Er det mulig for barn å spise stekt og fra hvilken alder å gi slike retter?

Mange voksne nekter ikke seg stekte matvarer, selv om de forstår at slik mat kan gjøre skade. I de første årene av et barns liv, utgjør dette ikke noe problem, fordi krummen først føder på morsmelk og deretter spiser spesialtilberedt mat til ham. Men når barnet begynner å prøve mat fra fellesbordet, er alle mødre interessert i hvor mange år det er tillatt å gi barnet stekt.

Leger, blant dem er Dr. Komarovsky, anser stekt mat for å være usunn, ikke bare for barn, men også for voksne. Legene legger vekt på at små barns smakpreferanser bare blir dannet, og prinsippene for familieernæring har stor innflytelse på dem. Hvis mor ofte friterer poteter og sopp, og pappa elsker å spise stekte egg før du går i seng, vil barnet observere slike eksempler og vil tidlig prøve å prøve de samme tingene som foreldrene spiser med god appetitt.

Når et barn ikke vil ha grønnsagssuppe, dampkotelett eller kokte egg, mødre, som heller ikke liker disse rettene for mye, virker det som om de spiser barnet med noe smakløst. Og det ber dem om å behandle barnet med pannekaker, suppe med steking, stekte poteter og andre retter som ikke er nyttige for barn. Men hvis moren ikke liker steames grønnsaker eller kokt fisk, betyr det ikke at smaken av slik mat ikke vil like pjokk. Alle barneleger anbefales å utsette kjennskap til stekt mat så sent som mulig. Og dette har sin egen forklaring.

For å forstå hvorfor små barn ikke skal gis stekt mat, bør man lære mer om dets skadelige effekter på menneskekroppen:

• Først når det stekes i produktet, vises svært farlige stoffer - giftige og kreftfremkallende stoffer. De påvirker blodsirkulasjonen, nervesystemet og immuniteten negativt, og kan også provosere onkopatologi.
• For det andre er fordøyelsesorganene i barnas kropp i de første årene ennå ikke fullstendig dannet, og stekt mat har en sterkere negativ effekt på dem enn på fordøyelseskanalen hos voksne. Resultatet kan være utseendet av tyngde i magen, forstyrrelser i stolen, halsbrann. Å spise regelmessig stekte poteter, paier eller pannekaker, øker risikoen for tarm- og leversykdommer.
• For det tredje, under stekning, mister produktene noen av sine næringsstoffer, spesielt vitaminer E, C og A. De blir ødelagt av høy temperatur, som ved stekning, overskrider vannkokingpunktet betydelig.
• For det fjerde, siden olje blir brukt under steking øker kaloriinnholdet i de behandlede produktene, noe som bidrar til vektøkningen.

Minimumsalderen hvor du kan begynne å gi barnet ditt en steke er 3 år. Å mate stekte matvarer til barn under tre år, anbefales ikke av de fleste barneleger. Mange av dem anbefaler ikke å gi stekt mat til eldre barn, med tanke på at en kotelet, stekt fisk eller stekt poteter til et 3 år gammelt barn vil gjøre mer skade enn godt.Legene forsikrer at damping, koking og steking er mye å foretrekke for barnets helse, og hvis du gir barn slik mat hele tiden, kommer de ikke til å steke mat, med tanke på bakte og kokte mat å være deilig.

Selv om mødre prøver å lage mat for det meste sunn mat, nekter vi sjelden helt fra den stekte.

Derfor er det verdt å vite hvordan du skal minimere skadet av stekt mat til et barns kropp hvis et barn periodisk bruker det:

• Kok i en god non-stick panne, så kan du gjøre uten bruk av olje. Det beste alternativet er å vurdere en panne med et keramisk belegg.
• For steking, ta raffinerte oljer. Ikke stek i olivenolje.
• Bytt olje med hver ny produktfane.
• Hvis du er stekepanne, drenj den brukte oljen helt og hell den ferske.
• Kontroller steketiden slik at produktene ikke ser mørk skorpe ut. Kok over lav varme med hyppig omrøring av ingrediensene.
• Legg stekt kjøtt, koteletter, pannekaker eller pannekaker fra en panne på en serviett for å fjerne overflødig olje.
• Komplett den stekte parabolen med friske sunne produkter som salat, gulrøtter, paprika, bønner.

Se Dr. Komarovsky's program om babyens ernæringsmessige mangfold.