O óleo de palma é prejudicial em misturas e alimentos para bebês?

Os efeitos nocivos do óleo de palma são frequentemente discutidos na mídia, então pais atentos estão alarmados com o fato de que este ingrediente é encontrado na maioria das fórmulas infantis. É prejudicial para as crianças e porque é adicionado à comida para bebé?

O óleo de palma é um óleo vegetal, cuja fonte são os frutos da palma de óleo. É permitido ser usado em alimentos em todos os países do mundo.

A oleína de palma é uma das frações de gorduras encontradas no óleo de palma. Tem um ponto de fusão mais baixo (de 19 a 24 ° C). A 20 ° C, esta fração não contém mais de 9% de gordura sólida.

• Contém mais vitaminas E e A do que em outros óleos.
• Bem digerida (melhor que gordura de leite).
• Rico em carotenóides.

• Pesquisas confirmaram que os bebês assimilam cálcio pior de misturas com ele (por 15-20%), do que crianças alimentadas com misturas sem este ingrediente. É por isso que nas misturas modernas, mais cálcio é frequentemente adicionado do que o encontrado no leite materno. Caso contrário, uma diminuição na densidade óssea e várias complicações associadas a isso são possíveis.
• Como tem uma grande quantidade de ácidos graxos saturados, consumo excessivo de tal produto, bem como fontes de gorduras animais, ameaça problemas com o sistema cardiovascular. No entanto, comparado à manteiga, é menos perigoso, já que seu grau de insaturação é 2 vezes maior (1 vs. 0,5).
• Além disso, um excesso na dieta leva ao ganho de peso.
• A densidade da cadeira aumenta, que é repleta de problemas com o trato gastrointestinal. Este fato é confirmado por numerosos estudos clínicos. É apenas sobre óleo de palma comum, estruturado e próximo ao leite materno não tem tais efeitos.

Opinião do Dr. Komarovsky em óleo de palma, veja a seguinte transferência.

As diferenças nas propriedades estão relacionadas principalmente à localização do ácido palmítico na molécula de gordura:

• No óleo de palma, é na posição lateral e, portanto, facilmente acessível para a digestão. Como resultado da digestão, ele se liga ao cálcio presente no alimento para bebês e forma formações de sais insolúveis que os intestinos não absorvem, resultando em um aumento na densidade das fezes.
• No leite materno, é principalmente no centro e não está disponível durante a digestão, a lipase não age sobre ela, é absorvida no intestino em sua forma original.

A posição do ácido palmítico em misturas especializadas de alta qualidade altera e aproxima a molécula da oleína da palma da molécula do leite materno. Esse óleo de palma modificado é chamado de estruturado ou β - palmitato. Estudos clínicos confirmaram que a freqüência e a densidade da cadeira, quando utilizada com misturas com ela, foi semelhante à observada durante a amamentação.

Ao mesmo tempo, a primeira patente do beta-palmitato moderno foi obtida pela marca Betapol na Europa em 1987 e nos EUA em 1997.

Existem diferentes frações de óleo de palma.

Entre eles estão as duas principais facções:

• líquido (oleína);
• sólido (estearina).

O óleo de palma tem um tom vermelho-alaranjado e uma consistência semi-sólida. É uma mistura de muitas frações de gorduras, diferentes parâmetros físico-químicos e ponto de fusão. Os principais ácidos graxos são palmítico (entre saturado) e oleico (entre insaturados).

Entre mães e pais, foram formadas as seguintes afirmações sobre o dendê, que estão longe da realidade:

1. O consumo traz apenas danos ao corpo. Isto não é assim, porque as pessoas conheceram este óleo há mais de 5.000 anos. Mesmo nos tempos do antigo Egito, começou a ser comido e foi considerado um produto útil. Com moderação de seu corpo recebe muito benefício.
2. Não é adicionado a misturas na Europa. De fato, os fabricantes europeus o adicionam a seus produtos, mas geralmente escrevem “óleo vegetal” no rótulo. O óleo de palma é mais frequentemente substituído por β - palmitato.
3. A razão para adicionar à mistura é de baixo custo. De fato, manteiga refinada e de alta qualidade é adicionada à fórmula infantil, cujo preço é comparável ao custo do óleo de girassol.
4. Devido ao elevado ponto de fusão, o óleo de palma permanece no corpo humano, pois a temperatura do nosso corpo está abaixo do seu ponto de fusão. Com efeito, à temperatura ambiente, tem uma consistência semi-sólida e torna-se líquido a temperaturas superiores a 39 graus. No entanto, o ponto de fusão do óleo não está relacionado à sua digestão. Uma vez no trato digestivo, o óleo não derrete, mas é decomposto com a ajuda de enzimas.

Graças à adição de óleo de palma, a comida para bebês está saturada de gorduras que o bebê precisa para o desenvolvimento normal. O bebê que recebe leite materno é realmente sortudo, já que as gorduras em sua composição são úteis e importantes para o desenvolvimento das migalhas.

Cerca de um quarto de todas as gorduras no leite materno são representadas pelo ácido palmítico, que não está contido no leite de vaca ou cabra. E o desejo dos fabricantes de trazer a composição da fórmula infantil o mais próximo possível da composição do leite materno ao entrar na composição do óleo de palma está relacionado a esse fato. Além disso, durante a produção da mistura do soro, algumas gorduras são removidas e, portanto, são preenchidas com outros ácidos graxos.

Além das misturas, é adicionado aos cereais solúveis, biscoitos de bebê e vários doces. Na indústria alimentícia, eles são substituídos por gordura láctea, manteiga de cacau e outras gorduras.Você pode encontrá-lo em maionese, margarina, spreads, fundidos queijosgorduras para fritar confeitaria. Este ingrediente também aumenta o prazo de validade dos produtos.

O óleo de palma vermelho é um produto natural, rico em vitaminas e antioxidantes. Sua composição inclui 40% insaturados (principalmente ácido oleico) e 50% de gordura saturada. Este óleo contém uma quantidade significativa de vitamina E, que é importante para a saturação das células cerebrais com oxigênio, assim como a vitamina A. Ele também contém muita coenzima antioxidante Q10. O custo deste tipo de óleo de palma é bastante elevado, pelo que não é normalmente utilizado na produção de alimentos para bebés.

Não querendo alimentar a criança e a si mesmo com óleo de palma, você deve estudar cuidadosamente os rótulos, escolhendo produtos que não os contenham.

O óleo de palma não está nas seguintes misturas:

1. Similac. Ácidos graxos ômega e prebióticos são adicionados à mistura. Entre os óleos vegetais desta mistura - coco, cártamo e soja.
2. Nanny Esta mistura inclui gorduras saudáveis ​​derivadas de peixes marinhos. Óleos vegetais são coco, girassol e colza.

Em nossa opinião, esta é a melhor solução. Estude a composição e procure por beta-palmitato nela.

Entre as marcas no momento, conhecemos apenas 3 com óleo de palma estruturado: Nutrilon, Heinz e Kabrita. Se você conhece outras pessoas, seja bem-vindo aos comentários.

Entre os mingaus de óleo de palma prontas para crianças não estão os produtos de Heinz e Spelenok. Você também pode preparar cereais, biscoitos e outros doces em casa a partir de produtos comprovados, e então você terá certeza de que está completamente ausente da nutrição da criança.

Sobre o óleo de palma disparou um monte de engrenagens, algumas das quais você pode ver abaixo.