Por que você precisa de amido na comida de bebê?
Lendo a composição de potes e caixas de comida para bebê, muitos pais começam a se preocupar e se perguntam por que existem certos componentes e quais deles são prejudiciais para as crianças. Um destes incompreensível para pais de componentes é amido. Pode prejudicar o corpo de uma criança e por que é adicionado à mistura, coalhada e purê de batatas?
O que é isso?
O amido em sua forma natural é encontrado em cereais, legumes, frutas e vegetais. Esta substância é um carboidrato complexo - polissacarídeo. Particularmente ricos neste composto são batatas, arroz, trigo e milho. Em humanos, é dividido em moléculas de glicose, usadas como recurso energético. Por sua estrutura, é representado por longas cadeias de moléculas. Eles absorvem bem a água e incham, resultando em uma pasta.
A criança é capaz de digerir o amido desde o nascimento, uma vez que a enzima que decompõe esse polissacarídeo (amilase) começa a ser produzida no corpo das migalhas nas últimas semanas de gravidez.
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Dependendo da fonte de onde é extraído, o amido é:
- batata;
- arroz;
- milho.
No amido de arroz, são observadas propriedades para estimular a reprodução da microflora intestinal benéfica. Ele fornece uma consistência mais densa na comida para bebês do que quando se usa amido de milho macio. O composto obtido a partir de batatas também é freqüentemente adicionado a purê de bebê, mas existem reações alérgicas a ele.
Os benefícios
- Este polissacarídeo é uma fonte de glicose.
- Existem propriedades envolventes, por isso protege os órgãos do trato digestivo da ação dos ácidos orgânicos nos alimentos.
- No cólon, este composto ajuda a criar condições favoráveis para o crescimento de bactérias benéficas.
- Ajuda a normalizar as fezes, pois esse polissacarídeo ajuda a eliminar o excesso de líquido.
- Melhora a absorção de frutas.
Dano
- Como um produto de carboidratos, durante a digestão estimula a liberação de insulina.
- Consumo excessivo pode causar constipação e problemas com o sistema cardiovascular.
- Pode causar reações alérgicas.
Modificado significa prejudicial?
A palavra "modificada" na embalagem da papinha de bebê é uma preocupação dos pais que não querem alimentar a migalha com alimentos geneticamente modificados. Na verdade, são conceitos completamente diferentes e o amido modificado não é geneticamente modificado.
A palavra "modificada" significa "modificada", porque para adicionar amido à comida, sua estrutura é alterada - dividida em cadeias de menor comprimento para melhorar a digestibilidade. Além disso, de uma forma modificada, não possui propriedades de fixação fortes e não complica a digestão.
Por que isso é necessário?
Existem várias razões para adicionar amido a vários alimentos, incluindo alimentos para crianças:
- Este polissacarídeo liga o excesso de líquido, de modo que o purê de frutas ou vegetais permanecerá homogêneo, o que é importante para os alimentos complementares. Tais batatas trituradas manter-se-ão bem em uma colher.
- Devido às suas propriedades de fixação, ajuda a digerir um novo produto para o corpo da criança sem diarréia.
- Dividindo-se no corpo, torna-se uma fonte de glicose para o corpo da criança.
- Uma vez no estômago, as moléculas de amido protegem suas paredes de ácidos orgânicos presentes nos purês de frutas.Isto é especialmente importante para purê de batatas feitas de frutas ácidas.
- Adicionado às fórmulas de leite, serve como um espessante e prevenção de regurgitação.
O teor ideal de amido em alimentos para bebês é de 3 a 6%. Neste caso, as migalhas do corpo digerem facilmente o polissacarídeo, obtendo apenas benefício.
Comida sem amido
Se você ainda não quiser dar comida à criança com amido, estude os rótulos com cuidado e procure a inscrição "sem amido". Purê de batatas que não adicionam este ingrediente pode ser facilmente encontrado à venda.
Você também pode fazer migalhas trituradas para si mesmo, e então você terá certeza absoluta de que a nutrição do bebê não está presente, e todos os produtos em seu cardápio são saudáveis e frescos.
