Hvorfor trenger du stivelse i baby mat?
Leser sammensetningen av krukker og esker med babymat, mange foreldre begynner å bekymre seg og lurer på hvorfor det er visse komponenter og hvilke av dem er skadelige for barn. En av disse uforståelige for foreldre av komponenter er stivelse. Kan det skade barnets kropp og hvorfor det blir tilsatt blandingen, ostemasse og potetmos?
Hva er dette?
Stivelse er naturlig funnet i frokostblandinger, belgfrukter, frukt og grønnsaker. Dette stoffet er et komplekst karbohydrat-polysakkarid. Spesielt rik på denne forbindelsen er poteter, ris, hvete og mais. I menneskekroppen er den delt inn i glukose molekyler, brukt som en energiressurs. Ved sin struktur er den representert av lange kjeder av molekyler. De absorberer vann godt og svulmer, noe som resulterer i en pasta.
Barnet er i stand til å fordøye stivelsen fra fødselen, siden enzymet som bryter ned dette polysakkaridet (amylase) begynner å bli produsert i kroppen av krummene i de siste ukene av svangerskapet.
typer
Avhengig av kilden hvorfra den er ekstrahert, er stivelse:
- poteter,
- ris;
- mais.
I risstivelse er egenskaper som stimulerer reproduksjon av gunstig tarmmikroflora, notert. Det gir en tettere konsistens i babymat enn ved bruk av mørk maisstivelse. Forbindelsen oppnådd fra poteter er også ofte lagt til babypuréer, men det er allergiske reaksjoner på det.
Fordelene
- Dette polysakkaridet er en kilde til glukose.
- Det er beleggegenskaper, slik at det beskytter organene i fordøyelseskanalen fra virkningen av organiske syrer i mat.
- I tykktarmen bidrar denne forbindelsen til å skape gunstige betingelser for veksten av gunstige bakterier.
- Hjelper med å normalisere avføring, da dette polysakkaridet vil bidra til å bli kvitt overflødig væske.
- Forbedrer fruktabsorpsjon.
skade
- Som karbohydratprodukt, under fordøyelsen, stimulerer det insulinutslipp.
- Overforbruk kan forårsake forstoppelse og problemer med kardiovaskulærsystemet.
- Kan forårsake allergiske reaksjoner.
Endret betyr skadelig?
Ordet "modifisert" på emballasje av baby mat er en bekymring for foreldre som ikke ønsker å mate krummer av genetisk modifiserte matvarer. Faktisk er de helt forskjellige konsepter og modifisert stivelse er ikke genetisk modifisert.
Ordet "modifisert" betyr "modifisert", for å legge til stivelse i matvarer, er strukturen endret - nedbrutt i kjeder av kortere lengde for å forbedre fordøyelsessystemet. I tillegg, i en modifisert form, har den ikke sterke festeegenskaper og kompliserer ikke fordøyelsen.
Hvorfor er det nødvendig?
Det er flere grunner til å tilsette stivelse til ulike matvarer, inkludert mat til barn:
- Dette polysakkaridet binder overflødig væske, slik at frukt eller grønnsakspuré forblir homogen, noe som er viktig for utfyllende matvarer. Slike potetmos holder seg godt i en skje.
- Takket være festeegenskapene bidrar det til å fordøye et produkt som er nytt for barnets kropp uten diaré.
- Splitting i kroppen, blir det en kilde til glukose for barnets kropp.
- En gang i magen beskytter stivelsesmolekyler sine vegger fra organiske syrer som er til stede i fruktpuréer.Dette er spesielt viktig for potetmos gjort av sure frukter.
- Lagt til melkeformler, det tjener som et fortykningsmiddel og forebygging av oppkast.
Det optimale stivelsesinnholdet i baby mat er 3-6%. I dette tilfellet smelter kroppen krummer lett av polysakkaridet, og får bare nytte av det.
Stivelsesfri mat
Hvis du fortsatt ikke vil gi barnet mat med stivelse, studer etikettene forsiktig og se etter påskriften "uten stivelse". Potetmos som ikke legger til denne ingrediensen, kan lett bli funnet på salg.
Du kan også lage mashed krummer for deg selv, og da vil du være helt sikker på at babyens ernæring ikke er der, og alle produktene på menyen er sunne og friske.
