У којој доби се јогурт може дати дјеци и како га припремити?

Такав ферментисани млечни производ као што је јогурт омиљен је за многе одрасле и децу. Добија се у процесу ферментације млека са посебним бактеријама - бугарским штаповима и термофилним стрептококима. То га разликује од других млечних производа и обезбеђује његове корисне ефекте.

У којим годинама је вредно увести малу дјецу са овим у исто вријеме укусним и позитивно утиче на здравствени производ, каква је његова корисност за дјецу и да ли јогурт има штетан учинак на организам дјеце? Да ли деца могу да купују јогурт и како да га изаберу? Да ли је кухање код куће могуће? Хајде да заједно сазнамо одговоре на ова и друга питања о јогурту у исхрани детета.

• Јогурт садржи протеине који се добро апсорбују у телу деце.
• Јогурт је велики извор калцијума, важан у формирању и јачању костију зуба.
• Такође, у јогурту се налази много витамина и минерала који су важни за раст детета.
• Уз јогурте, пробиотици улазе у тело беба, што позитивно утиче на варење и имунитет. Због корисне бактеријске флоре, такви производи се посебно препоручују након терапије антибиотицима.
• Јогурт за бебе може бити течан (пити) или дебљи (употребом пектина), што чини мамац за јогурт прилично разноврсним.

Јогурти за храну за бебе имају кратак рок трајања, тако да увек постоји ризик да се детету да лош квалитет или исхрана ако мајка заборави да провери услове на паковању или да складишти производ на погрешан начин. Поред тога, због великог броја млечних производа на полицама, лако можете направити грешке и понудити производ који дјеца не препоручују. За спречавање таквих грешака може се само родитељско старање.

Беба може да реагује на јогурт са алергијама у случајевима када мрвице нуде производ са воћем или бобицама. Алергијске реакције на јогурт без адитива су веома ретке, ако дете има интолеранцију на млечне протеине.

Јогурт пуњен храном за бебе може се дати од 8 месеци старости, а бебе које добију мајчино млеко се препоручује да се унесу у исхрану таквог производа од стране лекара у 9 месеци.

За први узорак јогурта треба да изаберете јутарњу исхрану како бисте пратили стање детета до краја дана и одмах сазнали да ли је беба нормално пренела нови производ. Затим се јогурт најчешће даје у четвртом храњењу (поподневна ужина), у комбинацији са воћем, свјежим сиром и кексима.

"Живи" јогурти, на којима нема ознаке "за дјецу", могу се дати дјеци најраније двије године. Количина јогурта, која се препоручује за употребу у раном детињству, треба да буде до 50% дневних препорука за количину хране ферментисаног млека.Дете млађе од једне године треба 100 мл производа, а беба од 1-3 године може да издржи и до 200 мл.

Направите јогурт код куће је довољно једноставан, али за то морате купити посебан квасац. Такође, јогурту ће бити потребно млеко, које треба кувати. Важно је користити стерилна јела за израду јогурта.

Кухано млеко, у које се уводи ферментација, треба да има температуру од око 40 °. Ако је виши, бактерије неће моћи да се размножавају и јогурт неће радити. Главна предност произвођача јогурта је дугорочно одржавање температуре потребне за "рад" стартних микроорганизама.

Најчешће се у таквом уређају јогурт припрема за 8 до 10 сати, тако да је сасвим могуће да се млијеко с квасцем стави у каву у јогурт у вечерњим сатима, а ујутро уклоните готов производ у хладњак. Давање таквог јогурта детету треба да буде у року од 4-5 дана након припреме, а најбоље од свега - у прва два дана (бенефиције ће бити максималне).

Припрема јогурта је могућа у овом уређају са одговарајућим режимом. За једну порцију обично користе 2 литре млека са садржајем масти до 3,2%. Мора се прокључати, а затим охладити на температуру од око 42 ° Ц. Након додавања одговарајућег квасца у млеко и мешања, мешавина се сипа у спори штедњак, покривен поклопцем и подеси у режим "јогурт". Производ ће бити готов за десет сати, када га треба сипати у стаклене посуде и послати у фрижидер најмање 3 сата.

Прокувајте млеко и охладите на око 40 + 45 ° Ц, додајте га квасцу и добро промешајте, затим одмах улијте у термос, који мора бити третиран кључалом водом (то ће спријечити развој у млијеку других бактерија, осим млијека). Замотајте термос у топлу тканину и ставите на топло место, на пример, близу батерије током грејне сезоне или на сунчаном месту током лета.

Након држања термосице у топлоти 4 до 7 сати, сипајте јогурт у тегле и држите у фрижидеру најмање 2 сата. Хладноћа ће зауставити раст бактерија и бит ће препрека за даљње кварење млијека. Готов производ се може мијешати с воћем, џемом, сирупом и другим састојцима.

Домаћи јогурт или купљени дечији производ добро се слажу са:

• Апплесауце.
• Пире од брескве.
• Банана.
• Пумпкин.
• Крушка.
• Сир.
• Дечији колачићи.

Запамтите да када мешате јогурт са свежим воћем, производ треба одмах појести. Али унапред можете додати готове пире кромпира у јогурт.

Коришћење јогурта као прелива за воћну салату за бебе је одлична идеја. Такве салате препоручују давање мрвица старијих од годину дана. Пошто је најкорисније јести сезонско воће, такве салате се могу поделити на летње и зимске. Размотрите примере њихових рецепата.

За летњу воћну салату са јогуртом, узмите:

• 1 аппле;
• 1 крушка;
• 3 шљиве;
• мелон слице;
• 10 грожђа.

Исперите опране плодове, додајте им јогурт и промешајте. По жељи можете засладити малу количину меда.

За зимску воћну салату са јогуртом требаће вам:

• 1 аппле;
• 1 Киви;
• 1 персиммон;
• 1 банана;
• 1 мандарина.

Уклоните коре из воћа, уклоните сјеменке, затим изрежите на коцкице и положите у слојеве, од којих је сваки заливен јогуртом и поспите (иако не нужно) малом количином шећера.

Послужите ове салате на столу детету одмах након кувања, тако да плодови не изгубе своје вредне особине. Да бисте повећали апетит, можете их лепо уредити, на пример, у облику животиње или писаће машине.

Погледајте видео рецепт за прављење воћне салате са јогуртом, снимљену каналом Реципесхаре.

Куповина квасца треба да буде у продавници или апотеци, пазећи да се чува у фрижидеру. Побрините се да се не прекораче рокови трајања на амбалажи стартера. За прављење јогурта које ћете дати бебама (посебно ако је производ намењен деци до годину дана), саветује се да сваки пут користите нову групу квасца.

Да бисте диверзификовали ферментисано млеко, пробајте да кувате код куће не само јогурт, већ и друге каше, као што је бифивит, виталакт или стрептосан.

• На производу мора да буде реч "јогурт".
• Увек прочитајте етикету производа, питајући се за присуство згушњивача, шећера, укуса или боја. Такве компоненте у дјечјем јогурту не би смјеле бити. Најбољи производ за дете је онај у коме се налази само млеко и кисело тесто.
• Додаци воћу су прихватљиви, међутим, овакви јогурти треба да се дају веома пажљиво због ризика од алергија. Ако желите да бебу третирате воћним јогуртом, пожељно је комбиновати јогурт без адитива и воћног пиреа.
• Купи мали јогурт за децу до 3,2% масти. Кремасти јогурти са већим садржајем масти препоручују се само за децу стару од 2 године. Производ без масти сматра се неподобним за исхрану дјеце, ако се не препоручује од стране лијечника.
• Приликом куповине обавезно погледајте услове складиштења. Деца треба да купе јогурт, који се чува до пет (максимално седам) дана. Такође баците производ, који је дозвољен за чување без фрижидера.
• Јогурте таквих познатих марки млечних производа као што су Чудо, Ацтимел, Активиа, Имунеле, Херманн, Растишка и слично, не препоручују се давати деци до 3 године.
• Ако се јогурт позиционира као биопроизвод, његова ознака треба да садржи податке о концентрацији микроорганизама. Обично до краја рока трајања њихов садржај треба да буде најмање 107 ЦФУ.

Како изабрати јогурт, погледајте ТВ канал.