Que peixe é bom para as crianças e como cozinhá-lo?

Era uma vez o peixe um item proibido na dieta de uma criança. Acreditava-se que o peixe, que ainda não consegue falar bebê, pode fazê-lo ficar em silêncio por muito tempo. Hoje, os sinais desapareceram ao fundo, e um produto saboroso e perfumado está pronto para enriquecer o corpo das crianças com substâncias úteis.

Que tipo de peixe é útil para as crianças e como cozinhá-lo, pense em todas as mães que se importam com a saúde de seus filhos.

O peixe é um produto rico em vitaminas que os fabricantes de alimentos para bebês recomendam incluir na dieta a partir dos 8 meses.

A escolha do peixe para o cardápio infantil é importante para tratar com muita responsabilidade, pois algumas de suas espécies são perigosas para o estômago delicado do bebê. Além disso, indivíduos individuais e aparentemente atraentes podem conter parasitas e patógenos.

De acordo com o habitat dos peixes são classificados:

• em água doce ou rio - vivendo em rios, lagos e lagoas;
• mar - vivendo e reproduzindo nos mares;
• artificialmente crescido.

Para habitantes marinhos incluem:

• bacalhau;
• arinca;
• pollock;
• Scad

No entanto, o peixe do rio capturado em águas limpas, pode ter lugar de destaque na mesa das crianças. É menos alergênico e é bem absorvido pelo corpo da criança, embora exija um tratamento mais cuidadoso dos ossos.

Peixe de rio, recomendado para a dieta de crianças:

• truta do rio;
• pescada;
• carpa;
• poleiro do rio.

Não tenha medo das espécies acima, especialmente se a loja ou o pescador informa sobre o local de pesca.

Tendo começado a procurar o peixe perfeito para o bebê nos primeiros 2 anos de vida, você deve prestar atenção à sua cor.

Peixe pode ser:

• vermelho;
• branco

Sua cor depende das preferências de gosto dos peixes ao longo da vida. Assim, comendo crustáceos vermelhos, o indivíduo recebe um pigmento especial que afeta sua cor. Note-se que os peixes vermelhos são mais valorizados no mercado, no entanto, para a criança a melhor opção seria a opção branca, menos alergênica.

No entanto, se as alergias não forem observadas, a truta do rio Vermelho pode ser uma boa alternativa à dieta.

Esta classificação de peixes multifacetados e multi-espécies não termina aí.

Eles estão subdivididos:

• gorduroso;
• moderadamente gordo;
• não oleosa.

Eles são ligeiramente inferiores em sabor aos concorrentes gordurosos e moderadamente gordurosos, no entanto, eles são mais fáceis de digerir e não causam problemas com os intestinos fracos do bebê.

Os nomes dos peixes, como peixe-gato, carpa e garoupa são variedades de gordura média. Eles deliciam os amantes de peixe com um sabor delicado e toda uma gama de vitaminas. Tendo decidido dar o seu filho, não deve aumentar a quantidade de gordura ao fritar. Carpa no vapor ou carne de bagre pode ser uma opçãocapaz de diversificar o menu de peixe do garoto. As variedades gordurosas podem conter até 33% de gordura e, portanto, os especialistas não as recomendam para uso freqüente, mesmo para adultos.

Preferindo um tipo de produto ou outro, você deve prestar atenção ao tamanho.

O peixe ideal para uma criança tem as seguintes características:

• branco;
• mar ou rio, preso em águas limpas;
• não oleoso;
• tamanho pequeno.

Pescada, poleiro, navaga, poleiro, linguado, arinca, pollock pode ser considerado peixe para a primeira alimentação. Como você pode ver, a lista de seleção é bem ampla.

O primeiro e importante critério para a rejeição de um peixe é seu alto teor de gordura. Apesar do sabor rico, da suavidade e da presença de uma alta concentração de ácidos graxos ômega-3, não é recomendado comê-lo para crianças de até três anos de idade.

Peixe gordo incluem:

• sardinha;
• arenque;
• salmão;
• atum;
• tubarão;
• Esturjão atlântico.

Depois de três anos, este peixe é capaz de beneficiar o corpo, no entanto, recomenda-se usá-lo não mais do que uma vez por semana cozido ou cozido em seu próprio suco.

Lista de produtos proibidos para crianças de todas as idades.

• Salmão e truta - alimentado por alimentos com um corante especial cantaxantina, tornando o produto de peixe de cor vermelho vivo. O consumo regular de produtos com tais aditivos causa deficiência visual.
• Sola ou pangasius - criado no sudeste da Ásia no rio Mekong, considerado o mais poluído do mundo.
• Tilápia maciçamente processado por hormônios masculinos, bem como uma espécie onívora, carregando muitas infecções intestinais e patógenos.

Como mencionado anteriormente, o peixe branco de água salgada, pertencente a espécies com baixo teor de gordura, é adequado para a maioria das crianças. No entanto, cada variedade tem suas próprias contra-indicações e características, das quais todos os pais devem estar cientes.

Os benefícios do peixe branco:

• proteína facilmente digerível;
• a presença de todas as vitaminas B, como a riboflavina, a tiamina, o ácido fólico, etc .;
• a presença na composição de vitamina C;
• a presença de fósforo e cálcio;
• Uma enorme quantidade de vitamina B12, que é responsável pela prevenção da anemia.

Naturalmente, tal produto com uso regular ajuda a estabelecer processos metabólicos, melhorar a imunidade, equilibrar o sistema nervoso e ajudar a criança a encontrar dentes e ossos saudáveis.

Apesar de todas as vantagens do peixe branco, alguns pais estão convencidos dos maiores benefícios de comer peixe vermelho.

Diferenças do rival branco:

• maior quantidade de proteína;
• alto teor de gordura;
• maior quantidade de ácidos poliinsaturados;
• falta de vitamina B12;
• sabor delicado e rico.

Assim, para uma criança, a única coisa positiva sobre o peixe vermelho é sua maciez e suculência.

Entrando no menu peixe vermelho pode facilmente prejudicar os processos normais do pâncreas, bem como provocar alergias, constipação e diarréia.

Aleatoriamente usar espécies brancas diariamente também pode ter um efeito negativo sobre o pâncreas, devido ao seu alto teor de fósforo. Além disso, querendo dar sabor ao sabor insaturado de um peixe branco com sal, os pais impõem uma carga nos rins da criança que é excessiva para a sua idade.

O melhor de tudo é que bebês até o ano se acostumam com sucos e purês de frutas, enquanto os pais precisam ficar nervosos com peixe e carne. Naturalmente, o assunto aqui está no doce sabor da fruta, lembrando vagamente ao bebê sobre o sabor do leite materno ou da mistura. No entanto, é necessário ensinar peixe.

A partir dos 8–9 meses, a escolaridade começa com o purê de batatas. O peixe triturado e sem sal é servido à criança no valor de ½ colher de chá. Por via de regra, tais pequenos volumes percebem-se bastante bem. Porções completas de purê de batatas podem ou não ser do seu agrado. Neste caso, pediatras recomendam experimentar com espécies de peixes aprovadas, mas em nenhum caso ser forçado a ter um filho. De um jeito ou de outro, as crianças são diferentes, o que significa que há também aquelas cuja atitude negativa em relação ao peixe se manifesta desde a infância.

Então, o peixe vai bem:

• com batatas;
• com abobrinha;
• com couve-flor.

Legumes doces como beterraba, cenoura, abóbora deve ser evitada.

A mistura deve ocorrer gradualmente. Por exemplo Pela primeira vez, 1 a 2 colheres de chá de peixe é suficiente para 100 gramas de purê de legumes. Se esta mistura tiver atraído a criança, nos seguintes tempos a proporção de puré de peixe para vegetal pode ser ligeiramente aumentada.

Após dois anos, o bebê já é difícil de atrair purê de batatas e, portanto, o tipo de peixe deve ser modificado. No caso em que um peixe cozido ou cozido no vapor não é apreciado, os pais vão para pequenos truques.

Formas de mudar o sabor do peixe:

• assar ou extinguir o peixe em creme azedo;
• assar peixe, polvilhado sobre ralado queijo;
• Cozinhe a massa e, mergulhando pequenos pedaços de filé, frite até dourar;
• ferva os pedaços em caldo de galinha;
• cozinhe soufflé com a adição de ovos e outros vegetais.

A experimentação e algum truque para o bem ajudarão a amar o delicado gosto de peixe do pequeno agitado.

Por vezes, o uso de produtos de peixe tem que ser abandonado. Isto pode ser devido a alergias e intolerância individual ao produto. Felizmente, com a idade, os sinais de alergia podem desaparecer, no entanto, durante o período de recusa do peixe, é importante substituí-lo por produtos semelhantes em conteúdo vitamínico.

Então, para uma criança, a proteína de fácil digestão pode servir:

• carne magra;
• produtos lácteos fermentados.

Ao consumir frango, peru e carne magra, você pode reabastecer a quantidade necessária de proteína no corpo. Note-se que, ao contrário do peixe no corpo, é absorvido por apenas 85%, enquanto os produtos de peixe - por 94-98%.

O corpo das crianças pode obter proteína do leite fermentado e produtos lácteos. Os pediatras, ao mesmo tempo, aconselhavam a utilização de produtos infantis adaptados, tendo em sua composição um reduzido balanço de gordura. Alimentos "adultos" podem ser mal absorvidos pela criança, causando vários problemas com o trato gastrointestinal.

O gosto dos peixes e o amor futuro pelo bebê dependem diretamente dos esforços dos pais. Peixe fresco e devidamente cozido certamente irá desfrutar do seu filho amado.

Critérios de frescor do produto:

• Brânquias vermelhas de cor rica;
• olhos sem turbidez;
• a cor da carne é leve.

Os pediatras são aconselhados a escolher peixe fresco para cozinhar, no entanto, um produto fresco congelado de alta qualidade pode ser uma alternativa valiosa. Deve-se notar que descongelar o peixe no microondas não precisa trazê-lo para o descongelamento completo, deixando tempo para o descongelamento natural em água salgada.

O primeiro prato de peixe - purê de batatas. O produto deve ser fervido por 20 minutos em uma pequena quantidade de água sem sal ou cozida no vapor. Donas de casa experientes são aconselhadas a cozinhar o peixe em pedaços inteiros ou grandes para preservar sua riqueza e sabor. Os peixes devem ser mergulhados em água fervente, evitando assim a sua fervura e perda de sabor. O produto acabado é limpo das sementes restantes e moído com um liquidificador ou moedor de carne com a adição de uma pequena quantidade de água.

O conhecimento subsequente com peixes por crianças do ano ocorre com a ajuda de soufflé, quenelles e costeletas. Para cozinhar um suflê, o peixe é fervido pelo método descrito acima e transformado em massa homogênea. Subsequentemente, um óvulo é introduzido nele, após o que é colocado em um banho de água.

Pratos de peixe são abundantes com vários tipos de variações de recheio. Então, bolinhos de peixe receita simples e original.

Para prepará-lo, você precisa:

• cozinhar peixe picado;
• adicione um pedaço de pão branco moído, embebido em leite e embebido em leite;
• bata a proteína de frango até a espuma macia;
• gentilmente mexa na massa;
• formar pequenas bolas;
• Coloque o boleto em água fervente por 10 a 15 minutos.

Eles servem um endro branco e macio com um pedaço de manteiga em uma forma quente.

Popular no menu de peixe e costeletas, os ingredientes necessários para os quais são:

• bacalhau peixe picado;
• cenouras assadas e cebolas;
• ovo;
• creme azedo;
• pão de trigo;
• farinha de panificação.

Cozinhar chop começar com a conexão de peixe picado com cenouras e cebolas. Para fazer isso, eles rolar através de um moedor de carne, não esquecendo de adicionar pão. A mistura é diluída com água até a luminosidade aparecer e misturada com o ovo. Tendo formado bolas da mistura, eles são enrolados com farinha e colocados em uma assadeira no forno por 10 minutos, em seguida, despeje o creme de leite e deixe cozinhar por mais meia hora.

Para aprender a cozinhar peixe para uma criança, veja o próximo vídeo.