V akom veku môžete dať šťavela dieťaťu a ako na to variť šťavelovú polievku?

Sorrel je veľmi zdravý a chutný. Jeho ušľachtilá kyslosť je u detí veľmi obľúbená, všetky mamičky a oteckové si to určite spomínajú z vlastného detstva. Ale ako každá rastlina s mnohými liečivými vlastnosťami, má šťaveľ vlastné kontraindikácie. To je dôvod, prečo sa rodičia často pýtajú, v akom veku môžu ponúknuť šťavu ako jedlo dieťaťu a ako je to nezvyčajné variť. Povieme o tom v tomto materiáli.

Trávny bylinkový trávnik bol známy už dlhú dobu. Okrem chuti, kvôli ktorej tráva našla široké uplatnenie pri varení, sa šťovík považuje za liečivý, pretože účinne „upravuje“ gastrointestinálny trakt človeka na normálny rytmus práce. Sorrel je sklad vitamínu C. Okrem toho je bohatý na draslík, obsahuje veľké množstvo horčíka a fosforu. Je bohatý na vitamín A a kyselinu listovú. Existuje viac ako 150 druhov rodu, ale iba dve sa stali známymi - obyčajnými a koňmi.

Rastlina je považovaná za vynikajúci antioxidant, podporuje metabolizmus, trávenie, normálny krvný obeh, chemické zloženie listov šťaveľa je hodnotené hematológmi - burina pri použití v potravinách vám umožňuje zabrániť krvácaniu u ľudí náchylných k nim. Užitočné šťaveľ a zápcha. Má však aj nepríjemnú vlastnosť - kyselina šťaveľová mení chemické zloženie moču, čo môže nepriaznivo ovplyvniť fungovanie močových orgánov, preto Otázka konzumácie rastliny ako dieťaťa je dosť kontroverzná. Na jednej strane, celé generácie vyrástli, štipka šťuka v babičke záhrade a jesť to pre sladkú dušu. Na druhej strane, zdravotné problémy týchto generácií nie sú v žiadnom prípade malé.

Pediatri nesúhlasia s používaním šťavy v detskej strave. Niektorí lekári odporúčajú, iní - neodporúčajú. Dr Komarovsky, ktorého názor rešpektujú matky, verí, že môžete jesť šťovík, ale len od určitého veku av malých množstvách, a určite len vtedy, keď dieťa nemá žiadne kontraindikácie na jeho konzumáciu. Hlavnou kontraindikáciou sú akékoľvek problémy s obličkami a ich fungovanie. Tento produkt by ste tiež mali opustiť, ak je dieťaťu diagnostikovaná gastritída s vysokou kyslosťou alebo ak sú chronické ochorenia, ktoré môžu byť komplikované problémami s obličkami.

Deti s ochoreniami obličiek a močových ciest neodporúčajú šťavu v žiadnom veku.

To neznamená, že trojročná matka môže bežať na najbližší trh so zeleným tovarom alebo do supermarketu, chytiť vrece šťaveľa a kŕmiť svoje dieťa. Pre prvý príjem potravy sa používajú iba mladé výhonky rastlín, v ktorých je koncentrácia kyseliny šťaveľovej extrémne nízka. Takéto výhonky sú skoro na jar.

Predtým, ako dáte dieťaťu, mali by tepelne spracované - zalejeme vriacou vodou a varíme najmenej 5 minút. Čím je rastlina staršia, tým je kyslejšia, a preto je vhodný veľký šťovík boršč dospelí, ale nie dieťa, aj keď mal už tri roky.

Viac či menej sme sa zaoberali čerstvými listami. Rodičia sa však často zaujímajú o to, či je možné dať varené listy šťaveľa, napríklad polievku šťaveľovi, jednému ročnému dieťaťu alebo dieťaťu do dvoch rokov. Dokonca aj vo varnej forme, rastlina sa neodporúča pre detskú výživu, kým dieťa je 3 roky starý.

Keď je čerstvý, pridáva sa do šalátov, do studených predjedál, do príloh a do šťavy šťaveľových lístkov. Do tejto doby sa musia variť listy zelených listov. Okrem varu a oparenia sa odporúča kombinovať zeleninu s fermentovanými mliečnymi výrobkami - kyselina mliečna pomáha čiastočne neutralizovať kyselinu šťaveľovú. V tomto prípade sa prospešné vlastnosti šťavy stratia v menšom rozsahu ako pri varení.

Skvelá možnosť - šťovík so zakysanou smotanou, ale pre deti vo veku 3+ toto jedlo nie je vhodné. Najlepší spôsob, ako dať šťavu dieťaťu, je šťavnatá polievka. Poďme sa naučiť správne variť.

Existuje mnoho receptov na šťaveľovú polievku, ale uvažujme o jednom z nich, v ktorom sa podľa nášho názoru zachovali užitočné vlastnosti šťaveľa. Môžete zaobchádzať so svojím dieťaťom horúcou polievkou, alebo ju môžete dať studenú. V každom prípade, jedlo dopadá chutné. Polievka sa rýchlo varí, preto nevyžaduje od matky materské vedomosti a nadanie. Budeme potrebovať:

• chudý vývar z mäsa (bez mäsa, varené mäso sa môže použiť na varenie iných jedál);
• stredne veľké zemiaky - 2 kusy;
• kuracie vajcia - 2 kusy;
• Sorrel - 5-6 listy.

K vriacej bujóne sa pridáva soľ, po ktorej sa lúpané a nakrájané zemiaky položia. Varenie zemiakov v polievke bude asi štvrtina hodiny, ak nie je príliš veľká. Pre detskú polievku je lepšie rezať zemiaky na malé kocky.

Dve vajcia by sa mali rozdrviť, pretrepať a naliať do vriaceho vývaru a ihneď dobre premiešať. Sorrel listy umyť, zalejeme vriacou vodou, ale nie variť. Jemne ich nasekáme, na to môžete použiť nožnice a kuchynské nožnice. Na pár minút, kým nie je hotový, pridajte lyžicu kyslej smotany na nakrájané zelene, premiešajte, chvíľu počkajte a pridajte zmes do hotovej zemiakovej polievky s vajcom.

Podržte polievku na ohni ďalšiu minútu, vypnite ju a nalejte do misiek. Okrem toho sa odporúča, aby dieťa pridalo na platňu ďalšiu lyžicu kyslej smotany.

V prípade potreby môže matka do polievky pridať cibuľu, mrkvu, petržlen. S veľkou láskou k polievkam po varení môžete polievku rozomlieť mixérom, len v tomto prípade na to nezabudnite pridať lyžičku masla.

Recept na polievku zo šťavy, pozri nižšie.