Исхрана без глутена за децу

Често код деце након увођења комплементарне хране родитељи примећују појаву лабаве столице, повећаног гаса, а понекад и повраћања. Дете одбија храну, је хировита. Иза ових симптома може бити озбиљна болест - целијакија. Ако се дијагностикује код детета, онда му је потребна посебна дијета за живот, која потпуно елиминише глутен.

Глутен, који се налази у готово свим житарицама, у суштини је протеин. Зове се без глутена. Садржи готово 75% свих житарица. То је глутен који изазива специјално лепљење зрна током кувања.

Треба напоменути да се нетолеранција на глутен не јавља код свих људи. Неки не могу да опажају компоненте глутена и да их разграђују.

Дијета без глутена је одлична када се прописује нутритивна терапија за дјецу са аутизмом или менталним поремећајима.

Целијакија је болест код које се након излагања глутену оштећују ресице црева. Оштећена је интестинална функција. Више се не носи са својим главним задатком: апсорпцијом хранљивих материја из хране.

Најчешћи симптоми нетолеранције на глутен укључују:

• Повећана столица. Постаје течно, чак и мало пјенушаво. Веома издашан, са јаким иритантним мирисом. Може бити масно и лоше да се испере са лонца. Током прегледа, у њему се често налазе патогени микроорганизми, који почињу да се активно размножавају када се црева оштете.
• Губитак тежине Обично након увођења прве комплементарне хране, беба почиње да добија на тежини, расте брже. Када је нетолерантан на житарице, он готово не добија на тежини. Многа деца почињу да губе на тежини.
• Моод цханге. Такве бебе су често хировите, постају све затвореније. Одмах након конзумирања житарица, болесна дјеца се могу осјећати слабо, врло жељна сна. Смеју се мање. Када се играју, бебе могу да додирну стомак. Родитељи би требали обратити пажњу на овакво понашање дјеце која још нису научила да говоре. Ово може бити једна од манифестација болести.
• Веома отечен стомак након јела. Дјечји трбушчић постаје попут лубенице. Са мање озбиљним обликом нетолеранције, стварање гаса се повећава. Истовремено, желудац не бубри много, може задржати свој уобичајени изглед.
• Често ова дјеца нису висока. Обично кажу да о њима "не расту". Посебно је вриједно обратити пажњу ако су родитељи дјетета високи. Можда је то због израженог недостатка нутријената неопходних за раст и развој.

Израда дијете за дете са нетолеранцијом на глутен је веома важан и најважнији задатак за мајку. Неопходно је схватити да сада читавог живота њено дијете неће моћи јести храну која је позната великој дјеци. Не фиксирајте пажњу бебе на ово! Довољно је да се постепено усади у њега праве навике. Тада ће схватити своју исхрану као обичну храну.

Дозвољени производи:

• Разноврсне супе у месној или рибљој јухи. За кување супе одговарају било којој врсти меса или живине. Деца боље бирају пилетину или ћуретину, старија деца - телетину или свињетину. У супи можете додати поврће или куване житарице које не садрже глутен (нпр. Кукуруз или пиринач).
• Касхи који не садрже глутен. Деца могу да кувају јела од хељде. Савршене житарице од кукуруза или пиринча. По жељи можете додати мало млијека, али боље у облику разријеђеног водом. Разблажите млеко у односу 1: 1 или 1: 2.
• Било који млечни производи.
• Месо или пилетина (у било ком облику). Потребно је узети у обзир само узраст дјетета.
• Све воће и поврће.
• Омлет на пари или тврдо кувана јаја. Јаја се могу додати приликом кувања разних јела.
• Чај, какао, разни воћни напици и воћни напици.
• Различите индустријске верзије безглутенског хлеба или пецива, тестенине могу бити укључене у исхрану.и.
• Цветни или липе мед.
• Различита уља: биљно или кремасто.

Дијете са нетолеранцијом на глутен је веома разнолико. Забринутост да ће беба умрети од глади дефинитивно није вредна труда. Могућности кувања за разна укусна јела су многобројне.

У понедељак за доручак можете јести кукурузну кашу на млеку са маслацем. Поред тога - слатки какао. За ручак - ухо са рижом и пар хлеба без глутена. За десерт - колач од крављег сира са грожђицама и чајем. За вечеру, направите броколи и пилетину. Поспите врх сира. Ово јело ће дефинитивно волети бебу!

Следећег дана - Омлет са парадајзом и зачинским биљем за доручак. Ручак ће бити супа са малим комадом телетине. За вечеру можете кухати паприке у кремастом сосу, као украсни кувани пиринач са салатом од свежег поврћа.

Мид веек ће се састати са укусним доручком од хељдине каше са куваним јајима. За ручак, кувајте супу од печурака са резанцима без глутена. За вечеру пеците пастрмку са кромпиром у рерни. Салата од свежих парадајза и першуна ће помоћи да се диверсификује сто. За слатко печене јабуке са орасима и медом.

У четвртак Кухајте своје дете за доручак палачинке од јабука и банана са сосом од павлаке. За то додајте шећер, павлаку, мало ваниле и добро промијешајте. За сезону можете украсити свеже бобице. За време ручка, беба ће јести ћуфте са хељдом. За вечеру - укусна посуда са сушеним воћем и кандираним воћем.

У петак исплати се за доручак да мазите ваше дете са палачинкама од кукуруза. Додајте меду или омиљени џем. Ручак - печене пилеће ноге са тиквицама и мрквом. За вечеру - бакалар и риже.

Субота ујутро Можеш скувати пиринач од риже са крушком. За ручак - јести јуху од поврћа са карфиолом. За вечеру - ниско-масни пила са пилећим бедрима.

У недељу кувајте пудинг од риже за доручак. За ручак - пилетина са краставцем и парадајз салатом, зачињена биљним уљем. За вечеру можете имати кукурузну кашу са рибљим краставцима.

• Узмите 2 јаја и ½ шоље млека. Добро измијешајте с умутити. Мало соли. На врућој тави, загрејте 1 кашику маслаца.Улијте 1 мешавину куваних јаја. Пеците палачинке са обе стране.
• Добро оперите и осушите свеже парадајз, огулите краставце. Поврће се пререже дугим, танким тракама. За корејску мркву можете користити и рибеж. Фино исецкати зеље. Кувана црвена риба нарезана на дуге комаде. За бебе до три године, користите белу рибу. За старије животне доби, ружичасти лосос или лосос ће учинити.
• Узмите добијену палачинку, ставите је на комад поврћа и рибе. Спин ролл. Почните са стране пуњења и померите се на слободну ивицу. Ако је потребно, све осигурајте чачкалицом или ражњем. Будите пажљиви са оштрим предметима ако их дате малој деци! Украсите јело киселим врхњем и послужите.

• Узмите 1,5 шоље кукурузног брашна, додајте 1/3 шоље шећера и кокошје јаје. Угасите сок сирћетом и додајте га на врх ножа. Ванилија се може додати по укусу. Додајте млеко и мало прокуване воде на собној температури да добијете конзистенцију густе креме. Све добро измијешајте, лагано умутите.
• Загрејте тигањ и подмажите га биљним уљем. Пеците палачинке са обе стране док не поцрните. Стави их на тањир. Клинац ће посебно волети јела са шареним или смешним животињама. Додајте мало павлаке и џема. По жељи, јело можете украсити кришкама банана или свежим бобицама.

• Скувајте шољицу пиринча у мрвљивом стању. За бебе млађе од годину дана, пиринач треба мало протрљати кроз сито. Слано.
• Ћурећи кувајте одвојено (док се потпуно не скува). Очистите је од филмова и коже. Смрвити у блендеру док се не меље. Пиринач помешајте са млевеним месом. Додати 1 жуманце и 2 кашике немасне креме. Све поново помешајте. Топите масноћу у посуду за јаја и поспите нарибаним сиром. Пећи 10-15 минута у добро загрејаној рерни (на температури од 180-200 степени). Јело послужите са киселом павлаком и салатом од свежег поврћа.

Помешајте 1 банану у пире кромпир. Додати 1 јаје и 2 кашике млека. Све добро измијешајте. Сипајте у силиконске калупе, претходно подмазане маслацем. Пеците у рерни 20-25 минута (на температури од 220 степени). Готови колачићи добро иду уз јогурт или мед.

Препоруке за дијету без глутена ће рећи Др. Комаровски у видеу испод.