Para quem o glúten é perigoso na alimentação de bebês?

Tendo visto a palavra “glúten” no pacote de alimentos para uma criança, muitos pais fazem a si mesmos as perguntas “que tipo de substância é essa?” E “É prejudicial para o bebê?”. Vamos descobrir.

Glúten chamado proteínas, que estão contidos em cereais. O segundo nome para essas proteínas é "glúten". As principais fontes de glúten são trigo, cevada e centeio. Um pouco menos de glúten é encontrado na aveia e no milho.

Como os casos de intolerância a este composto não são incomuns, seu conteúdo também é monitorado na embalagem dos produtos que podem conter glúten, os fabricantes responsáveis ​​escrevem sobre esse fato.

Em sua estrutura, o glúten é uma proteína complexa de alto peso molecular. Em sua forma seca, contém oxigênio, carbono, nitrogênio e hidrogênio. Esta proteína é formada por 18 aminoácidos, entre os quais são valiosos para seres humanos, que não são sintetizados em nosso corpo.

O glúten não causa nenhum dano a crianças e adultos saudáveis, mas bebês com menos de um ano podem ter uma reação alérgica a essas proteínas, portanto a introdução de grãos, que são uma fonte de glúten, não é recomendada antes de 6-8 meses e com grande cuidado.

Se houver intolerância a essa proteína (ocorre em 0,3-1% das pessoas), então ocorre dano intestinal. Devido ao desenvolvimento da enteropatia, a absorção de nutrientes do intestino é perturbada, o que causa um atraso no desenvolvimento e crescimento.

O uso de glúten é o conteúdo deste composto importante para a vida dos aminoácidos. Por exemplo, a lisina em sua composição é responsável pelo crescimento dos tecidos e sua regeneração. Este aminoácido é importante para o sistema imunológico.

A treonina sem glúten suporta o sistema digestivo e o crescimento do corpo. Graças ao aminoácido metionina, ocorre a síntese de hemoglobina. Além disso, o glúten contém fósforo, cálcio e vitaminas (grupos B, A e E).

Uma doença baseada na intolerância ao glúten e, consequentemente, nos produtos em que está contida, é denominada "doença celíaca". A principal causa da ocorrência de tal doença é uma predisposição genética.

A doença afeta os intestinos e pode se desenvolver tanto em crianças quanto em adultos. Com tal patologia, uma dieta rigorosa é mostrada, proporcionando a exclusão completa de trigo, centeio e cevada da dieta. Esta dieta é chamada sem glúten.

Uma reação alérgica ao glúten pode se manifestar:

• Fezes abundantes e freqüentes que têm um odor forte. As fezes neste caso serão espumosas, e sua sombra será clara ou acinzentada.
• Inchaço
• Diminuição do apetite.
• Pele pálida.
• Perda de peso ou parada no ganho de peso.
• Nervosismo, piora do sono, aumento da irritabilidade ou apatia.

O conhecido médico disse que a menção do teor de glúten nas caixas e frascos de comida para bebé é importante em primeiro lugar para as mães das crianças, que têm de eliminar completamente esta substância da dieta. Se o miolo não sofre de doença celíaca, então a presença de glúten no produto não deve incomodar os pais.

O glúten é encontrado em todos os produtos cujos componentes são trigo e outros cereais contendo a substância. Em primeiro lugar, são cereais de trigo, centeio e cevada - sêmola, trigo, cevada e cevada.

O glúten também é detectado em fórmulas infantis, alimentos enlatados, ketchup, alimentos de conveniência, produtos de panificação, laticínios, salsichas, sorvetes e muitos outros produtos.

Esta substância é adicionada para reduzir o custo de produção de tais categorias de produtos. Em pequenas quantidades, o glúten pode ser encontrado em revestimentos de drogas.

Crianças com intolerância a essa proteína têm que controlar rigorosamente a dieta e monitorar a composição dos alimentos consumidos, evitando o glúten em qualquer forma.

Comida para bebé complementar com intolerância ao glúten inclui cereais feitos de milho, trigo mourisco e arroz. Também o dano não trará tais grãos como painço, quinoa, amaranto, sorgo. Essas crianças são permitidas pratos de batatas e batata doce, legumes, carne, ovos, laticínios, óleos vegetais, frutas, peixe, manteigalegumes.