Czy olej palmowy jest szkodliwy w mieszankach i żywności dla dzieci?

Szkodliwe działanie oleju palmowego jest często dyskutowane w mediach, więc uważni rodzice są zaniepokojeni faktem, że ten składnik znajduje się w większości preparatów dla niemowląt. Czy jest szkodliwy dla dzieci i dlaczego jest dodawany do żywności dla dzieci?

Olej palmowy jest olejem roślinnym, którego źródłem są owoce palmy olejowej. Dozwolone jest stosowanie w żywności we wszystkich krajach świata.

Oleina palmowa jest jedną z frakcji tłuszczów zawartych w oleju palmowym. Ma niższą temperaturę topnienia (od 19 do 24 ° C). W temperaturze 20 ° C frakcja ta zawiera nie więcej niż 9% stałego tłuszczu.

• Zawiera więcej witamin E i A niż w innych olejach.
• Dobrze strawione (lepiej niż tłuszcz mleczny).
• Bogaty w karotenoidy.

• Badania potwierdziły, że dzieci przyswajają wapń gorzej (o 15-20%) z mieszanek z nim, niż dzieci karmione mieszankami bez danego składnika. Dlatego w nowoczesnych mieszankach często dodaje się więcej wapnia niż w mleku matki. W przeciwnym razie możliwe jest zmniejszenie gęstości kości i związane z tym różne komplikacje.
• Ponieważ ma dużą ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, nadmierne spożycie takiego produktu, a także źródeł tłuszczów zwierzęcych, zagraża problemom z układem sercowo-naczyniowym. Jednak w porównaniu z masłem jest mniej niebezpieczne, ponieważ jego stopień nienasycenia jest 2 razy wyższy (1 vs. 0,5).
• Nadmiar diety prowadzi do przyrostu masy ciała.
• Gęstość krzesła wzrasta, który jest obarczony problemami z przewodem pokarmowym. Fakt ten potwierdzają liczne badania kliniczne. Chodzi tylko o zwykły olej palmowy, strukturyzowany i blisko mleka matki nie ma takich efektów.

Opinia dr Komarovsky'ego na temat oleju palmowego, patrz poniższy transfer.

Różnice we właściwościach są głównie związane z położeniem kwasu palmitynowego w cząsteczce tłuszczu:

• W oleju palmowym znajduje się w pozycji bocznej i dlatego jest łatwo dostępny do trawienia. W wyniku trawienia wiąże wapń obecny w żywności dla niemowląt i tworzy nierozpuszczalne formacje soli, których jelita nie wchłaniają, co powoduje wzrost gęstości stolca.
• W mleku matki jest głównie w środku i nie jest dostępny podczas trawienia, lipaza nie działa na nie, jest wchłaniana w jelicie w oryginalnej postaci.

Pozycja kwasu palmitynowego w wysokiej jakości specjalistycznych mieszankach zmienia i zbliża cząsteczkę oleiny palmowej do cząsteczki mleka matki. Taki zmieniony olej palmowy jest nazywany strukturowanym lub β-palmitynianem. Badania kliniczne potwierdziły, że częstość i gęstość krzesła przy stosowaniu z mieszaninami była podobna do obserwowanej podczas karmienia piersią.

Jednocześnie pierwszy patent na nowoczesny beta-palmitynian został uzyskany przez markę Betapol w Europie w 1987 r. Oraz w USA w 1997 r.

Istnieją różne frakcje oleju palmowego.

Wśród nich są dwie główne frakcje:

• ciecz (oleina);
• ciało stałe (stearyna).

Olej palmowy ma czerwono-pomarańczowy odcień i półstałą konsystencję. Jest mieszaniną wielu frakcji tłuszczów, różnych parametrów fizykochemicznych i temperatury topnienia. Główne kwasy tłuszczowe w nim są palmitynowe (wśród nasyconych) i oleinowe (wśród nienasyconych).

Następujące wypowiedzi na temat oleju palmowego powstały wśród matek i ojców, które są dalekie od rzeczywistości:

1. Konsumpcja przynosi tylko szkodę ciału. Tak nie jest, ponieważ ludzie po raz pierwszy spotkali ten olej ponad 5000 lat temu. Nawet w czasach starożytnego Egiptu zaczęto go jeść i uważano za przydatny produkt. Z umiarem, ciało otrzymuje z tego wiele korzyści.
2. Nie jest dodawany do mieszanek w Europie. W rzeczywistości europejscy producenci dodają go do swoich produktów, ale etykieta jest zwykle napisana po prostu „olej roślinny”. Olej palmowy jest najczęściej zastępowany β-palmitynianem.
3. Powodem dodania do mieszanki jest niski koszt. Właściwie oczyszczony i wysokiej jakości olej jest dodawany do mieszanki dla niemowląt, której cena jest porównywalna z kosztem oleju słonecznikowego.
4. Ze względu na wysoką temperaturę topnienia olej palmowy pozostaje w ludzkim ciele, ponieważ temperatura naszego ciała jest poniżej jego temperatury topnienia. Rzeczywiście, w temperaturze pokojowej jego konsystencja jest półstała i staje się ciekła w temperaturze powyżej 39 stopni. Jednak temperatura topnienia oleju nie jest związana z jego trawieniem. Gdy już znajdzie się w przewodzie pokarmowym, olej nie topi się wcale, ale jest rozkładany za pomocą enzymów.

Dzięki dodatkowi oleju palmowego pokarm dla niemowląt jest nasycony tłuszczami, których dziecko potrzebuje do normalnego rozwoju. Dziecko, które otrzymuje mleko matki, ma naprawdę szczęście, ponieważ tłuszcze w jego składzie są użyteczne i ważne dla rozwoju okruchów.

Około jednej czwartej wszystkich tłuszczów w mleku matki stanowi kwas palmitynowy, który nie jest zawarty w mleku krów lub kóz. Z tym faktem wiąże się pragnienie producentów, aby wprowadzić skład mieszanki dla niemowląt jak najbliżej składu mleka matki, wchodząc w skład oleju palmowego. Ponadto, w procesie wytwarzania mieszanki serwatki, część tłuszczu jest z niej usuwana, więc są one wypełnione innymi kwasami tłuszczowymi.

Oprócz mieszanek dodaje się go do rozpuszczalnych płatków zbożowych, ciasteczek dla dzieci i różnych słodyczy. W przemyśle spożywczym zastępują tłuszcz mleczny, masło kakaowe i inne tłuszcze.Można go znaleźć w majonezie, margarynie, pastach do smarowania, topionych sery, tłuszcze do smażenia, wyroby cukiernicze. Ten składnik wydłuża również okres trwałości produktów.

Czerwony olej palmowy jest produktem naturalnym, bogatym w witaminy i przeciwutleniacze. Jego skład obejmuje 40% nienasyconych (głównie kwas oleinowy) i 50% tłuszczów nasyconych. Olej ten zawiera znaczną ilość witaminy E, która jest ważna dla nasycenia komórek mózgowych tlenem, a także witaminą A. Zawiera również dużo przeciwutleniającego koenzymu Q10. Koszt tego typu oleju palmowego jest dość wysoki, więc zazwyczaj nie stosuje się go do produkcji żywności dla niemowląt.

Nie chcąc karmić dziecka i siebie olejem palmowym, należy dokładnie przestudiować etykiety, wybierając produkty, które ich nie zawierają.

Olej palmowy nie występuje w następujących mieszaninach:

1. Similac. Kwasy tłuszczowe Omega i prebiotyki dodaje się do mieszaniny. Wśród olejów roślinnych tej mieszaniny - kokos, krokosz i soja.
2. Niania. Ta mieszanka zawiera zdrowe tłuszcze pochodzące z ryb morskich. Oleje roślinne to kokos, słonecznik i rzepak.

Naszym zdaniem jest to najlepsze rozwiązanie. Przestudiuj kompozycję i poszukaj w niej beta-palmitynianu.

Wśród marek w tej chwili znamy tylko 3 z strukturalnym olejem palmowym: Nutrilon, Heinz i Kabrita. Jeśli znasz innych, witamy w komentarzach.

Wśród gotowych kaszek oleju palmowego dla dzieci nie ma produktów Heinz i Spelenok. Możesz również przygotować zboża, ciastka i inne słodycze w domu ze sprawdzonych produktów, a wtedy będziesz miał pewność, że jest całkowicie nieobecny w żywieniu dziecka.

O oleju palmowym nakręcono wiele narzędzi, z których niektóre można zobaczyć poniżej.