Hipoalergiczna dieta dla dzieci

Choroby alergiczne często powodują wysypkę na skórze dziecka. Są bardzo swędzące, co powoduje znaczny dyskomfort dla ciała dziecka. Czując czerwone plamy, może łatwo spowodować infekcję pod skórą. W takich przypadkach już występują cięższe reakcje zapalne. Takie wtórne zakażenie może powodować streptodermę lub ogólnoustrojowe uszkodzenie ciała przez gronkowce.

Często różne rodzaje reakcji alergicznych powodują pojawienie się czerwonych pęcherzyków lub skaz na skórze. Gdy produkt alergenowy dostanie się do ciała dziecka, po kilku minutach rozpoczyna się cała kaskada zmian zapalnych. Takie reakcje są nazywane nadwrażliwością. Są szybkie i wolne.

Komórki układu odpornościowego natychmiast rozpoznają alergię na obcy składnik zacznij aktywnie się tym zajmować. Duża liczba różnych substancji biologicznych jest uwalniana do krwi, co powoduje proces zapalny.

Duża liczba komórek układu odpornościowego znajduje się we krwi i w skórze. Po spożyciu obcych substancji alergennych wchodzą do walki jako pierwsi. Kilka godzin po wystąpieniu choroby skóra reaguje czerwonymi swędzącymi elementami. Mogą to być grudki, pęcherzyki, plamki. Wszystko zależy od indywidualnej wrażliwości i wrażliwości skóry dziecka.

U dzieci w wieku 2 lat plamy często tworzą się w połączeniu z bąbelkami. Wynika to w dużej mierze ze struktury skóry i tkanki podskórnej dziecka w tym wieku. Dzieci stają się niespokojne, kapryśne. Dzieci w wieku przedszkolnym (4-5 lat) w okresie zaostrzenia reakcji alergicznej nie powinny uczęszczać do przedszkola przez cały okres leczenia. W przedszkolu mogą łatwo podnieść wtórną infekcję lub wprowadzić mikroorganizmy do rany, przeczesując swędzące miejsca na skórze.

W ciężkich przypadkach reakcji alergicznych istnieje więcej niż tylko zmiany skórne. U dzieci temperatura może wzrosnąć nawet do 38-39 stopni. Występuje zaczerwienienie gardła, alergiczny nieżyt nosa, suchy kaszel. W przypadku alergicznego nieżytu nosa i zapalenia krtani zdecydowanie powinieneś pokazać dziecku alergologa-immunologa. Przeprowadzi dodatkowe badania na temat indywidualnej wrażliwości na określone alergeny. Następnie lekarz przepisze pełny zakres środków i zaleci dietę antyalergiczną.

Dieta hipoalergiczna jest między innymi dość surowa. Gdy dziecko dorośnie, może się pojawić nowa nadwrażliwość na różne produkty.

• Jeśli jesteś uczulony na pomarańczach po pewnym czasie powstaje nietolerancja wszystkich owoców cytrusowych.
• Z alergiami na jajach kurzych istnieje wrażliwość na wszystkie produkty (w tym wypieki), które zawierają żółtko kurczaka lub melanż. U 5% dzieci możliwa jest również alergia krzyżowa na jaja przepiórcze. W tym przypadku chcesz całkowicie wyeliminować jaja z diety dziecka i monitorować skład wszystkich naczyń, w których można dodać dowolne składniki jaj.

• Dla dzieci z alergiami na kwitnących drzewach należy całkowicie wykluczyć z diety wszelkie owoce i krzewy. Komórki układu immunologicznego, posiadające pamięć systemową, po wstrzyknięciu do ciała dowolnej substancji z zakazanej listy, uznają ją za alergen. Reakcja alergiczna u dziecka postępuje równie gwałtownie, gdy kwitnie pyłek lub po zjedzeniu śliwki lub jabłka.

Staraj się unikać kontaktu z alergenem, biorąc pod uwagę czas kwitnienia drzew.

Niedawno lekarze zauważyli, że wiele dzieci zwiększyło liczbę przypadków nietolerancji na produkty mleczne. Więc dzieciaki przydzielone dieta bezmleczna. Pokazano ją wszystkim dzieciom z alergiami na mleko. Nie można go nazwać wolnym od białka, jest on bardziej sklasyfikowany jako niskobiałkowy.

Z białka roślinnego można wybrać zieloną fasolkę lub zwykłą fasolę i dobrze gotowaną owsiankę. Wejdź do diety zielony groszek: zawiera znacznie mniej substancji, które mogą powodować alergie.

Obecnie istnieje wiele klasyfikacji produktów alergennych. Dzielą wszystkie produkty na różne kategorie (w zależności od możliwości wywołania reakcji alergicznych).

Każdego dnia naukowcy dodają nowe źródła alergenów do swoich list. Wynika to z faktu, że każdego roku liczba dzieci z alergologią wzrasta kilka razy.

Co roku wszyscy czołowi światowi naukowcy, lekarze i dietetycy zbierają się na międzynarodowych konferencjach i kongresach, aby omówić problemy żywieniowe dzieci podatnych na rozwój reakcji alergicznych. Opracowano specjalne tabele, w których wszystkie produkty są wprowadzane z uwzględnieniem ich możliwego negatywnego wpływu na układ odpornościowy dziecka:

1. Nazywane są produkty o wysokiej zdolności do wywoływania reakcji alergicznych bardzo uczulający.
2. Żywność powodująca alergie jest mniej prawdopodobna - średnio uczulający.
3. Nazywane są produkty, które praktycznie nie są w stanie wywołać reakcji alergicznej u dziecka (lub powodują w znacznie mniejszej liczbie przypadków) neutralny.

Produkty, które można bezpiecznie włączyć do diety dziecka z alergiami pokarmowymi, obejmują:

• Wszystkie owoce i warzywa są zielone. Białe owoce i jagody. Doskonałą podstawą dla każdej przystawki dla dzieci ze skłonnością do reakcji alergicznych są brokuły, a także kalafior. Ziemniak jest również odpowiedni, ale zawiera dużo substancji skrobiowych. Lepiej przy gotowaniu puree ziemniaczane wymieszać kalafior z niewielką ilością ziemniaków, preferując kapustę.
• Produkty białkowe: chude mięso wołowe, z ostrożnością - odmiany białej ryby.Ryby czerwone (a zwłaszcza morskie) - w ramach zakazu! Jego stosowanie może wywołać reakcję alergiczną. Nie powinieneś podawać swoich owoców morza lub kapusta morska. Dodanie ich do diety często powoduje alergię krzyżową.
• Z dobrą tolerancją produktów mlecznych - kwaśne mleko z niewielkim procentem tłuszczu (twaróg, kefir, kwaśne mleko). Wszystkie rodzaje sera, śmietany, masła domowej roboty i margaryny powinny być wykluczone. Mogą wywoływać alergie pokarmowe i mieć niekorzystny wpływ na wątrobę i woreczek żółciowy. Częste stosowanie takich produktów może powodować przewlekłe choroby przewodu pokarmowego.
• Płatki zbożowe i płatki zbożowe. Są wybierane ściśle indywidualnie. Należy zauważyć, że mogą być przeciwwskazane u dzieci z alergią i nietolerancją glutenu. Buck i ryż powinny być wprowadzane do diety z ostrożnością, ponieważ mają umiarkowany potencjał alergiczny.

Jeśli dziecko jest podatne na reakcje alergiczne lub ty, bliscy krewni mają poważne choroby alergiczne, zwróć uwagę na to, co przygotowujesz dla dziecka. W każdym razie powinieneś skonsultować się i pokazać dziecku alergologa immunologa. Przeprowadzi serię prostych i bezbolesnych testów skaryfikacyjnych, które pozwolą zidentyfikować wszystkie warianty alergenu krzyżowego.

Istnieją nawet specjalne panele, w których wszystkie alergeny są wprowadzane zgodnie z pewnymi właściwościami antygenowymi. Takie badanie jest bardzo wygodne i pozwala na ustawienie wszystkich zabronionych produktów z kilku grup jednocześnie z dużą dokładnością.

Reakcja alergiczna rozpoczyna się niemal natychmiast. W przypadku długiego przebiegu choroby charakterystyczne są już uszkodzenia innych narządów: najczęściej dotyczy to układu oddechowego i sercowo-naczyniowego, w tym przypadku od lekarza wymaga się poważniejszego leczenia.

• Starannie zaplanuj i stwórz menu dla swojego dziecka.. Wyklucz wszystkie produkty, które mu nie odpowiadają. Prowadzić dziennik i rejestrować wszystkie zmiany, które pojawiają się u dziecka po posiłku. Odzwierciedlaj stan swojej skóry, a także szacowany czas wystąpienia objawów. Ułatwi to zrozumienie, które pokarmy mają objawy alergiczne i może zaszkodzić ciałom dzieci.
• Jeśli dziecko uczęszcza do przedszkola, pamiętaj, aby poinformować pracownika ochrony ogrodu, że Twoje dziecko ma alergię. Opisz, które produkty są przeciwwskazane. Opiekun i lekarz powinni uważnie obserwować, co dziecko je, gdy są poza domem. W ogrodzie są odpowiedzialni za jego zdrowie. Byłoby wspaniale, gdyby w ogrodzie był wybór dań. Teraz ta zasada jest często praktykowana. Jeśli nie, pracownik medyczny powinien wyeliminować przystawkę lub danie główne dla alergików, zastępując je czymś innym.
• Wszystkie dzieci z alergią lub nietolerancją niektórych produktów powinny być nadzorowane przez immunologa. Przy spokojnym przebiegu choroby (bez częstych zaostrzeń i wysypek), odwiedzaj lekarza co najmniej 1 raz w roku. Jest to konieczne do dynamicznego monitorowania stanu ciała dziecka.
• Nie pozwalajcie sobie na kaprysy dziecka! Wszystkie dzieci uwielbiają słodycze.Jednak należy to rozumieć: jeśli dziecko ma alergię, to pobłażanie sobie może być nawet śmiertelne. W ciężkich przypadkach, po spotkaniu z alergenem, ciało dziecka może reagować na obrzęk naczynioruchowy lub skurcz krtani. Jest to bardzo niebezpieczna komplikacja, która wymaga natychmiastowego zapewnienia wykwalifikowanej opieki medycznej.

Naucz swoje dziecko zdrowych nawyków żywieniowych. Przy stole lepiej jeść to samo jedzenie, które je dziecko. Więc pokazujesz mu, że wcale nie jest chory ani niczego pozbawiony. To tylko zdrowa dieta, więc wszyscy jedzą. Pamiętaj, aby chwalić dziecko, gdy je dobre i zdrowe jedzenie.

Uważaj na siebie! Jeśli pozwolisz sobie na przekąskę lub wypić herbatę z czekoladkami lub ciastami, nie zdziw się, dlaczego twoje dziecko sięga po „przekąskę”. Wszystkie dzieci od dwóch lat zachowania są podobne do małych małp, ze względu na rozwój ich psychiki. W swoim zachowaniu dokładnie kopiują osoby wokół nich lub ich rodziców. Bądź prawdziwym przykładem dla swojego dziecka. Jego zdrowie zależy od ciebie teraz iw przyszłości.

W czasach sowieckich znany naukowiec i patofizjolog A.D. Ado zaczął badać problemy chorób alergicznych i opracowywać specjalne diety, które mogą zapobiec nowym zaostrzeniom choroby.

To on pierwszy ustalił, że istnieją pewne produkty, które są w stanie wywołać serię zmian zapalnych w organizmie i łatwo wywołać reakcję alergiczną. Zauważył również, że istnieją produkty o przeciwnych właściwościach. Są bezpieczniejsze dla ciała i prawie nie powodują alergii.

Rezultatem jego pracy naukowej był system żywienia Ado. To prototyp hipoalergicznej diety. Wyklucza wszystkie produkty, które mogą powodować wysypki skórne, z obowiązkowym włączeniem produktów neutralnych. Ado przygotował dietę, tak aby wszystkie przychodzące substancje zostały wybrane w ilości wystarczającej do aktywnego wzrostu i rozwoju ciała dziecka.

Zalety jego metodologii obejmują:

• szczegółowa analiza wszystkich produktówktóre wywołują reakcje alergiczne i ich całkowite wykluczenie z menu dla dzieci;
• wykluczenie z diety wszystkich alergenów natychmiast pozwala szybko usunąć stan zapalny i wyeliminować wszystkie niepożądane objawy choroby;
• możliwość stopniowego wprowadzania nowych produktów, z obowiązkowym monitorowaniem stanu dziecka po takim wprowadzeniu.

Oczywiście są wady:

• Cel diety wszystkie dzieci bez uprzedniego badania oraz laboratoryjne określenie indywidualnej wrażliwości na różne produkty. Ado wprowadził dietę pod koniec XX wieku, kiedy nie było jeszcze wielu laboratoriów do przeprowadzania takich precyzyjnych testów.
• Niska czułość właściwa. Dietę stosuje się do wszystkich dzieci i młodzieży bez względu na indywidualny poziom odporności i związane z nią choroby przewlekłe.

Czasami nadwrażliwość występuje na białka glutenu lub pszenicy, bananów i ryżu. Wrażliwość organizmu na ziemniaki, grekę, kukurydzę, soję i rośliny strączkowe jest mniej powszechna.

W tym przypadku A.D. Ado podkreśla pokarmy, które, jeśli jesteś uczulony, powinny być traktowane ostrożnie, aby „krzyżować” pokarmy w diecie.

Tabela zabiegów według Ado może być przedstawiona w następujący sposób. Należy pamiętać, że czasami menu zawiera produkty o umiarkowanym potencjale alergicznym.

• Śniadanie: Płatki owsiane na wodzie. Para suchych krakersów.
• Drugie śniadanie: Jogurt
• Lunch: Zupa z chudej wołowiny (bez marchwi). Sałatka z ogórka, kapusty pekińskiej i kukurydzy, doprawiona olejem roślinnym.
• Czas na herbatę: Kisiel gruszkowy z suchymi herbatnikami.
• Kolacja: Gotowane na parze baraniny z siekanym kalafiorem. Kompot z jabłek.

• Śniadanie: Płatki gryczane z kefirem.
• Drugie śniadanie: Kanapka z masłem.
• Lunch: Gotowana chuda cielęcina z puree ziemniaczanym i kalafiorem. Berry Kissel.
• Czas na herbatę: Tłuszczowy twaróg z cukrem.
• Kolacja: Duszona jagnięcina niskotłuszczowa z warzywami i groszkiem.

• Śniadanie: Kasza jaglana z suszonymi owocami.
• Drugie śniadanie: Jabłko zapiekane w piekarniku.
• Lunch: Pulpety wołowe z makaronem. Sałatka z cukinii i zieleni.
• Czas na herbatę: Ciastko z kefirem.
• Kolacja: Duszony z warzywami i gotowaną kaszą gryczaną.

• Śniadanie: Naleśniki z mąki gryczanej z jogurtem.
• Drugie śniadanie: Szklanka kefiru.
• Lunch: Kapuśniak z kwaśną kapustą i gotowaną cielęciną. Sałatka z ogórka i koperku.
• Czas na herbatę: Bułka z kefirem.
• Kolacja: Roladki cielęce z nadzieniem warzywnym.

• Śniadanie: Naleśniki z twarożkiem.
• Drugie śniadanie: Krakersy z niesłodzoną herbatą.
• Lunch: Gulasz duszony z mięsem końskim. Plasterek chleba otrębowego.
• Czas na herbatę: Jogurt bez dodatków z niewielką ilością cukru.
• Kolacja: Piekarnik pieczony niskotłuszczowy placek wołowy z ryżem.

• Śniadanie: Owsianka Multizlakovaya na wodzie.
• Drugie śniadanie: Kawałek chleba z dżemem jabłkowym. Niesłodzona herbata.
• Lunch: Zupa z warzyw z klopsikami wołowymi.
• Czas na herbatę: Tłuszczowy twaróg z kefirem i cukrem.
• Kolacja: Gulasz z warzyw z cielęciną.

• Śniadanie: Kasza kukurydziana na rozcieńczonym mleku.
• Drugie śniadanie: Pieczone jabłko.
• Lunch: Niskotłuszczowy rosół cielęcy ze świeżo ugotowanym domowym makaronem. Sałatka z ogórka i pietruszki.
• Czas na herbatę: Ciastka z galaretką gruszkową.
• Obiad: Duszona kapusta i krokiety z wołowiny.

• Weź szklankę małych płatków owsianych. Dodaj jedno jajko, ½ łyżeczki soli i 1 łyżkę cukru. Wlać ½ szklanki mleka ryżowego. Zamiast tego możesz używać zwykłego mleka krowiego, jeśli dziecko nie ma indywidualnej nietolerancji na produkty mleczne. Dobrze wymieszać trzepaczką. Pozostaw ciasto na 10 minut, aby puchnąć gluten z płatków owsianych.
• Rodzynki spłukać dużą ilością bieżącej wody. Wlać wrzątek, odstawić na 10 minut. W tym czasie będziesz miał czas na ogrzanie piekarnika. Ustaw tryb na 200 stopni. Przygotuj blachę do pieczenia, przykryj ją pergaminem do pieczenia. Nasmaruj niewielką ilością masła lub oleju roślinnego.
• Rozłóż łyżkę zanurzoną w wodzie na blasze do pieczenia. Niech będą w odległości 3-4 cm od siebie, więc podczas pieczenia nic się nie sklei. Piec 18-20 minut. Herbatniki będą gotowe, gdy przyrumieniane na górze. Sprawdź gotowość drewnianego szpikulca lub wykałaczki.
• Chłodzone herbatniki można podawać z jogurtem lub kefirem, a także będą doskonałym deserem na herbatę.

• Weź 500 g przygotowanej mielonej wołowiny. Zwróć uwagę na skład napisany na opakowaniu. Farsz nie powinien zawierać dodatków chemicznych, barwników i wzmacniaczy smaku. Jeśli nie ufasz farszowi w sklepie, możesz ugotować go w domu.
• Dodaj trochę wody do mielonego mięsa. Sól to. Oddzielnie namocz kilka krakersów w wodzie i dodaj je do farszu, rozciągając dobrze rękami. Wymieszać. Gotuj w wolnej kuchence lub podwójnym kotle w trybie gotowania na parze. Czas gotowania - 20-25 minut.
• Kalafior gotuj oddzielnie, aż stanie się miękki. Schłódź.Dobrze posiekaj mikser do gęstego sosu. Sól do smaku. Zmiażdż koperek i dodaj do sosu.
• Udekoruj kruchym białym ryżem. Podawaj klopsiki z ryżem, polej sosem.

Zalecenia dr Komarovsky'ego w obecności alergii u dziecka możesz zobaczyć w filmie poniżej.