Који је ризик од малтодекстрина у дјечјој храни?

Модерни родитељи се врло пажљиво односе на састав хране коју дају својој дјеци. Ријеч "малтодекстрин" у попису састојака дјечје хране може довести до питања и забринутости. Хајде да схватимо шта је ова супстанца и да је штетна за децу или користи.

У смислу њихове структуре, малтодекстрин се назива угљикохидрат, као што су глукоза, лактоза и други шећери. Близак је "релативан" меласе. То је скроб од кукуруза или пиринча (рјеђе од пшенице или кромпира), који је посебно обрађен.

Укус је неутралан или благо сладак. Пошто се користи у комбинацији са вештачким заслађивачима, многи верују да има укус слатко.

Када сте видели малтодекстрин у саставу производа који сте купили за дете, не морате одмах бити уплашени и вратити храну на полицу, јер овај састојак има много корисних својстава.

Корисна својства за бебу:

• Апсорпција малтодекстрина је лакша од апсорпције скроба.
• То је извор енергије.
• Као и дијетална влакна, отпорна је на цијепање желучаног сока, стога слободно пролази кроз желудац и побољшава покретљивост ГИ. Међутим, уз претјерану употребу малтодекстрина има негативан учинак на цријевну микрофлору, тако да их не треба злоупотребљавати. У дјечјој храни количина је уравнотежена.

Разлози због којих произвођачи хране за дјецу додају малтодекстрин властитим производима:

• Ова супстанца повећава засићеност производа, замењујући у њему скроб и шећер. Он игра улогу згушњивача.
• Лако се раствара без стварања грудица.
• Користи се за згушњавање хране.
• Захваљујући његовом додавању продужава се рок трајања производа.
• Ова супстанца је савршено помешана са другим компонентама.
• У поређењу са шећером, медом и другим слатким супстанцама, његова слаткоћа је умерена.
• Употреба у производњи је једноставна и јефтина.

Његов садржај у дјечјој храни је незнатан, што не штети здравом дјетету.

• Ако упоредимо малтодекстрин и регуларни шећер, онда је гликемијски индекс ове супстанце много већи - он је једнак 105 до 136, што зависи од начина његове производње. То значи деца са дијабетесом додавање угљених хидрата у исхрану је контраиндиковано. Неке компаније утичу на малтодекстрин топлотном обрадом, излагањем киселинама и ензимима, говорећи да у својим производима, напротив, снижавају ниво шећера у крви. Док се ове изјаве не докажу. Стога би требало избегавати децу са производима сличним дијабетесу.
• Може се добити од ГМО производа. Последице добијања такве моћи, погледајте видео на крају чланка.
• Проведене су студије које доказују да је употреба у вишку може погоршати цревну микрофлору и учинити је подложнијом разним инфекцијама.
• Уз мало физичке активности допуна доприноси брзом добијању на тежини.
• Супстанца је опасна за дјецу са алергијама на кукуруз, ако говоримо о малтодекстрину кукуруза.

Деца могу имати такве проблеме:

• Овервеигхт.
• Алергија.
• Хиповитаминосис.
• Надутост и надутост.

У храни за бебе, овај угљени хидрат се налази у смешама, житарицама и пиреу.

Малтодекстрин се може видети на листи састојака јогурта, хлеба, мајонеза, чоколаде, чипса, спортске исхране, кондиторских производа, сладоледа, пудинга, месних производа, кобасица, сосова, пића и других производа.

Додаје се ради побољшања конзистенције, задебљања, боље растворљивости, отпуштања, формирања облика, апсорпције влаге и отпорности на промену боје производа током времена. Ова супстанца је такође тражена у фармацеутској индустрији - додаје се додатку исхрани и лековима.

Много је важније да нема ГМО у саставу хране за бебе. Погледајте следећи видео за више детаља о ефектима узимања такве моћи.