Dieta "Mesa número 3" M. I. Pevzner - cardápio semanal para crianças

As doenças crônicas do sistema digestivo são as doenças mais comuns em crianças e adolescentes. Na estrutura da morbidade infantil em alguns países, eles até ocupam um lugar de liderança. No nosso país todos os dias, os médicos colocam novos diagnósticos de doenças crônicas do trato gastrointestinal em pacientes jovens.

Todos os sistemas de nutrição terapêutica foram desenvolvidos pelo famoso médico e cientista M. I. Pevzner. Ele comprovou cientificamente que o uso de produtos específicos e a exclusão de produtos perigosos para o corpo da criança ajudam a reduzir o número de exacerbações de doenças crônicas do trato gastrointestinal em crianças, bem como evitar o surgimento de novas doenças.

A dieta número 3 é mostrada para as crianças que têm:

• Doenças inflamatórias crônicas do estômago e intestinos. Mais frequentemente isso gastrite e enterocolite com sintomas constipação ou diarréia (assim como sua combinação ou alternância).
• Áreas finais danificadas do cólon. Pode ser uma variedade de rachaduras e hemorróidas aumentadas.
• Doenças digestivas associadas à ocorrência de metástase ou abaulamento abdominal devido ao aumento da formação de gás no intestino. A função intestinal prejudicada dificulta o esvaziamento regular e a descarga de gases tóxicos acumulados.

Dieta número 3 destina-se a corrigir os distúrbios existentes no corpo associados à função intestinal reduzida. É equilibrado o suficiente para todos os nutrientes necessários.

Os princípios básicos da dieta incluem:

• Relação de Nutrientes: 40% - produtos proteicos, 45% - carboidratos, 15% - gorduras saudáveis. Entre os produtos protéicos deve-se distinguir carne magra, frango ou peixe. Todos eles são fontes de boa qualidade de proteína animal. De proteína vegetal você deve escolher os alimentos que podem causar menos formação de gás (por exemplo, feijão). Pode ser cozido e usado como acompanhamento para carne ou adicionado à sopa.
• A base de carboidratos deve ser uma variedade de cereais. Aveia tem um excelente efeito laxante. Em sua composição, contém uma grande quantidade de fibra vegetal, o que faz com que o intestino funcione muito mais rápido.
• É necessário excluir todos os tipos de alimentos refinados. Quanto mais fibras nos alimentos, melhor para a motilidade intestinal. A fibra é um catalisador natural dos intestinos. Promove uma limpeza suave, expulsando todos os restos de comida processada. Se houver muito alimento frito e poucos vegetais na dieta, os intestinos começam a trabalhar mais devagar. A criança tem constipação.
• Modo de beber suficiente. Uma criança pequena precisa da quantidade de água necessária para compensar todo o fluido que passa durante a transpiração ou a respiração. No verão, o corpo precisa de muito mais água. É impossível dizer inequivocamente o quanto uma criança deve beber. Depende da sua idade, época do ano e também da região em que vive. Uma criança de sete anos precisará de muito mais água do que um bebê de três anos de idade. Preste atenção se seu filho pedir para beber ou estiver com sede. Certifique-se de dar-lhe água limpa à temperatura ambiente.

Vale a pena comer alimentos e pratos:

• pão de massa de farinha de trigo de ontem;
• sopas principalmente vegetais;
• variedades de baixo teor de gordura de carne, peixe, aves de capoeira;
• Bebidas lácteas fermentadas;
• Grumos de trigo sarraceno, painço, cevada em forma de mingau friável;
• beterraba, cenoura, tomate, pepino, abobrinha, abóbora, couve-flor;
• frutas e bagas doces frescas cruas em quantidades aumentadas;
• mel, geleia, marmelada;
• frutas secas embebidas (ameixas, damascos secos, figos);
• decocção de rosa selvagem e farelo de trigo, sucos de frutas e vegetais.

Exclua da dieta os seguintes alimentos e pratos:

• pão de farinha de alta qualidade, pãezinhos;
• carnes gordurosas, peixe, aves de capoeira;
• comida defumada, comida enlatada;
• arroz, sêmola, aletria, legumes;
• rabanete, rabanete, alho, cebola, cogumelos;
• geléia;
• mirtilo, marmelo;
• chocolate;
• produtos de creme, molhos picantes e gordurosos;
• rábano, mostarda, pimenta;
• cacau, chá forte;
• óleos de origem animal e de cozinha.

A terceira dieta de Pevzner contribui para a normalização do trabalho de todo o intestino, acelera a motilidade e a promoção de alimentos através do trato gastrointestinal. Também ajuda a desacelerar as reações de putrefação e fermentação no intestino. Esta dieta ajuda a normalizar a microflora intestinal correta e saudável, curar a disbacteriose.

Ao elaborar o menu, concentre-se nas preferências da criança. Se ele gosta mais de cereais e vegetais, ele não deve sobrecarregar sua comida com produtos cárneos.

• Pequeno almoço: Farinha de aveia flocos de cereais com frutas secas.
• Segundo café da manhã: Salada de frutas de várias frutas com passas.
• Almoço: Sopa com almôndegas de peru e legumes. Salada de repolho branco e cenoura.
• Chá da tarde: Caçarola de cenoura com damascos secos.
• O jantar: Costeletas de salmão rosa com mingau de trigo sarraceno. Salada de pepino com pimentão e salsa.

• Pequeno almoço: Uma caçarola de coalhada com banana.
• O segundo café da manhã: Kissel de pêra com um biscoito seco e com pouca gordura.
• Almoço: Sopa de repolho feito de repolho azedo com um pedaço de carne magra jovem.
• Chá da tardeIogurte com ameixas.
• O jantar: Pescada cozida no seu próprio suco com batatas cozidas. Salada de cenoura ralada e maçãs.

• Pequeno almoço: Granola caseira com frutas secas e leite.
• Segundo café da manhã: Iogurte com maçã e banana.
• AlmoçoSopa de legumes com brócolis e bolinha de peixe.
• Chá da tarde: Um copo de kefir.
• O jantar: Almôndegas de frango com trigo sarraceno. Além disso - salada de repolho de Pequim com laranja e cenoura.

• Pequeno almoço: Mingau de milho com banana e damascos secos.
• O segundo café da manhã: Caçarola de queijo cottage.
• AlmoçoForno assado bacalhau com guarnição de vegetais sazonais.
• Chá da tarde: Salada de cenoura e nozes.
• O jantar: Pollack dill com salada de pepino.

• Pequeno almoço: Mingau de milho no leite com um pouco de manteiga.
• Segundo café da manhã: Salada de frutas de pêra e ameixa.
• Almoço: Sopa de brócolis com almôndegas de frango.
• Chá da tarde: Suflê de queijo com creme azedo.
• O jantar: Costeletas de peito de frango com purê de feijão verde.

• Pequeno almoço: Salada de coalhada de cenoura com passas.
• Segundo café da manhã: Bolinho de farinha de aveia com kefir.
• Almoço: Frango estufado com legumes. Além disso - mingau de milheto.
• Chá da tarde: Ameixas no vapor.
• O jantar: Mingau de trigo sarraceno com molho de vegetais.

• Pequeno almoçoMingau de cevada com ovo cozido.
• Segundo café da manhã: Salada da cenoura com a maçã raspada verde.
• AlmoçoSopa de repolho jovem. Almôndegas de peru com trigo sarraceno.
• Chá da tarde: Queijo cottage caseiro com passas e damascos secos.
• O jantar: Courgettes assados ​​com bolas de frango.

As crianças adoram quando a placa é decorada com pedaços de vegetais ou frutas.

Para detalhes sobre produtos que ajudam na constipação, veja o vídeo a seguir.