Diéta pre pankreatitídu u detí

Pri konzumácii vyprážaných alebo mastných jedál u malých detí a dospievajúcich sa môže vyskytnúť reaktívny zápal pankreasu. Tento stav sa nazýva akútna pankreatitída. Jeho dlhodobá terapia, predpokladom je vymenovanie diéty.

Toto ochorenie sa vyskytuje pri konzumácii nesprávneho jedla. Môže ísť o mastné alebo vyprážané potraviny. Vo svojom zložení obsahuje mnoho nasýtených tukov, ktoré sa ťažko strávia. Na ich rozdelenie telo vyhodí špeciálne látky - enzýmy.

Ak je tuk príliš veľa, telo sa nedokáže vyrovnať s ich štiepením. To spúšťa zápal orgánu a vyskytuje sa ochorenie.

Choroba sa môže vyskytnúť aj po akútnej chorobe črevnej infekcie alebo otrava chemikálií. Ak napríklad dieťa vypilo „dospelý“ liek alebo sa rozhodlo ochutnať domáce chemikálie, vyskytne sa aj táto choroba.

Stáva sa tiež, že akútne ochorenie sa môže stať chronickým. Všetko bude závisieť od individuálnych vlastností dieťaťa.

Počas akútneho obdobia ochorenia zohráva hlavnú úlohu diéta. Je to jednoduché, ale skôr prísne. Všetky pravidlá musia byť plne implementované. To bude normalizovať prácu všetkých orgánov tráviaceho systému.

Základné pravidlá stravy zahŕňajú:

• Obmedzenie používania všetkých potravín, ktoré môžu zvýšiť zápal. Patrí medzi ne všetko vyprážané, mastné, s ostrou alebo kyslou chuťou. V akútnom období sú vylúčené aj všetky korenia, cibuľa, cesnak a korenie. Jedlo môže byť len mierne solené.
• Výnimka zo sladkých cukroviniek s tukovým krémom. Všetky koláče, pečivo, zákusky sú zakázané! Predstavujú bombu v reálnom čase. Obrovské množstvo cukru a tuku je nebezpečnou kombináciou pre všetky orgány tráviaceho systému. Na recykláciu týchto látok emitujú podstatne viac enzýmov. To spôsobuje väčšie škody.
• V prvých dvoch dňoch po nástupe ochorenia - "hladovanie." To neznamená, že by ste mali úplne obmedziť výživu pre svoje dieťa. Len v prvých dňoch môžete dať dieťaťu len nesladené nápoje a suché keksy. To je nevyhnutné, aby zapálená pankreas trochu spočívala a zotavila sa. Od tretieho dňa môžete výrazne rozšíriť diétu - pridajte chudé kurča, zeleninu alebo rybí vývar so sušenými krutónmi na obed. Na večeru pripravte pokrmy z mäsa alebo rýb s uhľovodíkovými vedľajšími jedlami.

• Všetky jedlá by mali byť zlomkové. Počet jedál závisí od veku dieťaťa. Dieťa vo veku 7 rokov by malo jesť každé 3-3,5 hodiny. Dieťa vo veku 4 rokov - 5-6 krát denne. Veľkosť porcie musí prísne spĺňať vekové štandardy. Frakčná výživa pomôže znížiť zápal a znížiť pankreatopatiu.
• Potraviny musia byť tepelne spracované. Výber by mal byť najšetrnejšou metódou. Perfektné pečenie, dusenie alebo dusenie. Mäsové a rybie výrobky by mali byť pripravené vo forme mletého mäsa. Takže sa rýchlo učia a neublížia.

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy by mali byť do stravy zahrnuté zdravé potraviny.

Pri tejto chorobe je lepšie uprednostniť nízkotučné odrody kurčiat alebo rýb. Červené mäso je lepšie odísť do zotavenia. Vyberte si najslabšie časti - napríklad kuracie alebo morčacie prsia. Skvelé pre všetky biele ryby.

V prvom týždni po zhoršení, aby sa oprel o ovocie, najmä keď čerstvé, nestojí za to. Obsahujú veľké množstvo fruktózy. To je ďalšia záťaž pre prácu všetkých orgánov gastrointestinálneho traktu. Pri pečení menia rastlinné vlákna svoju štruktúru a plody dieťaťa sa ľahšie vstrebávajú do tela dieťaťa.

V prvých 3 dňoch urobíme zemiakovú kašu. Môžete použiť hotové kaše. Stačí si vybrať osvedčených výrobcov. Zloženie takýchto produktov by nemalo byť škrob a umelé prísady. Môžu zvýšiť zápal. Správne zemiaková kaša bude obsahovať iba karfiol a soľ.

Cestoviny je lepšie opustiť až do zotavenia. Kaša je vynikajúcim prírodným zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny. Pre dieťa, môžete variť ovsené vločky, pohánka, ryže obilnín. Budú tiež dokonale kombinované s akýmkoľvek mäsovým alebo zeleninovým pokrmom. Počas exacerbácie chronickej pankreatitídy je nežiaduce jesť jačmeň, kašu jačmeňa.

Patrí medzi ne domáce varené ovocné nápoje a ovocné nápoje. Na ich prípravu si môžete vybrať akékoľvek ovocie a bobule. V zime sú mrazené dokonalé. Obsahujú takmer rovnaký súbor vitamínov v dostatočnom množstve. Pri výrobe nápojov nepoužívajte veľa cukru. V kompóte sušeného ovocia hrozienka bude vynikajúcou náhradou cukru. V prvých dňoch choroby je nepostrádateľným a užitočným nápojom na liečenie odvar z divokej ruže. To pomôže znížiť zápal a odstrániť príznaky ochorenia.

• Na prvý deň na raňajky Môžete variť pohánkové vločky s vareným vajcom. Počas druhých raňajok - snack suché oblátky sušienky s nízkotučné kefír. Na obed - zeleninový vývar s kuracím mäsom. Pridajte pšeničné krutóny bez kôry. V poludnie - nesladené bobule a tvaroh. Na večeru varíme dusené šťuky s nakrájanými zemiakmi.

• Na druhý deň na raňajky Môžete jesť ovsené vločky na vode so sušeným ovocím. Pri druhom raňajkách - snack jogurt bez sladkých prísad. Počas obeda jedia chudé rybie polievky s bielymi rybami a zeleninou. Počas popoludňajšieho občerstvenia - kaša pečená hrušková pyré. Pečená zelenina s morčacími knedľami.
• Tretí deň na raňajky - Omeleta prepeličných vajec pre pár. Mlieko sa zriedi vodou 1: 1. Na druhú raňajkách - jablko trením a pečené v rúre. Na obed - polievka z kuracieho mäsa a zeleniny. Počas popoludňajšieho občerstvenia - občerstvenie s nízkotučným tvarohom a broskyňovým kompótom. Na večeru - pečené tresky s prílohou z varenej ryže.

• Štvrtý deň na raňajky Môžete urobiť ovsené vločky puding a hrozienka. Snack - dusené sušené ovocie a nesladený čaj. Počas obeda môžete jesť moriak a zemiakový kastról. Počas popoludňajšieho občerstvenia, nesladký kefír a pár otrubových sušienok. Večera - dusená brokolica s kuracím mäsom.
• Piaty deň na raňajky Môžete jesť nízkotučné tvaroh so sušenými marhuľovými pyré. Snack - ovsené vločky s nízkotučným jogurtom. Na obed - strúhanú zeleninovú polievku. Počas popoludňajšieho občerstvenia - občerstvenie ryžového pudingu so sušeným ovocím. Večera - dusená zelenina s pečenými rybami v rúre.
• Šiesty deň sa pripravte na raňajky želé z ovsených vločiek Počas druhej raňajky - jesť pečené hrušky s slivkami. Na obed varíme polievku z kuracích pŕs a ryže. Počas popoludňajšieho občerstvenia - snack s nízkym obsahom tuku tvaroh s nakrájaným sušeným ovocím. Na večeru - dusená mrkva a morčacie kotletky.
• Na siedmy deň v týždni na raňajky Môžete variť pohánkový tvaroh kastról.Počas druhej raňajky - jesť namočené sušené marhule a hrozienka. Na obed - brokolica a morská polievka. Na svahu - berry kissel so sušenými sušienkami. Na večeru - morčacie karbonátky s ryžou.

Vezmite 300 g morčacieho mäsa. Dobre sa umyte a osušte papierovou utierkou alebo tkanivom. Rozomlieť na mleté ​​mäso (pomocou kuchynského robota alebo mixéra). Ak používate mlynček na mäso, niekoľkokrát prejdite cez jemnú mriežku. K mletému mäsu pridajte 1/3 šálky prevarenej vody pri izbovej teplote. Osolte.

Varte ryžu, kým nie je pripravená. Ochlaďte a premiešajte s mletým morom. Roll malé gule. Varte v dvojitom kotle alebo vo variči na pár po dobu 30-35 minút. Skontrolujte pripravenosť nožom. Musí prúdiť čistá šťava.

Ochlaďte na teplotu 30-35 stupňov. Podávame s karfiolom alebo zemiakovou kašou.

Vezmite pohár pohánky. Prejdite si ho, odstráňte všetko zbytočné. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Nalejte pohár cereálií s dvoma pohármi vody. Varte až do úplného varenia.

100 g nízkotučného tvarohu utrite cez sito. Zmiešajte s vychladenou pohánkou. Preneste do výsledného 1 vajcia a dôkladne premiešajte. Osolíme a pridáme cukor.

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vezmite si žiaruvzdornú formu, okraje natrite malým množstvom masla alebo pergamen. Položte pohánkovú kašu v tvare. Pečieme 10-15 minút na zhnednutie. Ochladiť. Podávajte s nízkotučným jogurtom alebo slabým čajom.

Ak má choroba sklon k chronickej forme, takáto medicínska výživa by sa mala nepretržite dodržiavať počas celého života. Len týmto spôsobom bude možné vyhnúť sa novým exacerbáciám nebezpečného ochorenia pankreasu.

Keď má dieťa problémy s trávením, pre rodičov je vždy ťažké chutiť kŕmiť svoje potomstvo. Jedným z jedál, ktoré vaše deti budú milovať, je kuracie suflé.

Čo dieťa nemá rád sladkosti? Dort podľa špeciálneho receptu je lahodnou ozdobou akéhokoľvek sviatočného stola. Video s podrobnými inštrukciami na samom konci článku.