W jakim wieku można podawać jogurt dzieciom i jak go przygotować?

Taki fermentowany produkt mleczny, taki jak jogurt, jest ulubionym produktem wielu dorosłych i dzieci. Otrzymuje się go w procesie fermentacji mleka specjalnymi bakteriami - bułgarskimi pręcikami i ciepłolubnymi paciorkowcami. To odróżnia go od innych produktów mlecznych i zapewnia jego korzystne efekty.

W jakim wieku warto wprowadzić malucha z tym samym smacznym i pozytywnie wpływającym na zdrowie produktem, jaka jest jego przydatność dla dzieci i czy jogurt ma szkodliwy wpływ na organizm dziecka? Czy dzieci mogą kupować jogurt i jak go wybrać? Czy możliwe jest gotowanie w domu? Dowiedzmy się razem odpowiedzi na te i inne pytania dotyczące jogurtu w diecie dziecka.

• Jogurt zawiera białka dobrze wchłaniane w organizmie dziecka.
• Jogurt jest doskonałym źródłem wapnia, ważnym w tworzeniu kości i wzmacnianiu zębów.
• Również w jogurcie zawiera wiele witamin i minerałów, które są ważne dla wzrostu dziecka.
• Z jogurtami probiotyki dostają się do organizmu niemowląt, co ma pozytywny wpływ na trawienie i odporność. Ze względu na korzystną florę bakteryjną takie produkty są szczególnie zalecane po kuracji antybiotykowej.
• Jogurt dla dzieci może być płynny (picie) lub grubszy (przy użyciu pektyny), co sprawia, że ​​przynęta jogurtowa jest bardzo zróżnicowana.

Jogurty do żywności dla niemowląt mają krótki okres przydatności do spożycia, więc zawsze istnieje ryzyko, że dziecko będzie spożywać posiłki o niskiej jakości lub wygasło, jeśli matka zapomni sprawdzić warunki na opakowaniu lub niewłaściwie przechowywać produkt. Ponadto, dzięki dużej różnorodności produktów mlecznych na półkach, można łatwo popełniać błędy i oferować produkt, którego dzieci nie polecają. Aby zapobiec takim błędom, można jedynie opiekować się rodzicami.

Dziecko może reagować na jogurt z alergiami w przypadkach, gdy okruchy oferują produkt z owocami lub jagodami. Reakcje alergiczne na jogurt bez dodatków są bardzo rzadkie, jeśli dziecko ma nietolerancję na białka mleka.

Jogurt karmiony butelką dla niemowląt można podawać od 8 miesiąca życia, a dzieciom, które otrzymują mleko matki, zaleca się wprowadzenie do diety takiego produktu przez lekarzy w wieku 9 miesięcy.

W przypadku pierwszej próbki jogurtu powinieneś wybrać poranne karmienie, aby monitorować stan dziecka do końca dnia i natychmiast dowiedzieć się, czy dziecko normalnie przeniosło nowy produkt. Następnie najczęściej podaje się jogurt w czwartym karmieniu (podwieczorek), łącząc go z owocami, twarogiem i ciastkami.

Jogurty „na żywo”, na których nie ma znaku „dla dzieci”, mogą być wydawane dzieciom nie wcześniej niż dwa lata. Objętość jogurtu, która jest zalecana do stosowania we wczesnym dzieciństwie, powinna wynosić do 50% dziennych zaleceń dotyczących ilości fermentowanego pokarmu mlecznego.Dziecko poniżej pierwszego roku życia potrzebuje 100 ml produktu, a 1-3-letnie dziecko może przyjąć do 200 ml.

Zrób jogurt w domu jest dość prosty, ale w tym celu musisz kupić specjalny zaczyn. Również jogurt będzie potrzebował mleka, które powinno być gotowane. Ważne jest, aby używać sterylnych naczyń do produkcji jogurtów.

Gotowane mleko, w którym wprowadza się ferment, powinno mieć temperaturę około + 40 °. Jeśli jest wyższa, bakterie nie będą mogły się rozmnażać i jogurt nie będzie działał. Główną zaletą ekspresu do jogurtu jest długotrwałe utrzymanie temperatury potrzebnej do „pracy” mikroorganizmów startowych.

Najczęściej w takim urządzeniu jogurt jest przygotowywany w ciągu 8-10 godzin, więc jest możliwe włożenie mleka z drożdżami do ekspresu do jogurtu wieczorem, a rano wyjąć gotowy produkt do lodówki. Podanie takiego jogurtu dziecku powinno nastąpić w ciągu 4-5 dni po przygotowaniu, a najlepiej - w pierwszych dwóch dniach (korzyści będą maksymalne).

Przygotowanie jogurtu jest możliwe w tym urządzeniu w odpowiednim trybie. Na jedną porcję zazwyczaj zużywaj 2 litry mleka o zawartości tłuszczu do 3,2%. Powinien być doprowadzony do wrzenia, a następnie schłodzony do temperatury około 42 ° C. Po dodaniu odpowiedniego zaczynu do mleka i mieszaniu go, mieszaninę wlewa się do wolnej kuchenki, przykrywa pokrywą i ustawia w tryb „jogurtu”. Produkt będzie gotowy w ciągu dziesięciu godzin, po czym należy go wlać do szklanych pojemników i wysłać do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Zagotuj mleko i schłódź do około + 40 + 45 ° C, dodaj do niego zaczyn i dobrze wymieszaj, następnie natychmiast wlać do termosu, który należy potraktować wrzącą wodą (zapobiegnie to rozwojowi mleka innych bakterii, z wyjątkiem mleka). Owiń termos w ciepłą tkaninę i umieść w ciepłym miejscu, na przykład w pobliżu akumulatora w sezonie grzewczym lub w słonecznym miejscu latem.

Po trzymaniu termosu w cieple przez 4 do 7 godzin, wlej jogurt do słoików i trzymaj w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Zimno powstrzyma rozwój bakterii i będzie przeszkodą w dalszym zakwaszaniu mleka. Gotowy produkt można mieszać z owocami, dżemem, syropem i innymi składnikami.

Domowy jogurt lub zakupiony produkt dla dzieci pasują do:

• Jabłkowy.
• Peach puree.
• Banan.
• Dynia.
• Gruszka.
• Twaróg.
• Ciasteczka dla dzieci.

Pamiętaj, że mieszając jogurt ze świeżymi owocami, produkt należy natychmiast zjeść. Ale z góry można dodać gotowe jogurty puree do jogurtu.

Używanie jogurtu jako sosu do sałatek owocowych dla niemowląt to świetny pomysł. Takie sałatki zalecają dawanie okruchów starszych niż jeden rok. Ponieważ najbardziej przydatne jest spożywanie owoców sezonowych, takie sałatki można podzielić na lato i zimę. Rozważ przykłady ich receptur.

Na letnią sałatkę owocową z jogurtem weź:

• 1 jabłko;
• 1 gruszka;
• 3 śliwki;
• kromka melona;
• 10 winogron.

Wytnij umyte obrane owoce, dodaj do nich jogurt i wymieszaj. W razie potrzeby możesz osłodzić niewielką ilość miodu.

Do zimowej sałatki owocowej z jogurtem potrzebujesz:

• 1 jabłko;
• 1 Kiwi;
• 1 persimmon;
• 1 banan;
• 1 mandarynka.

Usuń skórkę z owoców, usuń nasiona, następnie pokrój w kostkę i połóż na warstwy, z których każda jest podlewana jogurtem i posypuj (choć niekoniecznie) niewielką ilością cukru.

Te sałatki podawaj dziecku bezpośrednio na stole, aby owoce nie straciły swoich cennych właściwości. Aby zwiększyć apetyt, możesz ułożyć je pięknie, na przykład w postaci zwierzęcia lub maszyny do pisania.

Obejrzyj przepis wideo na robienie sałatki owocowej z jogurtem, nakręcony przez kanał Recipeshare.

Kupowanie zaczynu powinno być w sklepie lub aptece, upewniając się, że jest ono przechowywane w lodówce. Upewnij się, że daty ważności na opakowaniu startowym nie zostały przekroczone. Do robienia jogurtów, które dajesz niemowlętom (zwłaszcza jeśli produkt jest przeznaczony dla dzieci poniżej roku), zaleca się używanie nowej partii zaczynu za każdym razem.

Aby urozmaicić produkty uzupełniające mleko fermentowane, spróbuj gotować w domu nie tylko jogurt, ale także inne zakwasie, takie jak bifivit, vitalakt lub streptosan.

• Słowo „jogurt” musi być obecne na produkcie.
• Zawsze czytaj etykietę produktu, pytając o obecność zagęszczaczy, cukrów, aromatów lub kolorów. Takie składniki w jogurcie dla dzieci nie powinny być. Najlepszy produkt dla dziecka to taki, w którym jest tylko mleko i zakwas.
• Dopuszczalne są suplementy owocowe, jednak takie jogurty należy podawać bardzo ostrożnie ze względu na ryzyko alergii. Jeśli chcesz leczyć swoje dziecko jogurtem owocowym, najlepiej jest połączyć jogurt bez dodatków i przecier owocowy.
• Kup mały jogurt dla dzieci do 3,2% tłuszczu. Kremowe jogurty o wyższej zawartości tłuszczu są zalecane tylko dla dzieci powyżej 2 lat. Produkt beztłuszczowy jest uważany za nieodpowiedni do karmienia dzieci, jeśli nie jest to zalecane przez lekarza.
• Kupując, należy zapoznać się z warunkami przechowywania. Dzieci powinny kupować jogurt, który jest przechowywany przez maksymalnie pięć (maksymalnie siedem) dni. Wyrzucić również produkt, który jest dopuszczony do przechowywania bez lodówki.
• Jogurtom takich znanych marek produktów mlecznych jak Miracle, Actimel, Aktivia, Imunele, Hermann, Rastishka i tym podobne, nie zaleca się dawania dzieciom poniżej 3 lat.
• Jeśli jogurt jest ustawiony jako bioprodukt, jego etykieta powinna zawierać dane dotyczące stężenia mikroorganizmów. Zazwyczaj do końca okresu przechowywania ich zawartość powinna wynosić co najmniej 107 CFU.

Aby dowiedzieć się, jak wybrać jogurt, zobacz kanał telewizyjny.