere ødeleggelsen av kål.