Да ли је могуће да деца једу пржену и од које године да дају таква јела?

Многе одрасле особе не ускраћују себи пржену храну, иако разумију да таква храна може нашкодити. У првим годинама живота детета то не представља никакав проблем, јер се мрвица прво храни мајчиним млеком, а онда за њега једе посебно припремљену храну. Али када дете почне да проба храну из заједничког стола, све мајке су заинтересоване за колико година је дозвољено да се дете пржи.

Доктори, међу којима је и др Комаровски, сматрају да је пржена храна нездрава, не само за децу, већ и за одрасле. Доктори наглашавају да се укусни укуси малог дјетета тек формирају и принципи породичне прехране имају велики утицај на њих. Ако мајка често пржи кромпир и печурке, а тата воли да једе јаја пре одласка у кревет, дете ће посматрати такве примере и прилично рано ће желети да испроба исте ствари које родитељи једу са великим апетитом.

Када дијете не жели супу од поврћа, парни котлет или кувана јаја, мајке, које такођер не воле ова јела, чини се да дијете хране нечим неукусним. И то их подстиче да дијете лијече палачинкама, јухом са печењем, прженим кромпиром и другим јелима која нису корисна за дјецу. Међутим, ако мајка не воли кухано поврће или кувану рибу, то не значи да укус такве хране неће вољети дијете. Свим педијатрима се саветује да што пре познају познавање пржене хране. И ово има своје објашњење.

Да би се разумело зашто малој деци не треба давати пржену храну, треба сазнати више о њеним штетним ефектима на људски организам:

• Прво, приликом пржења у производу појављују се веома опасна једињења - токсичне и канцерогене. Они неповољно утичу на циркулацију крви, нервни систем и имунитет, а могу изазвати и онкологију.
• Друго, дигестивни органи у телу деце у првим годинама још нису у потпуности формирани, а пржена храна има јачи негативни ефекат на њих него на дигестивни тракт одраслих. Резултат може бити појава тежине у абдомену, поремећаји столице, жгаравица. Редовно једете пржене кромпир, пите или палачинке, повећавате ризик од болести црева и јетре.
• Треће, током пржења производи губе неке хранљиве материје, посебно витамине Е, Ц и А. Они се уништавају због високе температуре, која при пржењу значајно премашује тачку кључања воде.
• Четврто, пошто се уље користи приликом пржења, повећава се калоријски садржај прерађених производа, што доприноси повећању тежине.

Минимална старосна доб у којој можете почети да дајете детету печење је 3 године. За храњење пржене хране дјеци млађој од три године не препоручује већина педијатара. Многи од њих не препоручују давање пржене хране старијој дјеци, с обзиром на то да ће котлет, пржена риба или пржени крумпир за трогодишње дијете учинити више штете него користи.Лекари гарантују да је парење, кључање и печење пожељније за здравље детета, а ако децу тако храните све време, они неће посегнути за прженом храном, сматрајући да је печена и кувана храна укусна.

Чак и ако мајке покушавају да кувају углавном здраву храну, ретко се у потпуности одбијају од пржене.

Због тога је вредно знати како минимизирати штету од пржене хране за дјететово тијело ако га дијете повремено користи:

• Кувајте у добром нон-стицк тави, онда можете без употребе уља. Најбоље је размотрити посуду са керамичким премазом.
• За пржење, узмите рафинирано уље. Не пеците на маслиновом уљу.
• Замените уље са сваком новом картицом производа.
• Ако се пржи дубоко, исцрпите потпуно искориштено уље и сипајте свјеже.
• Контролишите време пржења тако да се производи не појаве тамне коре. Кувајте на лаганој ватри са честим мешањем састојака.
• Пржено месо, котлете, палачинке или палачинке ставите са тигања на убрус да бисте уклонили вишак уља.
• Пржено јело употпуните свежим здравим производима као што су зелена салата, шаргарепа, паприка, рибизла.

Погледајте програм др. Комаровског о разноврсности хране за бебе.