Дјечји вртић мени за дјецу

Оброци у врту - болно питање за родитеље. Ако беба тек треба да иде у вртић, мајка је забринута да ли ће дете тамо јести, да ли ће му се допасти предложени мени. Ако дијете већ иде у вртић, увијек је занимљиво ако једе, ако није гладан, чекајући да га однесу кући. Понекад постоје и друге потешкоће - у којем вртићу се дјетету даје вегетаријанац или дијете са алергијама на храну.

У овом чланку детаљно ћемо описати шта је мени вртића, који је принцип састављен, како научити дијете да једе све што им даје у предшколској установи, те како одабрати дјечји вртић с нестандардном прехраном.

Храна за бебе у било ком дечјем вртићу било ког региона Русије је прилично строго контролисана. Читав принцип његове организације подлеже строгим стандардима. Главни принцип је нутритивни. Храна за ученике предшколских установа треба да обезбеди дечјем телу све супстанце неопходне за раст и нормалан развој.

У свакодневној исхрани нужно су присутни одређени пропорције протеина, угљених хидрата, липида, витамина и минерала. Такође игра важну улогу у укупној калоријској исхрани, јер храна за децу треба да буде не само задовољство, већ и извори енергије.

Деца, месо, риба, млеко или млечни производи, јаја, путер, поврће и воће, хлеб, житарице су обавезно укључени у исхрану деце. Ако изузмемо најмање једну групу прехрамбених производа, општа учесталост међу ученицима ће неизбјежно порасти - такви експерименти су проведени у Совјетском Савезу. Постојећи захтјеви и принципи дјечје хране у предшколским установама нису измишљени ни из чега, они се у потпуности ослањају на праксу, искуство, грешке из прошлости.

Прикупљање свих ових производа у менију је важно, али нажалост, није довољно за постизање резултата. Дакле, други принцип хране за бебе у вртићу је: „Храна треба да буде лепа и привлачна.“ Чак и врло корисне куглице или салата које дијете неће јести ако је храна потпуно непривлачна. И нема аргумената о користима у овом случају неће помоћи.

Трећи принцип је правилност. Постојећи прописи подразумевају најмање 4 оброка, од којих три треба да садрже топла јела. Зашто се то ради, да се непотребно објасни - без топлог оброка, дигестија детета не може бити здрава, а метаболизам не може бити потпун. Сва деца која у вртићу бораве више од 3,5 сата дневно треба да обезбеде топла јела. Ово је правило које се односи на све облике вртића - приватних, општинских, одељења итд.

Зато педагози, доктори, родитељи морају бити заинтересовани за оно што и како дијете једе, ако му је доста.

У специјализованим обдаништима (за децу са сметњама у развоју, са спортским предрасудама), принципи исхране уопште морају да буду у складу са стандардима, али је дозвољено да се додају неки производи, осим трошкова енергије. На пример, деци са слабом покретљивошћу због болести саветујемо да смање број житарица и кондиторских производа и додају воће, док млади спортисти, напротив, додају више угљених хидрата, јер су њихови трошкови енергије неколико пута већи. По истом принципу, у летњем периоду, исхрана свих предшколске деце треба да буде лакша него зими.

За организаторе хране за бебе постоје само два узраста - од 1,5 до 3 године и од 4 до 6 година. За ове две групе деце, мени је организован са неким разликама. За почетак, треба напоменути да калоријски садржај различитих оброка није исти. Доручак чини око 25% дневне количине калорија. Током ручка, ваше дете "поједе" око 40% калорија које му је потребно, за поподневну ужину - око 15%. Дакле, за вечеру (а дијете ће вечерати код куће) родитељи требају осигурати такву храну, која ће му дати преосталих 20-25% калоријских потреба, не више. У вртићима са 24-сатним боравком ученика овај приступ се подразумијева.

У принципу, вртићи припремају иста основна јела за све узрасте - супе, житарице, ћуфте и сложенке. Али када се служи за расадник, узимаће се у обзир старосне особине - бебе ће бити исечене у мале комаде поврћа у салати, наранче које могу изазвати алергије неће бити послужене, замењујући их јабукама. Дјеца старије доби повећавају порције, јер су њихове потребе за енергијом веће.

Јесте ли се икада запитали зашто нас уласком у вртић, мириси одмах враћају, одрасли, у сјећања на наше дјетињство у вртићу? Одговор на ово питање је веома једноставан - савремена деца се припремају по рецептима који су одобрени у СССР-у. Уз мање промене, али и даље храна у вртићу наставља да се слаже у складу са устаљеним традицијама и постојећим регулаторним оквиром.

Да родитељи схвате зашто не дају помфрит и хамбургере вољеном вртићу, већ нуде зобену кашу и компот од воћа, Требате знати које документе регулише организацију хране (и, по жељи, и упознати се са њиховим садржајем):

• СанПиН 2.3.2.1940-05 - "Санитарна правила за организовање хране за бебе";
• СанПин 2.4.1.3940-13 - "Санитарни и епидемиолошки захтјеви за угоститељство у предшколској установи";
• Савезни закон бр. 52-ФЗ - “О санитарно-епидемиолошком благостању становништва Русије”.

Ако је вртић приватан, даје му могућност да купи храну где год жели, али у сваком тренутку треба да буде спреман да провери регулаторне органе, а Савезна служба за надзор права потрошача воли да посећује приватне вртиће са ревизијама.

Општински вртић по избору је лишен - производе му испоручује организација која је добила општински тендер. Треба напоменути да недостатак конкуренције често доводи до тужних посљедица - производи се испоручују најјефтиније и понекад не задовољавају санитарне захтјеве. Носити производе за возаче у вртићима који су дужни издати санитарну књигу. У вртићу, медицинска сестра узима робу, а све етикете производа са датумом производње се чувају најмање два дана.

На располагању шефа дјечјег вртића увијек је приближан десетодневни мени, с којим се било који родитељ може у било које вријеме упознати. Такође постоји тачан мени за недељу дана. Он је сигуран и потписан недељу дана унапред.Ако имате било каквих притужби или питања о организацији хране у одређеном вртићу, родбина дјетета има право да се обрати регионалној Федералној служби.

Како храна не би нашкодила дјеци склоној алергијама, болестима гастроинтестиналног тракта, методе кухања у вртићу су прилично ограничене. Овде неће дати дете фриед кромпир или кокице. Сва јела се темељито топлински третирају, али искључиво кухањем, печењем на високим температурама, кухањем, парењем. У последње време, већина кухиња у вртићима опремљена је таквом корисном опремом као и комби пећнице.

Кухана вечера неће бити достављена групи до шефа кухиње, шефа кухиње у вртићу (или његовог замјеника), а сестра провјерава квалитету посуђа. Сваки од контролора ставља свој потпис у посебан облик извештавања. Овим потписом ови људи преузимају пуну одговорност (морално, али више или мање легално) за могуће посљедице.

Након провере узима се дневни узорак. Ако је посуда порционирана, онда је цела порција укључена у узорак. Ако нису порциониране (супе, други оброци, хладна предјела), онда је узорак најмање 100 грама. Узорак се чува у засебном фрижидеру. На њему се увек означава датум и тачно време припреме, датум и време узорковања.

Похранити узорке положене најмање 48 сати. То се ради тако да контролни органи и санитарни стручњаци у сваком тренутку могу узети узорке за лабораторијска истраживања, ако је у вртићу, на примјер, било масовно или појединачно тровање, ако су се родитељи жалили на лошу и лошу храну.

Усклађеност са сигурносним правилима је у интересу руководства вртића, јер за кршења могу услиједити велике казне. Али најважније - руководство је одговорно за живот и здравље детета које је у предшколској установи. Наношење штете дјетету са лошом квалитетом хране може довести до кривичне одговорности за службенике.

Нови стандард за дјечју храну у вртићима одобрен је 2006. године. Основни захтјеви су остали исти, али су захтјеви за калоријама и производима ревидирани. Сада се мени у вртићу препоручује да се направи 20 дана, а ниједно јело у њему не би требало поновити.

Родитељи могу бити мирни - са разноврсношћу на столу у вртићу, сада је све у реду. Мени за сваки дан, према новим стандардима, израђен је у складу са следећом енергетском вредношћу:

• деца од 1,5 до 3 године - 1540 Кцал;
• за децу од 4 до 6 година - 1900 Кцал.

Четири оброка дневно су потребна за све вртове. То не значи да ће се дијете хранити више. Управо смо увели такву ствар као што је "други доручак", који дијете може дати јабуку или банану између првог доручка (главног) и ручка.

Што се тиче листе намирница које морају бити у исхрани пре школе, она се проширује. Сада се документује следећи дневни оброк:

• млеко, млечни производи - не мање од 390 мл за дете старости од 1,5 до 3 године и не мање од 450 мл по детету од 4 до 6 година;
• свјежи сир - за дјецу од 1,5 до 3 године не мање од 30 грама дневно, дјеца старија - не мање од 40 грама;
• павлака - бебама је потребно најмање 9 грама дневно, деца од 4 до 6 година - 11 грама;
• сир - бебама треба дати 4,3 грама дневно, за велику децу - 6,4 грама;
• говедина - најмање 50 грама за децу малог и млађег узраста дневно, најмање 60 грама за децу средњих и старијих група дневно;
• месо живине (пилетина, ћуретина) - најмање 20 грама дневно за малу дјецу и најмање 24 грама за дјецу од 4 до 6 година;
• риба (филе) - за дјецу не мање од 32 грама, старија дјеца - 37 грама;
• јаја - половина јаја се полаже дјеци млађој од 3 године, а нешто више од половине (1,6) дјеци од 4 до 6 година;
• кромпир - 120 грама за бебе и 140 грама "велики", али ово је јесенска норма, зими се благо повећава;
• поврће и воће - за децу од 1,5 до 3 године - 174 грама, за децу од 4 до 6 година - 221 грам.

Препоруке новим стандардима захтијевају од вртића да кувају од говедине прве категорије (без костију), телетине, сирове свиње и јагњетине, пилетине и зеца. Кобасице и павлаке не смију се давати више од 1-2 пута тједно након пажљивог кухања.

Јаја се могу дати куханом или у облику омлета. Млеко треба да има садржај масти од 2,5 до 3,2%, а свјежи сир не смије имати више од 9% масти. Маслац треба да буде стваран, има садржај масти од 82,5%, биљно уље је дозвољено само ако је потребно, за прераду салате или винаигретте.

Немојте мислити да принципи исхране у вртићу не узимају у обзир велику љубав дјеце према слаткишима. Документи се дозвољавају једном недељно да се ученицима дају чоколаде. Нешто чешће можете дати марсхмаллов, марсхмаллов или мармеладу. Џемови и џемови могу бити дозвољени само ако су фабрички направљени, а колачиће од спужве могу се дати само када се кувају без креме.

Већина питања се поставља у вези са плодовима, јер их сви не подносе деца предшколског узраста. Сва дјеца су допуштена за крушке, банане, шљиве, јабуке, бобичасто воће (искључујући јагоде). На листи су агруми, али се препоручује да се дају само узимајући у обзир индивидуалну толеранцију. Постоје чак и нови стандарди у стандардима без преседана за совјетске кивије и манго вртове. Али овим тропским плодовима је дозвољено да дају само децу која нису склони алергијама на храну.

У листи препоручене хране за децу и производа који изазивају забуну и питања. На пример, конзервирана риба, паприкаш, природна кафа. Паметни родитељи покушавају да не хране своје дијете таквим производима. Међутим, жалба надзорном органу да је дијете у вртићу нахрањено конзервираном јухом не би било дјелотворно, јер таква дозвола постоји на нормативном нивоу са организаторима дјечје хране.

Многа питања могу изазвати конзервирано поврће, кондензовано млеко. Правила не забрањују давање предшколског кремастог сладоледа. У пракси, по правилу, недостају буџетска средства, као и последње две тачке - црвени кавијар и благо слана црвена риба (лосос). Такве деликатесе нису обавезне, али се налазе на листи препоручених, овисно о доступности довољних средстава.

Пример менија општинског врта можете погледати испод.

Увек га одобрава шеф обданишта.

Обично се може видјети на улазу у групу или у свлачионици дјеце.

Мени приватних вртова је обично занимљивији и разноврснији.

И сада је време да разговарамо о томе како да усадимо дјетету љубав према вртићкој храни, јер у предшколској установи он мора добити највише дневних калорија и било би сјајно да дијете не одбије да једе у групи.

На повратку треба погледати у кухињу, позвати кухара и затражити рецепте главних јела. Након сазнања да је то потребно за будућег ученика или одјељење, ДОВ запосленици обично долазе у позицију мајке и говоре вам како и што требате припремити.

Шта даље са екстрахованим информацијама, лако погодити. Чак и ако је ваша беба навикла да једе пиззу и храну из супермаркета код куће, могуће је променити његове навике у исхрани. Прво скувајте једно или два јела из менија у врту. Ако дете протестује и пљује, не очајавајте - то је привремено. Доћи ће дан када ће беба радо појести кашу коју нуди према рецепту Садиковски или паста од пасти.

Постепено уносите додатне оброке, не више од 1-2 недељно. Позитивни резултати ће бити постигнути за неколико мјесеци. Када беба дође у вртић, сам догађај ће постати шокантан и стресан. Зашто отежати његово стање непознатом и непознатом храном? Након прелиминарне припреме, син или ћерка ће појести оно што се даје у вртићу скоро од првог дана, а мајка неће имати превише разлога за забринутост.

Не заборавите да је најбоље понудити јела према вртићком менију вртића:

• доручак - од 8 до 9 сати;
• други доручак је у 10.30;
• ручак - од 12 до 13 сати;
• поподневни чај - 15.30-16.00.

Питање да ли дијете треба да се учи вегетаријанству - питање је посебног чланка. Постизање одређеног одговора на то је готово немогуће, јер су мишљења присталица и противника вегетаријанске хране различита. Али ако се десило да је ваше дијете вегетаријанац, а родитељи не желе ништа промијенити у својим прехрамбеним навикама, морат ћете се пуно знојити прије него што нађете вртић у којем ће дијете добити такву храну.

Проблем је толико велик да понекад мајке уопште не одлуче да однесу бебу у вртић, и да остану код њега код куће до саме школе. Одвојено, нико неће кухати дијете у градској башти, јер им неће бити допуштено да донесу храну са собом из куће. Постоји начин, иако је понекад тешко пронаћи га.

Многи родитељи који су се суочили са таквим проблемом дошли су до закључка да је оптимално пронаћи вегетаријански вртић, али у Русији је било само један и два таква човјека. Ако финансије то дозвољавају, можете послати дијете у приватни вртић (увијек уз избор хране, прописан уговором). Тамо ће се деци понудити само она јела које ће мама или тата изабрати из постојеће листе.

Ако си не можете приуштити приватни вртић, у граду у којем живите уопће нема таквог вртића, а застрашујуће је послати дијете у кућни вртић, Можете испробати следеће шеме:

• Посета уобичајеном врту, али пре ручка. Од јутра до поподнева, дете ће имати времена да разговара са својим вршњацима, а за доручак, као што се може видети из било ког менија било ког вртића, месни производи се не послужују. Лоша страна је да мајка неће моћи у потпуности да ради, јер ће прије ручка дијете морати бити одведено кући. Ако нема бака које су слободне од посла, овај проблем је готово немогуће ријешити.
• Посета уобичајеном сталном вртићу по договору са шефом. Опција је мало вјероватна, али зашто не пробати? Ако се менаџер сложи са неким опростима за једног или два ученика (обично у вртићу више нема вегетаријанаца), онда ће ментори добити јасну и специфичну назнаку - да не дају месо и рибу одређеном детету. Минус - у људском фактору. Учитељ може да "не види", заборави, не контролише. Дијете ће остати без првих јела, јер су сви они претежно припремљени у месној или рибљој јухи.

Деца са склоношћу алергијама на храну понекад имају веома тешке односе са вртићем и родитељима такве деце са старатељима. Да бисте елиминисали непријатне ситуације, морате одмах све ставити на своје место. Узмите своју малу алергију и одведите вас до алерголога. Лекар врши тестове и прописује крвне тестове, након чега сачињава детаљну листу свих производа за које се код бебе може развити неадекватна реакција организма. Са овом листом, идите код свог педијатра и затражите препоруке за медицинску сестру и јаслице у вртићу.

Са закључком и препорукама педијатра, идете у вртић, покажите им свог менаџера, медицинског службеника. Теоретски, они могу одбити да посете вртић, али у пракси то неће, јер ће тужилаштво сигурно бити заинтересовано за разлоге одбијања.

Идеално је да медицинска сестра искључи алергене из дневних порција детета. Не идеално, родитељи ће то учинити сами - за ове сврхе, при уласку у групу, они увек излазе на мени за данас. Јасан савет о томе шта се може и шта не може дати вашем дјетету из дневног менија, наставник ће добити ујутро када доведете дијете у вртић.

Без обзира на то како родитељи и дјеца осуђују изборник у врту, он је заправо кориснији за растуће дијете него за кућни мени. Велики број стручњака нутрициониста, педијатра, ендокринолога, прехрамбених технолога ангажован је на развоју норми и корелација производа за предшколске установе. Најновије стандарде одобрио је Институт за исхрану и дијететику, РАС. Када припремате вечеру, можете ли гарантовати да ћете детету пружити све потребне супстанце у тачно количинама које задовољавају његове потребе? Не

Ручак или доручак у вртићу није само оброк, већ и велики друштвени час, за столом који дијете учи само ако иде у вртић. Домаће вечере су друга ствар, за столом је дете прави "краљ брда", а око њега се врти мама и кашика и бака са убрусом. Способност да узимате храну међу својим вршњацима је важна тачка одрастања и постати ваше дијете.

Да би се детету обезбедило тако разноврсно јело које најобичнији вртић нуди, сиромашне мајке ће морати да кувају нон-стоп, а следећег дана ће поново почети да кувају, јер јучерашња супа већ „није цитирана“. Јасно је да се то не дешава. Кухани боршч у породици се једе 2-3 дана, а котлет је довољан за 1-2 вечере, што је нормално. Али не заборавите да је метаболизам дјетета врло брз, интензиван, због чега стандарди за дјечју храну у вртићу и означавају максималну разноликост јеловника. Врт може дати, али дом не може.

Уз све ово, ослањање само на пристојност и раднике који се придржавају закона не поштују - сви запослени су пристојни и поштују закон. Родитељи би требали бити заинтересирани за оно што хране дијете. У сваком вртићу постоје родитељи који су укључени у комисију за праћење квалитета дјечје хране. Упознајте их, или их бар упознајте, тако да се питања и проблеми који се појаве лакше могу ријешити на правном нивоу.

О томе шта храни децу у вртићима, погледајте следећи видео.