V akom veku môžete dať vajcia dieťaťu?

Vajcia je cenný produkt detskej výživy, preto je súčasťou detskej stravy od útleho veku. Ale keď príde čas vstúpiť do detského menu, rodičia začnú pochybovať o tom, v akom veku a koľko ponúkajú vajcia omrvinky, ako ich správne pripraviť a ako môžu byť nebezpečné pre malé deti. Okrem toho sa pýtajú, či by bolo lepšie prepeličie vajcia prepeličiť, a nie kurča. Položme si tieto otázky podrobnejšie.

• Vajcia dávajú bielkovinám živočíšneho tela telo dieťaťa s kompletným zložením aminokyselín. Sú dôležité pre budovanie tkaniva v rastúcom dieťati.
• Vaječné žĺtky sú cenným zdrojom vitamínov, ktoré sú rozpustné v tukoch. Bez ich dostatočných príjmov je narušený rast tela dieťaťa a práca rôznych systémov detského tela.
• Žĺtok sa vyznačuje aj bohatým minerálnym zložením, vďaka ktorému sa zachováva zdravie pokožky dieťaťa, jeho imunita a funkcia nervového systému.
• Sú klasifikované ako diétne a nízkokalorické potraviny, takže sú zahrnuté v strave detí akejkoľvek telesnej hmotnosti a môžu byť konzumované kedykoľvek počas dňa.

Predtým bolo vajíčko považované za škodlivý produkt v dôsledku prítomnosti cholesterolu v jeho zložení. Nazývali sa vinníkmi kardiovaskulárnych ochorení a tvrdili, že ich konzumácia zvyšuje hladinu cholesterolu, ktorý upcháva cievy.

Vajcia (najmä kurča) často spôsobujú alergickú reakciu spojenú s prítomnosťou živočíšnych bielkovín v ich zložení, ktoré sú vysoko alergické. Existuje názor, že prepeličie vajíčko je nealergénne a deti ho môžu bezpečne používať, existujú však prípady alergických reakcií na tento typ vajec.

Vzhľadom k tomu, že najvyššiu alergénnosť charakterizujú biele molekuly a ich obsah v vajcia veveričky oveľa viac ako v žĺtku, potom vaječný bielok často spôsobuje alergické reakcie. Imunitný systém dieťaťa môže zároveň negatívne reagovať na žĺtky, aj keď oveľa menej často. Okrem toho, počas prípravy úplne oddeleného vaječného žĺtka a bielej je veľmi ťažké, preto sa v prítomnosti alergie neodporúča aj samostatné použitie žĺtkov.

Vajíčko môže spôsobiť kontamináciu salmonelou, najmä ak je domáce a nebolo podrobené riadnemu tepelnému ošetreniu. Aby sa zabránilo rozvoju salmonelózy, dieťaťu by sa nemalo dávať vajíčko akéhokoľvek vtáka surového. Tepelné ošetrenie by malo trvať aspoň 5-10 minút, preto sa neodporúča dávať deťom mäkké varené vajcia.

Slepačie vajcia sú považované za najoptimálnejšie pre kŕmenie dieťaťa, vzhľadom na jeho nutričnú hodnotu a náklady. Výhody prepeličie vajec sú mierne vyššie, ale náklady na takýto výrobok je viac ako slepačie vajcia. Napríklad prepeličie vajíčko má vyšší obsah minerálov, vitamínov B1, A a B2, ako aj esenciálnych aminokyselín. Môžete to overiť z tejto tabuľky:

Vo všeobecnosti neexistuje žiadny zásadný rozdiel v prínosoch kuracieho a prepeličieho vajca. Pozrite sa na to vo videu Dr. Komarovského.

Deti by nemali dostávať morčacie vajcia, pretože majú menej užitočné zloženie a cholesterol je obsiahnutý viac ako v prípade kuracích a prepeličných vajec. Taktiež sa neodporúča variť pre deti kačacie alebo husacie vajcia. Dôvodom je, že sú alergénnejšie a obsahujú viac tuku. Okrem toho riziko lovu salmonelózy z takýchto vajec je oveľa vyššie ako z vajec kurčiat.

Dojčatá sa zavádzajú do vajec vo veku od 7 do 9 mesiacov. Po prvé, omrvinky vyskúšajú zrno vareného žĺtka. To sa vyskytuje na 9 mesiacov pre deti, ktoré sú dojčené alebo 1-2 mesiace skôr pre batoľatá, ktorí sú kŕmení zmesou.

Množstvo žĺtka sa postupne zvyšuje na štvrtinu a potom na pol dňa. Zvyčajne sa miesi a pridáva do zeleninových jedál alebo kaše. Od začiatku roka začínajú dávať detské vajíčka proteínom. To vám umožní doplniť menu pre karapuz parná omeleta, rôzne druhy suflé, rajnice.

Miera konzumácie vajec pre dojčatá závisí od typu vajíčka a veku dieťaťa:

Vajcia pre bábätká nie sú len varené tvrdo varené, ale pridávajú sa aj do rôznych jedál, a tiež sa používajú na výrobu suflé a omeliet. Staršie deti sú varené miešané vajcia, do ktorých pridávajú syr, šunku, paradajky a inú zeleninu. V detskom menu môže byť aj prísadou do šalátu, sendviča, studenej polievky alebo pečenia.

Variť vajcia by malo byť asi 8-10 minút, prepelica - asi 2-3 minúty. Ak je varenie menej trvalé, riziko infekcie salmonelózy z takéhoto pokrmu bude vyššie ako z varených vajec. Tiež by ste nemali dovoliť veľmi dlhé tepelné spracovanie, pretože to môže ovplyvniť vzhľad a kvalitu výrobku.

• Pred varením alebo varením potravín dôkladne umyte vajcia.
• Po prvom varení pripraveného vareného vajca na strúhanke by malo byť dieťaťu daná veľmi malá strúhanka výrobku, veľkosť hlavy.
• Najlepšie je pridať malé množstvo vareného žĺtka do kaše, ktorá dieťa bude jesť v dopoludňajších hodinách, aby si všimol večer, či sa objavila negatívna reakcia na nový produkt.
• Pamätajte, že žĺtok by nemal byť ponúkaný prvýkrát, ak je dieťa choré alebo nedávno vyskúšalo nejaký iný neznámy produkt.

Pamätajte, že farba a veľkosť škrupiny nesúvisia s nutričnou hodnotou a kvalitou výrobku. Je oveľa dôležitejšie venovať pozornosť čerstvosti a celistvosti vajec. Nekupujte vajcia, ktoré majú praskliny alebo triesky. Mali by ste sa tiež starať o veľmi čisté vajcia - ak boli pred predajom umyté, odstránili z ich povrchu ochranný film, v dôsledku čoho sa rýchlejšie poškodili.

Snažte sa ich dostať na kontrolované miesta, kde môžete byť presvedčení o kvalite a sviežosti produktu. Doma môžete skontrolovať, či je vajce čerstvé pred vami ponorením do hrnca s studenou vodou. Nespracovaný výrobok zostane plávajúci a čerstvý bude klesať na dno.