Com que idade os cogumelos podem ser dados às crianças?

Muitos adultos gostam de pratos com cogumelos, mas com a aparência de uma criança na família, as mães muitas vezes não se atrevem a cozinhar sopa de cogumelos ou batatas para os cogumelos para a família, sabendo que o bebê certamente vai querer experimentar tal alimento. Opiniões sobre a idade de inclusão de fungos na dieta das crianças são diferentes dos pais e dos médicos. E se a atitude em relação aos cogumelos da floresta é bastante cautelosa de quase todos, então a possibilidade de crianças usando champignons é controversa.

Alguns argumentam que estes cogumelos são muito mais fáceis de digerir na floresta e podem ser incluídos no menu infantil, se você escolher e cozinhá-los corretamente. Outros acreditam que as crianças não precisam de cogumelos, nem de champignon. Vamos ver quando é possível preparar uma criança com um prato de cogumelos e se tais cogumelos são úteis para crianças.

Por causa dos potenciais problemas de assimilação, muitos adultos atribuem os cogumelos a junk food, que não devem ser oferecidos às crianças. No entanto o valor da comida de alta qualidade dos cogumelos é bastante elevado. Eles dão ao corpo humano proteínas vegetais, fibras, vitaminas C, PP, D, A, Grupo B, cálcio, gorduras facilmente digeríveis, potássio, fósforo e muitos outros compostos. Além disso, os champignons são uma fonte de enzimas e ácidos orgânicos.

A restrição no uso de cogumelos na infância está relacionada não apenas com o conteúdo de quitina em tal produto, que não é digerido e impede a assimilação de outros nutrientes. Os cogumelos da floresta absorvem muitas substâncias do solo, incluindo as perigosas. Mas, se estamos falando de champignons comprados na loja, essa falta de cogumelos é excluída. Por esta razão, a inclusão de cogumelos na dieta das crianças é admissível um pouco mais cedo do que os cogumelos coletados na floresta.

Leia mais sobre os benefícios e perigos dos champignons descritos no vídeo:

Alguns médicos não recomendam dar cogumelos a crianças com idade inferior a 10-14 anos, mas muitos pediatras, incluindo Yevgeny Komarovsky, acreditam que é permitido experimentar champignons a partir dos 2 anos de idade. Todos os médicos são unânimes - é inaceitável oferecer cogumelos a uma criança de um ano de idade.

Uma criança de 2 anos pode receber cogumelos que são cultivados industrialmente. No início, eles são incluídos no menu infantil em pequenas quantidades, por exemplo, como parte de um molho ou na adição de vários cogumelos ao prato principal. Com o tempo, você pode cozinhar a criança descascada e pedaços de cogumelos bem cozidos. A frequência de refeições com cogumelos para uma criança com menos de 5 anos de idade (por exemplo, aos 4 anos de idade) é limitada a 1 vez por semana.

Muitos doutores recomendam mover a familiaridade com qualquer cogumelo, inclusive cogumelos, com 7-10 anos de idade. Eles associam tal recomendação ao fato de que as crianças em idade escolar já formaram completamente o sistema digestivo, de modo que não haverá problemas com a digestão de pratos de cogumelos. Se a criança tiver algum problema com o trato gastrintestinal, a introdução de fungos em sua dieta antes dos 10 anos é altamente indesejável.

As crianças devem receber apenas cogumelos da loja, porque esses cogumelos não absorvem compostos nocivos do solo, como plantas selvagens. Compre para a sombra clara dos cogumelos pequenos do alimento para bebé. Recuse-se a comprar champignons escuros, escorregadios ou escamosos. Também não é necessário adquirir cogumelos desnecessariamente grandes, uma vez que são muito maduros e contêm menos nutrientes.

Se você comprar cogumelos embalados, leia atentamente as informações contidas na embalagem - a data de coleta dos cogumelos, a data da embalagem e a data de validade. Quando você levar os cogumelos para casa, certifique-se de retirar do filme e guardá-lo na geladeira por no máximo 24 horas. Se você não vai cozinhar nada com eles imediatamente, você pode enviar os champignons para o freezer, onde eles podem ser armazenados por até 1 ano.

Muitos adultos também gostam de uma variedade de bolos com recheio de cogumelos, mas para o menu infantil não é recomendado, porque a combinação de cogumelos com massa é bastante difícil de digerir. Ofereça panquecas, pizza ou tortas de champignon a crianças a partir dos 14 anos de idade.

Para tal prato, tome uma cebola, uma batata e uma cenoura média, bem como cerca de 500 g de champignons. O processo de cozinhar a sopa será o seguinte:

1. Despeje 500 ml de água na panela, coloque o recipiente no fogão e espere ferver.
2. Enquanto a água está aquecendo, limpe os legumes e pique-os finamente, e então os abaixe em água fervente.
3. Deixando as cebolas, cenouras e batatas para ferver, lavar, descascar e picar os cogumelos.
4. Mergulhe os champignon no caldo de legumes, cozinhe a sopa até que todos os ingredientes estejam cozidos em fogo baixo.
5. Depois de retirar a panela do fogão, use um liquidificador de imersão para fazer uma sopa cremosa.
6. Sal o prato acabado a gosto, e polvilhe com ervas e tempere com creme azedo. É delicioso servir com croutons de trigo secos no forno.

A maioria das crianças gosta dessa sopa, mas é impossível oferecê-la a uma criança que nunca provou cogumelos. Deixe o bebê primeiro se familiarizar com os pratos de cogumelos na forma de molho.

O molho preparado a partir de champignon permite adicionar um novo sabor e sabor agradável aos pratos habituais de frango, batata ou arroz. Esta receita é adequada para crianças com mais de três anos:

• Lave, descasque e ferva 8-12 champignons em 500 ml de água.
• Corte uma cebola limpa e frite levemente em uma pequena quantidade de óleo vegetal, em seguida, adicione ao caldo.
• Em uma frigideira seca frite uma colher de sopa de farinha. Quando ele adquire uma tonalidade dourada, sal e, com agitação constante, despeje caldo quente de cogumelos na farinha frita.
• Ferva o molho por cerca de 10 minutos, retire do fogo e adicione 2 colheres de sopa ao prato. colheres de manteiga. Se desejado, verduras picadas também podem ser adicionadas a este molho de cogumelos.