V akom veku môže byť jogurt podávaný deťom a ako ho pripraviť?

Takýto fermentovaný mliečny výrobok ako jogurt je obľúbený pre mnoho dospelých a detí. Získava sa v procese fermentácie mlieka so špeciálnymi baktériami - bulharskými prútmi a termofilnými streptokokmi. To ho odlišuje od ostatných mliečnych výrobkov a poskytuje jeho prospešné účinky.

V akom veku sa oplatí predstaviť batoľa s týmto súčasne chutné a pozitívne ovplyvňujúce zdravotný produkt, čo je jeho užitočnosť pre deti a má jogurt škodlivé účinky na organizmus detí? Môžu deti nakupovať jogurt a ako si ho vybrať? Je možné varenie doma? Nájdeme spolu odpovede na tieto a ďalšie otázky týkajúce sa jogurtu v detskej strave.

• Jogurt obsahuje bielkoviny, ktoré sa dobre vstrebávajú do tela dieťaťa.
• Jogurt je veľkým zdrojom vápnika, ktorý je dôležitý pri tvorbe kostí a pri posilňovaní zubov.
• Aj v jogurte obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre rast dieťaťa.
• Probiotiká s jogurtami vstupujú do tela detí, ktoré majú pozitívny vplyv na trávenie a imunitu. Vďaka prospešnej bakteriálnej flóre sa takéto produkty obzvlášť odporúčajú po antibiotikách.
• Detský jogurt môže byť tekutý (pitný) alebo hrubší (s použitím pektínu), vďaka čomu je jogurt lákavý.

Jogurty pre dojčenskú výživu majú krátku trvanlivosť, takže vždy existuje riziko, že dieťa dostane nekvalitné alebo stratené jedlo, ak matka zabudne skontrolovať termíny na obale alebo výrobok nesprávne uskladní. Okrem toho, vzhľadom k veľkému množstvu mliečnych výrobkov na policiach, môžete ľahko urobiť chyby a ponúknuť produkt, ktorý deti neodporúčajú. Aby sa predišlo takýmto chybám, môže ísť iba o rodičovskú starostlivosť.

Dieťa môže reagovať na jogurt s alergiami v prípadoch, keď omrvinky ponúkajú produkt s ovocím alebo bobuľou. Alergické reakcie na jogurt bez prísad sú veľmi zriedkavé, ak má dieťa neznášanlivosť na mliečne bielkoviny.

Dojčenský jogurt s krmivom pre deti sa môže podávať od veku 8 mesiacov a dojčatá, ktoré dostanú materské mlieko, by mali byť lekárom v 9 mesiacoch zavedené do stravy takéhoto výrobku.

Pre prvú vzorku jogurtu by ste si mali vybrať ranné kŕmenie, aby ste sledovali stav dieťaťa až do konca dňa a okamžite zistili, či dieťa prenieslo nový výrobok normálne. Ďalej je najčastejšie podávaný jogurt vo štvrtom krmive (popoludňajšie občerstvenie), v kombinácii s ovocím, tvarohom a sušienkami.

„Živé“ jogurty, na ktorých nie je známka „pre deti“, sa môžu deťom poskytnúť najskôr dva roky. Objem jogurtu, ktorý sa odporúča na použitie v ranom detstve, by mal byť až 50% denných odporúčaní množstva fermentovaných mliečnych potravín.Dieťa mladšie ako jeden rok potrebuje 100 ml lieku a 1 - 3-ročné dieťa môže trvať až 200 ml.

Urobte si jogurt doma je dosť jednoduché, ale na to musíte kúpiť špeciálny kvas. Tiež, jogurt bude potrebovať mlieko, ktoré by mali byť varené. Je dôležité používať sterilné riady na výrobu jogurtov.

Varené mlieko, do ktorého sa zavádza ferment, by malo mať teplotu približne + 40 ° C. Ak je vyššia, baktérie sa nebudú môcť množiť a jogurt nebude fungovať. Hlavnou výhodou výrobcu jogurtov je dlhodobé udržiavanie teploty potrebnej na "prácu" štartovacích mikroorganizmov.

Najčastejšie sa v takomto zariadení pripravuje jogurt v priebehu 8 až 10 hodín, takže je celkom možné, aby sa mlieko s droždím pridalo do jogurtu vo večerných hodinách a ráno sa odstráni hotový produkt v chladničke. Dať takýto jogurt dieťaťu by malo byť do 4-5 dní po príprave a najlepšie zo všetkých - v prvých dvoch dňoch (dávky budú maximálne).

Príprava jogurtu je možná v tomto zariadení s vhodným režimom. Na jednu porciu sa zvyčajne používajú 2 litre mlieka s obsahom tuku do 3,2%. Mal by byť privedený do varu a potom ochladený na teplotu asi 42 ° C. Po pridaní vhodného kvasu do mlieka a jeho premiešaní sa zmes naleje do pomalého variča, prikryje sa vekom a nastaví sa na „jogurtový“ režim. Výrobok bude pripravený do desiatich hodín, keď sa má naliať do sklenených nádob a odoslať do chladničky aspoň 3 hodiny.

Mlieko varte a nechajte vychladnúť na približne + 40 + 45 ° C, pridajte do neho kvas a dobre premiešajte, potom okamžite nalejte do termosky, ktorá musí byť ošetrená vriacou vodou (zabráni sa tak tvorbe iných baktérií okrem mlieka). Termosku zabaľte do teplej tkaniny a umiestnite ju na teplé miesto, napríklad v blízkosti akumulátora počas vykurovacieho obdobia alebo na slnečné miesto v lete.

Po 4 až 7 hodinách udržiavania termosky v teple nalejte jogurt do pohárov a uchovávajte v chladničke najmenej 2 hodiny. Chlad zastaví rast baktérií a bude prekážkou pre ďalšie kysnutie mlieka. Hotový výrobok môže byť zmiešaný s ovocím, džemom, sirupom a inými zložkami.

Domáce jogurty alebo zakúpené výrobky pre deti sú v súlade s:

• Jablkový kompót.
• Broskyňové pyré.
• Banana.
• tekvica.
• Hruška.
• Tvaroh.
• Detské cookies.

Pamätajte, že pri miešaní jogurtu s čerstvým ovocím by sa mal výrobok ihneď konzumovať. Do jogurtu však môžete vopred pridať zemiakovú kašu.

Použitie jogurtu ako obväzu pre detský ovocný šalát je skvelý nápad. Takéto šaláty odporúčajú dávať omrvinky staršie ako jeden rok. Keďže je najvýhodnejšie jesť sezónne ovocie, takéto šaláty možno rozdeliť na leto a zimu. Zvážte príklady ich receptov.

Na letný ovocný šalát s jogurtom si vezmite:

• 1 jablko;
• 1 hruška;
• 3 slivky;
• plátok melónu;
• 10 hrozna.

Umyte ošúpané ovocie, pridajte jogurt a premiešajte. V prípade potreby môžete sladiť malé množstvo medu.

Pre zimný ovocný šalát s jogurtom budete potrebovať:

• 1 jablko;
• 1 Kiwi;
• 1 tomel;
• 1 banán;
• 1 mandarínka.

Odstráňte šupku z ovocia, odstráňte semená, potom nakrájajte na kocky a položte do vrstiev, z ktorých každá je napojená jogurtom a posypte (aj keď nie nevyhnutne) malým množstvom cukru.

Tieto šaláty podávame na stôl dieťaťu ihneď po varení, aby plody nestratili svoje cenné vlastnosti. Ak chcete zvýšiť chuť k jedlu, môžete si ich usporiadať krásne, napríklad vo forme zvieraťa alebo písacieho stroja.

Pozrite sa na video recept na výrobu ovocného šalátu s jogurtom, natočený v Recipeshare kanáli.

Nákup kvasu by mal byť v obchode alebo lekárne, pričom sa uistite, že je uskladnený v chladničke. Uistite sa, že nie sú prekročené dátumy exspirácie na obale štartéra. Pri výrobe jogurtov, ktoré dávate deťom (najmä ak je výrobok určený pre deti do 1 roka), sa odporúča zakaždým používať novú dávku kvasu.

Ak chcete diverzifikovať fermentované mlieko doplnkové potraviny, skúste varenie doma nielen jogurt, ale aj iné kysláky, ako je bifivit, vitalakt alebo streptosan.

• Na výrobku musí byť prítomné slovo „jogurt“.
• Vždy si prečítajte etiketu výrobku, pýtajte sa na prítomnosť zahusťovadiel, cukrov, príchutí alebo farieb. Takéto zložky v detskom jogurte by nemali byť. Najlepší produkt pre dieťa je ten, v ktorom je len mlieko a kyslá kaša.
• Ovocie doplnky sú prijateľné, ale takéto jogurty by mali byť podávané veľmi starostlivo kvôli riziku alergií. Ak chcete liečiť svoje dieťa ovocným jogurtom, je vhodnejšie kombinovať jogurt bez prísad a ovocného pyré.
• Kúpiť malé deti jogurt až 3,2% tuku. Krémové jogurty s vyšším obsahom tuku sa odporúčajú len deťom starším ako 2 roky. Produkt bez tuku sa považuje za nevhodný na kŕmenie detí, ak ho neodporúča lekár.
• Pri nákupe sa určite pozrite na podmienky skladovania. Deti by si mali kúpiť jogurt, ktorý je uložený až päť (maximálne sedem) dní. Zlikvidujte výrobok, ktorý je povolený na skladovanie bez chladničky.
• Jogurty takých známych značiek mliečnych výrobkov ako Miracle, Actimel, Aktivia, Imunele, Hermann, Rastishka a podobne sa neodporúčajú dávať deťom mladším ako 3 roky.
• Ak je jogurt umiestnený ako bioprodukt, jeho označenie by malo obsahovať údaje o koncentrácii mikroorganizmov. Zvyčajne do konca skladovateľnosti by mal byť obsah aspoň 107 CFU.

Ako si vybrať jogurt, pozrite si televízny kanál.