Jakie jest ryzyko maltodekstryny w żywności dla niemowląt?
Współcześni rodzice odnoszą się do kompozycji żywności, którą bardzo starannie dają swoim dzieciom. A słowo „maltodekstryna” na liście składników żywności dla dzieci może budzić wątpliwości i obawy. Zrozummy, czym jest ta substancja, a to jest szkodliwe dla dzieci i korzyści.
Skład chemiczny
Pod względem struktury maltodekstryna określana jest jako węglowodany, takie jak glukoza, laktoza i inne cukry. Jest bliskim „krewnym” melasy. Jest to skrobia z kukurydzy lub ryżu (rzadziej z pszenicy lub ziemniaków), która jest specjalnie przetwarzana.
Skład chemiczny takiego węglowodanu jest podobny do składu melasy lub syropu kukurydzianego. Ale jeśli porównamy go z melasą, wówczas maltodekstryna wyróżnia się niższym stężeniem cukrów, ponieważ jest przetwarzana inaczej. W czystej postaci taki węglowodan wygląda jak biały lub kremowy proszek o wysokiej higroskopijności.
Smak jest neutralny lub lekko słodki. Ponieważ jest stosowany w połączeniu ze sztucznymi słodzikami, wielu uważa, że smakuje słodko.
Zasiłki na dzieci
Widząc maltodekstrynę w składzie produktu zakupionego dla dziecka, nie trzeba od razu się bać i zwracać żywności na półkę, ponieważ ten składnik ma wiele przydatnych właściwości.
Przydatne właściwości dla dziecka:
- Absorpcja maltodekstryny jest łatwiejsza niż absorpcja skrobi.
- Jest źródłem energii.
- Oprócz błonnika pokarmowego jest odporny na pękanie soku żołądkowego, dlatego swobodnie przechodzi przez żołądek i poprawia motorykę przewodu pokarmowego. Jednak nadmierne stosowanie maltodekstryny ma negatywny wpływ na mikroflorę jelitową, więc nie należy ich nadużywać. W żywności dla niemowląt jej ilość jest zrównoważona.
Plusy dla producentów
Powody, dla których producenci żywności dla dzieci dodają maltodekstrynę do swoich produktów:
- Substancja ta zwiększa sytość produktu, zastępując w nim skrobię i cukier. Odgrywa rolę zagęszczacza.
- Łatwo rozpuszcza się bez tworzenia grudek.
- Służy do zagęszczania żywności.
- Dzięki dodatkowi wydłuża się okres trwałości produktu.
- Substancja ta jest doskonale wymieszana z innymi składnikami.
- W porównaniu z cukrem, miodem i innymi słodkimi substancjami jego słodycz jest umiarkowana.
- Używanie go w produkcji jest proste i tanie.
Szkoda
Jego zawartość w żywności dla niemowląt jest nieznaczna, co nie szkodzi zdrowemu dziecku.
- Jeśli porównamy maltodekstrynę i cukier regularny, to indeks glikemiczny tej substancji jest znacznie wyższy - wynosi 105 do 136, co zależy od metody jego produkcji. To znaczy dzieci z cukrzycą dodawanie takiego węglowodanu do diety jest przeciwwskazane. Niektóre firmy wpływają na maltodekstrynę przez obróbkę cieplną, ekspozycję na kwasy i enzymy, mówiąc, że w swoich produktach, przeciwnie, obniża poziom cukru we krwi. Dopóki te stwierdzenia nie zostaną udowodnione. Dlatego należy unikać dzieci z produktami podobnymi do cukrzycy.
- Można uzyskać z produktów GMO. Konsekwencje przyjęcia takiej mocy, zobacz wideo na końcu artykułu.
- Przeprowadzono badania potwierdzające, że użycie w nadmiarze może pogorszyć mikroflorę jelitową i uczynić ją bardziej podatną na różne infekcje.
- Niewielki dodatek do aktywności fizycznej przyczynia się do szybkiego przyrostu masy ciała.
- Substancja jest niebezpieczna dla dzieci z alergią na kukurydzę, jeśli mówimy o maltodekstrynie kukurydzianej.
Jeśli dziecko celiakia, wtedy niemożliwe jest użycie maltodekstryny z pszenicy. Bardzo często ten typ jest dodawany do żywności dla niemowląt produkowanej w krajach azjatyckich. W krajach europejskich często dodaje się maltodekstrynę z ziemniaków, a kanadyjska i amerykańska żywność zazwyczaj zawiera maltodekstrynę kukurydzianą.
Możliwe problemy u dziecka
Dzieci mogą mieć takie problemy:
- Nadwaga.
- Alergia.
- Hipowitaminoza.
- Wzdęcia i wzdęcia.
Jeśli dziecko ma jakiekolwiek objawy niepożądane spowodowane przez rodziców podejrzewających pokarm dla dzieci, zdecydowanie powinieneś udać się do pediatry. Trudno jest określić, że winowajcą jest maltodekstryna.
Jakie produkty można znaleźć?
W żywności dla niemowląt ten węglowodan jest zawarty w mieszankach, zbożach i puree ziemniaczanym.
Maltodekstrynę można zobaczyć na liście składników jogurtów, chleba, majonezu, czekolady, frytek, odżywek dla sportowców, wyrobów cukierniczych, lodów, puddingów, produktów mięsnych, kiełbas, sosów, napojów i innych produktów.
Jest dodawany w celu poprawy konsystencji, zagęszczania, lepszej rozpuszczalności, poluzowania, tworzenia formy, wchłaniania wilgoci i odporności na zmianę koloru produktu w czasie. Substancja ta jest również poszukiwana w przemyśle farmaceutycznym - jest dodawana do suplementów diety i leków.
O wiele ważniejsze jest, aby w składzie żywności dla niemowląt nie było GMO. Zobacz następne wideo, aby uzyskać więcej informacji na temat skutków przyjmowania takiej mocy.