У којој доби гљиве могу дати дјеци?

Многи одрасли воле јело са печуркама, али са појавом детета у породици, мајке се често не усуђују да кувају супу од печурака или кромпир за печурке за породицу, знајући да ће беба вероватно желети да проба такву храну. Мишљења о узрасту укључивања гљива у исхрану деце се разликују од родитеља и лекара. А ако је однос према шумским печуркама прилично опрезан, онда постоји дебата о могућности да деца користе шампињоне.

Неки тврде да су ове печурке много лакше пробављиве и да се могу укључити у дечији јеловник, ако их изаберете и правилно их скухате. Други вјерују да дјеци не требају гљиве, чак и шампињони. Да видимо када је могуће припремити дијете јело с гљивама и да ли су такве гљиве корисне за дјецу.

Због могућих проблема са асимилацијом, многи одрасли приписују печуркама нездраву храну, која не би требало уопште бити понуђена дјеци. Међутим Висококвалитетна прехрамбена вриједност високих гљива. Људском тијелу дају биљне протеине, влакна, витамине Ц, ПП, Д, А, групу Б, калциј, лако пробављиве масти, калиј, фосфор и многа друга једињења. Поред тога, шампињони су извор ензима и органских киселина.

Ограничење у употреби гљива у детињству повезано је не само са садржајем хитина у овом производу, који се не пробавља и спречава апсорпцију других хранљивих материја. Шумске гљиве апсорбују многе супстанце из тла, укључујући и оне опасне. Али, ако говоримо о шампињонима купљеним у продавници, овај недостатак гљива је искључен. Из тог разлога, укључивање печурака у исхрану деце је дозвољено мало раније него што су печурке сакупљене у шуми.

Прочитајте више о предностима и опасностима шампињона описаних у видеу:

Неки лекари не препоручују давање гљива деци млађој од 10-14 година, али многи педијатри, укључујући и Јевгенија Комаровског, верују да је дозвољено да се шампињони испитују од 2 године. Сви доктори су једногласни - неприхватљиво је нудити шампињоне једногодишњем дјетету.

Дјетету које има 2 године може се дати гљиве које се узгајају индустријски. Прво, укључени су у дечји мени у малим количинама, на пример, као део соса или у додатку неколико печурки на главно јело. Временом можете да скухате дечју љуштену и добро кувану гљиву. У исто време, учесталост коришћења оброка са шампињонима за дете млађе од 5 година (на пример, у доби од 4 године) ограничена је на 1 пут недељно.

Многи лекари препоручују одлагање упознавања са било којим гљивама, укључујући гљиве, у доби од 7-10 година. Ову препоруку повезују са чињеницом да су деца школског узраста већ у потпуности формирала дигестивни систем, тако да неће бити проблема са варењем јела од печурака. Ако дете има било каквих проблема са гастроинтестиналним трактом, уношење гљивица у исхрану пре 10 година је веома непожељно.

Деци треба да се дају само печурке из продавнице, јер такви шампињони не упијају штетне састојке из земље, као дивље биљке. За малу храну купите мале гљиве лагане нијансе. Одбијте купити тамне, клизаве или љускасте шампињоне. Не треба непотребно куповати велике гљиве, јер су презреле и садрже мање хранљивих материја.

Ако купите паковане печурке, пажљиво прочитајте информације на паковању - датум сакупљања печурака, датум паковања, као и датум истека. Када печурке вратите кући, обавезно уклоните из филма и чувајте га у фрижидеру максимално 24 сата. Ако нећете одмах да скупе нешто са њима, шампињоне можете послати у замрзивач, где се могу чувати до 1 године.

Многи одрасли воле и разноврсне колаче са гљивама, али за дечији јеловник се не препоручује, јер је комбинација печурака са тестом тешко пробављива. Понудите дјеци палачинке, пиззе или шампињоне од само 14 година.

За такву посуду узмите један лук, један кромпир и једну средње мркву, као и око 500 г шампињона. Процес припреме супе биће следећи:

1. У посуду улијте 500 мл воде, ставите посуду на шпорет и сачекајте да прокључа.
2. Док се вода загрева, очистите поврће и ситно их исеците, а затим их умочите у кључалу воду.
3. Оставити лук, шаргарепу и кромпир да прокува, опере, огулити и исецкати печурке.
4. Умутите гљиве у супу од поврћа, кухајте јуху док се сви састојци не скувају на лаганој ватри.
5. Након уклањања посуде из пећи, користите блендер за урањање како бисте направили крем супу.
6. Посолите готову посуду по укусу и поспите љековитим биљем и зачините кисело врхње. Укусно је послужити са сушеним крутонама пшенице.

Већина деце воли ову супу, али не можете је дати детету које никада није пробало гљиве. Нека се мрвица прво упозна са јелима од гљива у облику соса.

Сос припремљен од шампињона омогућава вам да додате уобичајени укус и пријатан укус обичним јелима од пилетине, кромпира или пиринча. Овај рецепт је погодан за децу старију од три године:

• Оперите, огулите и кувајте 8-12 малих шампињона у 500 мл воде.
• Изрежите један очишћени лук и лагано пржите у малој количини биљног уља, затим додајте у бујон.
• У сувој тави пржите жлицу брашна. Када добије златну нијансу, сол и, уз константно мешање, прелити вреле гљиве у пржено брашно.
• Сос скувајте око 10 минута, затим извадите из врућине и додајте 2 тбсп на посуду. кашике маслаца. По жељи се у овај сос од гљива може додати и сјецкано поврће.