Comida de brócolis: o que considerar e cozinhar?

O brócolis atrai os pais com sua rica composição vitamínica e mineral, então a questão de introduzir este vegetal na dieta do bebê sempre aparece quando a criança está familiarizada com os pratos vegetais. Quando você pode cozinhar tal repolho para migalhas e como escolher o melhor vegetal para comida de bebê?

• De tal vegetal, a criança receberá uma massa de substâncias valiosas. O brócolis tem muita vitamina C, bem como ácido fólico, caroteno, magnésio, cálcio, ferro, vitamina A, potássio e outros compostos benéficos.
• Comer tal vegetal tem um efeito positivo nos ossos e no sistema cardiovascular, assim como na imunidade e apetite do bebê.
• Este repolho é considerado um dos vegetais menos contaminados por pesticidas.
• O brócolis também é conhecido como vegetais hipoalergênicos.
• A presença de fibras no brócolis repolho ajuda a prevenir a constipação com o uso regular.
• O alto teor de proteína do brócolis torna este repolho um produto preferido para bebês que não gostam de carne.
• Devido ao seu conteúdo de baixa caloria e à rápida sensação de saciedade dos pratos de brócolis, esse vegetal também é recomendado para crianças com excesso de peso.

• O brócolis pode aumentar a formação de gás em uma criança.
• O sistema digestivo do bebê pode reagir a um tal vegetal com diarréia (é causado por fibras solúveis) e constipação (aparece devido a fibras insolúveis).
• Se uma criança recebe uma quantidade excessiva de brócolis, então uma grande quantidade de nitratos naturais encontrados em tais repolhos vai entrar em seu corpo.
• O brócolis não deve ser dado a crianças com doenças pancreáticas.
• A decocção de brócolis não pode ser usada como alimento, uma vez que alguns dos compostos menos tóxicos desse repolho passam para ele.

Pela primeira vez, brócolis deve ser cozido para bebês de 6-8 meses, quando a criança começa a tentar vários suplementos vegetais.

De 8-10 meses, a criança recomenda-se a dar o vegetal sopaincluindo brócolis. Depois de um ano, seu bebê pode ser oferecido uma caçarola ou ovos mexidos com este vegetal.

Uma colher de chá de purê de brócolis é a primeira porção deste vegetal para qualquer bebê. Somente na ausência de reações negativas ao repolho do bebê, ele pode ser dado em maiores quantidades.

O pré-tratamento deste vegetal inclui lavagem e remoção completas de quaisquer partículas estranhas que possam ficar presas nas inflorescências. Para estar seguro, você também pode mergulhar brócolis por 20 minutos na água. Para as primeiras amostras desse repolho, ele deve ser fervido ou cozido no vapor.

Ferva o brócolis na água não deve ser muito longo - apenas 5-7 minutos. É impossível digerir esse repolho, pois afetará tanto seu valor nutricional quanto sua cor. Se você ferver este vegetal cozido no vapor, o tempo ideal de processamento é de 15 minutos.

Para fazer purê de batatas, ferva o brócolis e, em seguida, peretet cuidadosamente o vegetal para que não haja mais partículas sólidas. Para a consistência do prato acabou por ser delicado, você pode adicionar água ou leite (mãe ou mistura). No purê acabado também vale a pena adicionar óleo vegetal, porque vai melhorar a absorção de caroteno.

Se o seu filho gosta de purê de legumes como este, adicione brócolis a outros pratos de vegetais, por exemplo, você pode fazer brócolis, cenoura, ervilha e purê de couve-flor.

Muitas mães congelam repolho para uso no inverno, mas esse tratamento afeta o sabor do brócolis.

Se você decidir preparar repolho para purês de vegetais, o vegetal deve ser cortado em floretes e, em seguida, branqueado por 3-5 minutos. Outro repolho picante em água gelada, seque e envie no freezer. O brócolis pode ser armazenado congelado por até 6 a 12 meses. Repolho congelado é recomendado para ferver para um casal.

Repolho de brócolis, que fica na mesa para uma criança pequena, deve ser de alta qualidade.

Tente comprar seu bebê apenas repolho verde e jovem, como ao longo do tempo diminui o valor nutricional do brócolis. Preste atenção ao caule - não deve ser lento e "borracha". E quando romper as inflorescências, você deve ouvir uma crise.

Guarde o repolho comprado na geladeira por até 4 dias, enquanto o brócolis deve ser lavado somente antes de cozinhar. Não coloque brócolis no mesmo lugar que tomates, cenouras ou maçãs, pois isso irá acelerar a deterioração do repolho.