Зашто вам је потребан скроб у храни за бебе?
Читајући састав тегли и кутија за дјечју храну, многи родитељи почињу да се брину и питају се зашто постоје одређене компоненте и које су од њих штетне за дјецу. Један од тих несхватљивих родитеља компоненти је скроб. Да ли може да нашкоди телу детета и зашто се додаје у смешу, грушама и пире кромпиру?
Шта је ово?
Скроб се природно налази у житарицама, легуминозама, воћу и поврћу. Ова супстанца је сложен угљикохидрат - полисахарид. Посебно су богати кромпир, пиринач, пшеница и кукуруз. У људском телу, подељено је на молекуле глукозе, које се користе као енергетски ресурси. По својој структури, она је представљена дугим ланцима молекула. Оне добро упијају воду и бубре, што резултира пастом.
Беба је способна да пробави скроб од рођења, пошто се ензим који разграђује овај полисахарид (амилазу) почиње производити у телу бебе у последњим недељама трудноће.
Врсте
У зависности од извора из кога је екстрахован, скроб је:
- кромпир;
- рижа;
- кукуруз.
Код рижиног скроба примећена су својства која стимулишу репродукцију корисне цревне микрофлоре. Обезбеђује гушћу конзистенцију у храни за бебе него када се користи скроба кукуруза. Једињење које се добија од кромпира често се додаје и беби пиреу, али постоје алергијске реакције на њега.
Предности
- Овај полисахарид је извор глукозе.
- Имају својства премаза, тако да штите органе дигестивног тракта од деловања органских киселина у храни.
- У колону ово једињење помаже да се створе повољни услови за раст корисних бактерија.
- Помаже у нормализацији столице, јер ће овај полисахарид помоћи да се ослободите вишка течности.
- Побољшава апсорпцију воћа.
Харм
- Као производ угљених хидрата, током варења стимулише ослобађање инсулина.
- Вишак потрошње може изазвати затвор и проблеме са кардиоваскуларним системом.
- Може изазвати алергијске реакције.
Модификовано значи штетно?
Ријеч "модифицирана" на амбалажи дјечје хране је брига родитеља који не желе хранити мрвице генетски модифициране хране. У ствари, они су потпуно различити концепти и модификовани скроб није генетски модификован.
Ријеч "модифицирана" значи "модифицирана", јер се додавањем шкроба прехрамбеним производима мијења њена структура - рашчлањена у ланце краће дужине како би се побољшала пробављивост. Поред тога, у модификованом облику, не поседује јака фиксирајућа својства и не компликује варење.
Зашто је то потребно?
Постоји неколико разлога за додавање скроба разним намирницама, укључујући храну за децу:
- Овај полисахарид везује вишак течности, тако да ће пире од воћа или поврћа остати хомогено, што је важно за комплементарну храну. Такав пире кромпир ће се добро држати у кашици.
- Захваљујући својим својствима везивања, помаже при варењу производа који је нов за тело детета без пролива.
- Дијелом у тијелу, постаје извор глукозе за тијело дјетета.
- Једном у стомаку, молекули скроба штите његове зидове од органских киселина које су присутне у воћним пиреу.Ово је посебно важно за пире од кромпира направљеног од киселог воћа.
- Додаје се млечним формулама, служи као згушњивач и спречава регургитацију.
Оптимални садржај скроба у храни за бебе је 3-6%. У овом случају, мрвице тијела лако пробављају полисахарид, добијајући од њега само корист.
Старцхлесс фоод
Ако и даље желите да дијете не даје храну са скробом, пажљиво проучите етикете и потражите натпис “без шкроба”. Пире кромпир који не додаје овај састојак лако се може наћи у продаји.
Можете и сами направити пире од мрвица, а онда ћете бити потпуно сигурни да бебина исхрана није ту, а сви производи на њеном јеловнику су здрави и свежи.
