Bezlepková diéta pre deti

Často u detí po zavedení doplnkových potravín rodičia všimnú výskyt voľných stolíc, zvýšený plyn, a niekedy vracanie. Dieťa odmieta jedlo, je rozmarné. Za týmito príznakmi môže byť vážne ochorenie - celiakia. Ak je diagnostikovaná u dieťaťa, potom potrebuje špeciálnu diétu pre život, ktorá úplne eliminuje lepok.

Lepek, ktorý sa nachádza takmer vo všetkých obilninách, je v podstate proteín. Nazýva sa bezlepkový. Obsahuje takmer 75% všetkých obilnín. Je to lepok, ktorý spôsobuje špeciálne zlepovanie zŕn počas varenia.

Treba poznamenať, že neznášanlivosť lepku sa nevyskytuje u všetkých ľudí. Niektorí nemôžu vnímať zložky gluténu a stráviť ich.

Bezlepková diéta je skvelá pri predpisovaní nutričnej terapie pre deti s autizmom alebo duševnými poruchami.

Celiakia je ochorenie, pri ktorom sa po vystavení gluténu poškodia klky čreva. Porucha funkcie čriev. Už sa nezaoberá svojou hlavnou úlohou: vstrebávanie živín z potravín.

Medzi najčastejšie príznaky neznášanlivosti gluténu patria:

• Zvýšená stolica. Stáva sa tekutým, dokonca aj trochu speneným. Veľmi bohaté, so silným dráždivým zápachom. To môže byť mastné a zlé umyť z hrnca. Počas vyšetrenia sa v ňom často nachádzajú patogény, ktoré sa začínajú aktívne množiť, keď sú črevá poškodené.
• Úbytok hmotnosti Zvyčajne po zavedení prvých doplnkových potravín, dieťa začína priberať na váhe, rastie rýchlejšie. Keď netoleruje obilniny, takmer nezvyšuje hmotnosť. Veľa detí začína chudnúť zle.
• Zmena nálady. Takéto deti sú často rozmarné a stávajú sa viac uzavretými. Bezprostredne po jedle obilnín, choré deti môžu cítiť slabý, veľmi dychtivý spať. Usmievajú sa menej. Pri hraní sa deti môžu dotknúť bruška. Rodičia by mali venovať pozornosť tomuto správaniu detí, ktoré sa ešte neučili hovoriť. To môže byť jeden z prejavov ochorenia.
• Veľmi opuchnuté brucho po jedle. Baby bruško sa stáva ako melón. S menej závažnou formou neznášanlivosti sa zvyšuje tvorba plynu. V tom istom čase žalúdok príliš nenapučiava;
• Tieto deti často nie sú vysoké. Zvyčajne hovoria o nich "nerastú." Zvlášť stojí za to venovať pozornosť, ak sú rodičia dieťaťa vysoko. Možno je to kvôli výraznému nedostatku živín potrebných pre rast a rozvoj.

Urobiť diétu pre dieťa s neznášanlivosťou lepku je pre matku veľmi dôležitou a prvoradou úlohou. Je potrebné pochopiť, že teraz celé jej dieťa nebude schopné jesť jedlo, ktoré je známe mnohým deťom. Nezaoberajte pozornosť dieťaťa na to! Stačí mu postupne vštepiť správne návyky Potom bude svoju stravu vnímať ako bežné jedlo.

Povolené produkty:

• Rôzne polievky v mäse alebo vývar z rýb. Na varenie polievok sa hodia všetky druhy mäsa alebo hydiny. Deti si radšej vyberú kurča alebo morku, staršie deti - teľacie alebo chudé bravčové mäso. V polievke môžete pridať zeleninu alebo varené obilniny, ktoré neobsahujú glutén (napríklad kukuricu alebo ryžu).
• Kashi, ktoré neobsahujú glutén. Deti si môžu variť pokrmy z pohánky. Dokonalá kukurica alebo ryžové cereálie. Voliteľne môžete pridať trochu mlieka, ale lepšie vo forme zriedenej vodou. Zrieďte mlieko v pomere 1: 1 alebo 1: 2.
• Akékoľvek mliečne výrobky.
• Mäso alebo kurča (v akejkoľvek forme). Je potrebné brať do úvahy iba vek dieťaťa.
• Všetky druhy ovocia a zeleniny.
• Dušená omeleta alebo varené vajcia. Vajcia môžu byť pridané pri varení rôznych jedál.
• Čaj, kakao, rôzne ovocné nápoje a ovocné nápoje.
• V potrave môžu byť zahrnuté rôzne priemyselné verzie bezlepkového chleba alebo pečiva, cestovín.d.
• Kvetinový alebo lipový med.
• Rôzne oleje: zeleninové alebo krémové.

Strava dieťaťa s neznášanlivosťou lepku je dosť rôznorodá. Aby sme sa obávali, že dieťa zomrie hladom, rozhodne to nestojí za to. Možnosti varenia pre rôzne chutné jedlá sú mnohé.

V pondelok na raňajky si môžete dať kukuričnú kašu na mlieko s maslom. Okrem toho - sladké kakao. Na obed - ucho s ryžou a pár bezlepkového chleba. Pre dezert - tvarohový kastról s rozinkami a čajom. Na večeru si pripravte brokolicu a kuracie kastról. Posypte syrom na vrchole. Toto jedlo bude určite ako dieťa!

Ďalší deň - Omeleta s paradajkami a bylinkami na raňajky. Obed bude polievka s malým kúskom teľacieho mäsa. Na večeru si môžete variť dusené mäsové guľky v krémovej omáčke, ako obloha - varená ryža so šalátom z čerstvej zeleniny.

V polovici týždňa sa stretne s lahodnými raňajkami z pohánkovej kaše s vareným vajcom. Na obed varíme hríbovú polievku s bezlepkovými rezancami. Na večeru pečieme pstruh so zemiakmi v rúre. Šalát z čerstvých paradajok a petržlenovej vňaťy pomôže pri pestovaní tabuľky. Pre sladké pečené jablká s vlašskými orechmi a medom.

Vo štvrtok Varte svoje dieťa na raňajky jablkovo-banánové palacinky so zakysanou smotanovou omáčkou. K tomu pridajte cukor, kyslú smotanu, trochu vanilky a dôkladne premiešajte. V sezóne môžete ozdobiť čerstvými plodmi. V čase obeda bude dieťa jesť morčacie karbonátky s pohánkou. Na večeru - lahodný tvarohový kastról so sušeným ovocím a kandovaným ovocím.

V piatok stojí za to na raňajky hýčkať vaše dieťa s kukuričnými placky. Do misky pridajte med alebo obľúbený džem. Obed - pečené kuracie stehná s cuketou a mrkvou. Na večeru - tresky a ryžové kotlety.

Sobota ráno Môžete variť ryžový hrniec s hruškou. Na obed - jesť zeleninovú polievku s karfiolom. Na večeru - nízkotučné pilaf s kuracími stehnami.

V nedeľu varíme ryžový nákyp na raňajky. Na obed - kuracie rezeň s uhorkou a paradajkovým šalátom, ochutené rastlinným olejom. Na večeru môžete mať kukuričnú kašu s rybími kotletami.

• Vezmite 2 vajcia a ½ šálky mlieka. Dobre premiešajte metla. Trochu soľ. Na horúcej panvici zahrejte 1 lyžicu masla.Nalejte 1 panvicu varenej vaječnej zmesi. Pečieme palacinky na oboch stranách.
• Umyte dobre a suché čerstvé paradajky, šupky uhorky. Nakrájajte zeleninu na dlhé, tenké prúžky. Môžete použiť strúhadlo pre kórejskú mrkvu. Jemne nakrájajte zelené. Varené červené ryby nakrájame na dlhé kúsky. Pre deti do troch rokov používajte biele ryby. Pre starší vek, ružové alebo chum losos bude robiť.
• Vezmite výslednú palacinku, dajte na ňu kus zeleniny a rýb. Otočte kotúč. Začnite zo strany výplne a prejdite na voľný okraj. V prípade potreby zabezpečte všetko špáradlom alebo špáradlom. Buďte opatrní pri ostrých predmetoch, ak ich dávate malým deťom! Ozdobte pokrm kyslou smotanou a podávajte.

• Vezmite 1,5 šálky kukuričnej múky, pridajte 1/3 šálky cukru a vajcia jednej sliepky. Sódu utrite octom a pridajte ju na špičku noža. Vanilka môže byť pridaná podľa chuti. Pridajte mlieko a trochu prevarenej vody pri izbovej teplote, aby ste získali konzistenciu hustého krému. Všetko dôkladne premiešajte, trochu rozšľahajte.
• Panvu zohrejte a namažte rastlinným olejom. Pečieme palacinky na oboch stranách až do zhnednutia. Dajte ich na tanier. Dieťa bude obzvlášť rád jedlá so vzorom alebo vtipné zviera. Pridajte trochu kyslej smotany a džemu. V prípade potreby môžete misku ozdobiť banánovými plátkami alebo čerstvými plodmi.

• Varte šálku ryže do drobivého stavu. Pre deti mladšie ako jeden rok by sa ryža mala mierne pretrieť sitom. Osolte to.
• Varíme morku oddelene (až do úplného varenia). Vyčistite ho od filmov a pokožky. Mletie v mixéri, kým nie je mleté. Zmiešajte ryžu s mletým mäsom. Pridajte 1 žĺtok a 2 polievkové lyžice nízkotučného smotany. Všetko dôkladne premiešajte. Vaječný kastról namažte tukom a posypte strúhaným syrom. Pečieme 10-15 minút v dobre vyhrievanej rúre (pri teplote 180-200 stupňov). Podávajte s kyslou smotanou a čerstvým zeleninovým šalátom.

Zmiešajte 1 banán do zemiakovej kaše. Pridajte 1 vajce a 2 polievkové lyžice mlieka. Všetko dôkladne premiešajte. Nalejte do silikónových foriem, vopred namazaných maslom. Pečieme v rúre na 20-25 minút (pri teplote 220 stupňov). Hotové cupcakes dobre s jahodovým jogurtom alebo medom.

Odporúčania pre bezlepkovú diétu povedia Dr. Komarovskému vo videu nižšie.