I hvilken alder kan yoghurt gis til barn og hvordan å forberede det?

Et slikt gjæret melkeprodukt som yoghurt er en favoritt for mange voksne og barn. Det er oppnådd i fermentering av melk med spesielle bakterier - bulgarske stenger og termofile streptokokker. Dette skiller det fra andre meieriprodukter og gir sine gunstige effekter.

På hvilken alder er det verdt å introdusere en pjokk med dette samtidig god og positiv innvirkning på helseproduktet, hva er dets nytte for barn og har yoghurt en skadelig effekt på barnets organisme? Kan barn handle yoghurt og hvordan velge det? Er det mulig å lage mat hjemme? La oss finne ut sammen svarene på disse og andre spørsmålene om yoghurt i et barns kosthold.

• Yoghurt inneholder proteiner som er godt absorbert i barnas kropp.
• Yoghurt er en god kilde til kalsium, viktig i beindannelse og styrking av tennene.
• Også i yoghurt inneholder mange vitaminer og mineraler som er viktige for barnets vekst.
• Med yoghurt kommer probiotika inn i babyenes kropp, som har en positiv effekt på fordøyelsen og immuniteten. På grunn av den gunstige bakterielle floraen, anbefales slike produkter spesielt etter et antibiotikabehandling.
• Baby yoghurt kan være flytende (drikker) eller tykkere (ved hjelp av pektin), noe som gjør yoghurt lokket ganske variert.

Yoghurt for baby mat har en kort holdbarhet, så det er alltid en risiko for å gi barnet dårlig kvalitet eller utgått mat hvis moren glemmer å sjekke vilkårene på pakken eller lagre produktet feil. I tillegg, på grunn av det store utvalget av meieriprodukter på hyllene, kan du enkelt lage feil og tilby et produkt som barn ikke anbefaler. For å forhindre slike feil kan bare foreldresvikt.

Barnet kan reagere på yoghurt med allergi i tilfeller der krummene tilbyr et produkt med frukt eller bær. Allergiske reaksjoner på yoghurt uten tilsetningsstoffer er svært sjeldne, dersom barnet har intoleranse mot melkeproteiner.

Babyfôtflaskefôret yoghurt kan gis fra 8 måneder, og barn som får brystmelk anbefales å bli introdusert i kostholdet av et slikt produkt av leger på 9 måneder.

For den første prøven av yoghurt, bør du velge morgenmating for å overvåke barnets tilstand til slutten av dagen og umiddelbart finne ut om barnet har overført det nye produktet normalt. Deretter blir yoghurt gitt oftest i fjerde fôring (ettermiddagsmat), kombinert med frukt, hestekost og kjeks.

"Live" yoghurt, der det ikke er "for barn" -merke, får lov til å bli gitt til barn ikke tidligere enn to år Volumet av yoghurt, som anbefales til bruk i tidlig barndom, bør være opptil 50% av de daglige anbefalingene for mengden fermenterte melkefôrvarer.Et barn under ett år trenger 100 ml av produktet, og en 1-3 år gammel baby kan ta opptil 200 ml.

Lag en yoghurt hjemme er enkel nok, men for dette må du kjøpe en spesiell surdeig. Også, yoghurt trenger melk, som skal kokes. Det er viktig å bruke sterile retter for å lage yoghurt.

Kokt melk, der gjæringen er introdusert, bør ha en temperatur på ca. + 40 °. Hvis det er høyere, vil bakteriene ikke kunne formere seg, og yoghurt vil ikke fungere. Den viktigste fordelen med yoghurtmakeren er det langsiktige vedlikehold av temperaturen som trengs for "arbeidet" av startmikroorganismer.

Oftest, i en slik enhet, blir yoghurt forberedt på 8-10 timer, så det er ganske mulig å sette melk med gjær i en yoghurtmaker om kvelden, og om morgenen fjerner ferdigvaren i kjøleskapet. Å gi en slik yoghurt til et barn bør være innen 4-5 dager etter forberedelsen, og best av alt - i de to første dagene (fordelene vil være maksimale).

Forberedelse av yoghurt er mulig i denne anordningen med en egnet modus. For en porsjon bruker vanligvis 2 liter melk med fettinnhold opp til 3,2%. Den skal kokes og avkjøles til en temperatur på ca. 42 ° C. Etter å ha tilsatt en passende surdeig til melken og omrørt den, blir blandingen hellet i sakte komfyren, dekket med et lokk og satt til "yoghurt" -modus. Produktet vil være klart om ti timer, når det skal helles i glassbeholdere og sendes til kjøleskapet i minst 3 timer.

Kok opp melk og avkjøl til ca. 40 + 45 ° C, tilsett surdeigen og bland godt sammen, Hell deretter umiddelbart inn i en termos, som må behandles med kokende vann (dette forhindrer utviklingen i melken av andre bakterier, unntatt melk). Wrap en termos i en varm klut og sett på et varmt sted, for eksempel nær batteriet i varmesesongen eller i et solfylt sted om sommeren.

Etter å ha holdt termosene i varmen i 4 til 7 timer, hell yoghurten i glass og hold i kjøleskapet i minst 2 timer. Kulden vil stoppe veksten av bakterier og vil være et hinder for ytterligere syring av melk. Det ferdige produktet kan blandes med frukt, syltetøy, sirup og andre ingredienser.

Hjemmelaget yoghurt eller kjøpt barns produkt går bra med:

• Eplemos.
• Ferskenpuré.
• Banan.
• gresskar.
• Pære.
• Hytteost.
• Barnas informasjonskapsler.

Husk at når du blander yoghurt med frisk frukt, skal produktet spises umiddelbart. Men du kan legge til ferdige potetmos til yoghurt på forhånd.

Å bruke yoghurt som en dressing for baby fruktsalat er en god idé. Slike salater anbefaler å gi krummer eldre enn ett år. Siden det er mest nyttig å spise sesongbaserte frukter, kan slike salater deles inn i sommer og vinter. Vurder eksemplene på deres oppskrifter.

For en sommerfruktsalat med yoghurt, ta:

• 1 eple;
• 1 pære;
• 3 blommer;
• melon skive;
• 10 druer.

Klipp de vasket, skrælte fruktene, legg yoghurt til dem og bland dem. Om ønskelig kan du søte en liten mengde honning.

For en vintersalatsalat med yoghurt trenger du:

• 1 eple;
• 1 kiwi;
• 1 persimmon;
• 1 banan;
• 1 mandarin.

Fjern skelen fra frukten, fjern frøene, kutt deretter i terninger og legg i lag, som hver er vannet med yoghurt og dryss (men ikke nødvendigvis) med en liten mengde sukker.

Server disse salatene på bordet til barnet umiddelbart etter matlaging, slik at frukten ikke mister sine verdifulle egenskaper. For å øke appetitten kan du ordne dem vakkert, for eksempel i form av et dyr eller en skrivemaskin.

Se en videooppskrift for å lage fruktsalat med yoghurt, filmet av Recipeshare-kanalen.

Kjøpe surdeig bør være i en butikk eller apotek, og sørg for at den er lagret i kjøleskapet. Pass på at utløpsdatoen på startpakken ikke overskrides. For å lage yoghurt som du vil gi til babyer (spesielt hvis produktet er beregnet for barn under ett år), anbefales det at du bruker en ny batch av surdeig hver gang.

For å diversifisere fermentert melk komplementær mat, prøv å lage mat hjemme ikke bare yoghurt, men også bruke andre surdeir, som bifivit, vitalakt eller streptosan.

• Ordet "yoghurt" må være til stede på produktet.
• Les alltid produktetiketten, spør om tilstedeværelsen av fortykningsmidler, sukkerarter, smaker eller farger. Slike komponenter i barnas yoghurt bør ikke være. Det beste produktet for et barn er en der det bare er melk og surdeig.
• Frukt kosttilskudd er akseptabelt, men slike yoghurt bør gis veldig forsiktig på grunn av risikoen for allergi. Hvis du vil behandle babyen din med frukt yoghurt, er det å foretrekke å kombinere yoghurt uten tilsetningsstoffer og fruktpuré.
• Kjøpe små barn yoghurt opptil 3,2% fett. Kremfulle yoghurt med høyere fettinnhold anbefales kun for barn over 2 år. Fettfritt produkt anses å være uegnet til fôring av barn, hvis det ikke er anbefalt av lege.
• Når du kjøper, må du se på vilkårene for lagring. Barn bør kjøpe yoghurt, som er lagret i opp til fem (maksimalt syv) dager. Kast også produktet, som er tillatt å lagre uten kjøleskap.
• Yoghurt av slike kjente merkevarer av meieriprodukter som Miracle, Actimel, Aktivia, Imunele, Hermann, Rastishka og lignende, anbefales ikke å gi til barn under 3 år.
• Hvis yoghurt er plassert som bioprodukt, bør etiketten inneholde data om konsentrasjonen av mikroorganismer. Vanligvis på slutten av holdbarheten av innholdet deres bør det være minst 107 CFU.

For hvordan du velger yoghurt, se TV-kanalen.