Зашто дијете једе сиров кромпир? Корист и штета

За већину одраслих, сирови кромпир изгледа неспособан за исхрану. Али деца имају другачије мишљење, и многа деца су срећна да крцку сиров кромпир. У том смислу, родитељи имају питање, није ли штетно ли сирови кромпир, да ли га дијете може јести. Покушаћемо да одговоримо на ова питања у овом чланку.

Одрасли сигурно знају да би требали јести крумпир кухан или пржен, може се пећи или пирјати. Одрасли су тако навикли и не мисле на који начин да користе овај производ. Деца нису оптерећена таквим знањем и гастрономским навикама, интуитивно бирају неке производе само зато што им је укус пријатан.

У сировом кромпиру нема ничег горког или киселог (иако неки жетони успешно пуцају и лимуни), његов укус је готово неутралан. Осим тога, дијете често дође до кромпира готово неометано - у многим породицама се чува у кухињи и очито није у фрижидеру. Вањски, он подсјећа на јабуку или крушку познату дјетету, а први покушај кушања сировог крумпира често се јавља из тог разлога.

Не заборавите да деца уче свет кроз тактилне сензације и укус. И зато што конзумирање сировог кромпира, ако се то десило по први пут, може једноставно бити знак знатижеље својствене свим дијеловима одређене добне скупине - од једне и пол до три године.

Навијачи сирових намирница верују да деца интуитивно бирају сиров кромпир, јер у куваном кромпиру до 70% корисних супстанци убијају високе температуре током кувања, ау сировим су доступне.

Педијатри се двосмислено позивају на сирови кромпир у исхрани дјетета. Неки не подржавају ову зависност, наводећи недостатак потребе да тело детета добије вишак скроба и других штетних својстава кромпира. Други не виде ништа штетно у њему.

Познат свим мајкама на територији Русије и далеко изван њених граница, педијатар Јевгениј Комаровски тврди да су мале количине сировог кромпира прихватљиве. Лекар не искључује да дете поступа по позиву природе и одабире сирово поврће и воће када му недостају одређени минерали, елементи и витамини.

Око четвртине усјева коријена је скроб, око 80% је вода, 2% се издваја за протеине, а само мање од пола посто је за масти. Кромпир садржи велику количину органских киселина. Богат је калијумом, фосфором, магнезијумом, калцијумом и гвожђем. Због тога многа деца воле да једу сирови кромпир током периода зуба и формирања нервног система, када се потребе малог организма за калцијумом и магнезијумом значајно повећају.

Сирови кромпир има прилично велику количину витамина Ц, Е, Д и К, витамина Б и фолне киселине.

Због велике количине калијума, кромпир помаже у уклањању течности и соли, убрзава метаболичке процесе. Кромпир помаже да се неутралише повећана киселост у желуцу, ако постоји, и побољшава процесе варења.

Сок од сировог кромпира помаже са тенденцијом опстипације, а такође има изражен противупални и тонички ефекат. Нормализује рад срца и крвних судова, као и позитиван ефекат на уринарну функцију.

Опасан може бити мало зелени кромпир. Чак и ако зелена нијанса погоди само мали део гомоља, такви кромпири нису погодни за храну, а још више у свом сировом облику. Чињеница је да се у таквим кртолама производи отровна супстанца - соланин, који може изазвати знакове тровања храном.

Ако дете једе сиров кромпир, а родитељи одлуче да не ометају овај процес, саветује се да узму у обзир релативну токсичност усјева корена због алкалоида које садржи. Управо да би се смањио број алкалоида, кромпир се обично кува пре јела.

Алкалиди су опасни, познато је свима који су у школи студирали органску хемију. Ако једете много сировог кромпира, можете искусити грчеве, замућење свести, халуцинације, повраћање и пролив. Цветови и листови кромпира посебно су опасни ако дете одлучи да их испроба. Садржај алкалоида у кртолама је много мањи, али не и минималан.

Заједно са сировим кромпиром, дете може добити салмонелу, Е. цоли или Листерију, ако су заразили земљиште у коме су корени расли. Ми, нажалост, мало знамо о поријеклу кромпира које купујемо на тржишту или у трговини. Топлинска обрада (кључање или пржење) може уништити патогене, ау сировом кромпиру они су живи и чекају да уђу у људски организам.

Док бораве у продавници поврћа, кромпир и пацови могу прећи преко кромпира, могу га мокрити, а ако дијете зграби неочишћени и неопрани кромпир, који се, према оцјенама, често догађа, може се разбољети од хеморагијске грознице или других болести које толеришу глодари.

Сирови кромпир, према нутриционистима, слабо се пробавља. Ако дијете практицира конзумирање сировог кромпира сваки дан или сваки други дан, могуће је да се јављају проблеми са јетром, панкреасом и инсулином, јер угљикохидрати и скроб могу захтијевати интензивнију производњу.

У неким случајевима, састав сировог кромпира може изазвати алергије код детета. Појављује се као црвене мрље - еритем различитих величина, праћен сврабом и благим отицањем.

Да би сирови кромпир не проузроковао штету детету, родитељи морају да схвате да је конзумирање непрекидно неприхватљиво. У свему мора постојати разумна мјера. Мали комад сировог кромпира једном недељно не штети здрављу деце, али свакодневно једење у великим количинама може имати негативне последице. Ово је вероватно једино правило. Остало је на вама.

Погледајте видео о предностима сировог кромпира.