Како кухати и колико кухати карфиол за комплементарну храну?

Такво корисно укусно поврће, као што је карфиол, појављује се у исхрани свих дојенчади током увођења поврћа. Која је корист од ове културе поврћа и како припремити јела за бебу?

• Карфиол се сматра неалергијским поврћем, што доводи до његовог увођења у исхрану деце међу првим производима.
• Мамац карфиола се препоручује за децу која узимају телесну тежину, а такође имају и затвор и колике.
• Карфиол има добар укус.
• Ово поврће се лако пробавља у дечјем цреву, јер садржи мање влакана него у другим врстама купуса.
• Карфиол ће за бебу деловати као извор минерала (кобалт, јод, калијум, фосфор, гвожђе, магнезијум) и витамине (посебно Ц и А).
• Биљни протеини овог типа купуса доприносе нормалном функционисању жучне кесе и јетре.
• Употреба карфиола јача зидове крвних судова и кости.
• Ово поврће се препоручује за бебе са високим нивоом шећера.

За добробит карфиола за децу и одрасле, погледајте „Здраво здраво“.

Ако беби у првој години живота дате карфиол у превеликој количини, може доћи до осипа, упале црева, оштећења бубрега и негативног дејства на штитну жлезду.

Упознавање са карфиолом јавља се приликом уношења поврћа у дјечју прехрану старију од 6 мјесеци. Такво поврће се обично уводи један од првих. Ако је беба на вештачком храњењу, онда можете ући у купус у њен мени месец дана раније.

Дјеца старија од 8 мјесеци за пржење купуса више нису потребна. Понудите им кухано поврће као засебну посуду или додајте појединачна цвасти супа било у паприкашу.

Ако је купус купљен на тржишту или у продавници, вреди га држати 4 сата у хладној води пре кувања. Затим, поврће је темељно опрано под текућом водом и растављено у цватове.

Ставити у посуду за емајлирање у кипућу воду, делове карфиола треба кувати око 7-10 минута. Сол за прво пире овог поврћа се не додаје. У двоструком котлу цвјетача се кува око 15 минута, ау лаганом штедњаку 25 минута.

Кувани мекани купус се може згњечити мешалицом или кроз цедиљку да би се добила конзистенција кефира.Често настала нарезана карфиол је сувише густа, па се додаје у јуху или мајчино млијеко. Ако беба конзумира храну за дојенчад, може се користити и за узгој пиреа.

За ово јело, које можете третирати децу старије од 8 мјесеци, морате узети:

• 50 г брокуле;
• 50 г карфиола;
• 15 г маслац;
• 1 тбсп. жлицу брашна;
• 150 мл млека;
• 50 г цхеддар сира;
• Баи леаф.

Одвојите добро опрано поврће у мале цветове и кувајте око 5-8 минута док се не омекша, а затим купус исеците у пире кромпир. За сос ставите маслац и брашно у малу посуду, покријте млеком и додајте ловоров лист. Састојци соса, доведени до кључања, морају се стално мијешати, чекајући да се смјеса згусне. Након што извадите сос из топлоте и извадите ловоров лист, додајте нарибани сир и сачекајте да се растопи. Помешајте сос са поврћем и мало охладите, а онда га можете дати дјетету.

Од ове количине производа добијате 8 порција. Могу се чувати у фрижидеру на један дан, као и замрзнути.

Замрзнути купус може помоћи зими. Испране цвасти треба осушити и пресавити у пакет, а затим ставити у замрзивач. Замрзнути купус треба одмах кувати, без одмрзавања.

Приликом избора свежег поврћа за припрему дечијег јела, потребно је узети купус, који нема видљивих оштећења и црних тачака. Присуство жутих листова на глави рећи ће вам да је поврће устајало. Свеж купус се може ставити у фрижидер до 5-10 дана.

Ако мајка купи смрзнути купус за дете, треба обратити пажњу на количину леда (ако је много, производ је већ одмрзнут) и рок трајања.