Је ли уље уљане репице штетно за дјечју храну?
Састојци хране за бебе постављају питања за многе родитеље који желе да хране своје бебе само висококвалитетним и сигурним производима. Посебно су забрињавајућа питања везана за биљна уља, чија се штета често расправља у медијима. Међу њима - уље уљане репице. Да ли је то добро за дјецу или може штетити дјечјим тијелима? Хајде да схватимо.
Шта раде?
Уљана репица је уље које се екстрахује из уљане репице. Једе се све више и више сваке године, јер је извор вредних масних киселина.
Феатурес
- Биохемијске особине су сличне онима маслиновог уља.
- Оксидира мало и има дуг рок трајања.
- Жуто-смеђе је боје, карактеристичног укуса и пријатног мириса, налик ораховом.
- Додаје се кондиторским производима, салатама које се користе за конзервацију.
- У процесу индустријске прераде из њега се уклањају слободне масне киселине, пигменти, фосфолипиди и сумпорна једињења.
Корисна својства
- Као део много мононезасићених масти.
- Укључује омега масне киселине и витамин Е.
- Садржај алфа-линоленске киселине је један од највећих међу свим биљним уљима.
- Масне киселине из уљане репице су важне за метаболизам, регенерацију ћелија, превенцију тромбозе и здраву кожу.
Харм
Нерафинирано уље уљане репице садржи ерука киселину штетну за људе. Не пробавља се и акумулира у ткивима, узрокујући кашњење у развоју репродуктивног система. Због ове супстанце, неке врсте нерафинираног уља уљане репице се не могу продавати у неким земљама.
ГМО?
Међу културама које се узгајају уз помоћ генетског инжењеринга, постоји силовање. У научној заједници се активно расправља о користима и штетности ГМО производа, али када је ријеч о исхрани дјеце, већина родитеља има тенденцију да се реосигурава и избјегава ризике, чак и ако је мало вјероватно.
Међутим, у погледу уљане репице, треба напоменути да културе уљане репице које узгајају генски инжењери имају нижи садржај ерука киселине, што чини уље уљане репице сигурнијим.
У саставу формуле за дојенчад
Због студија које су доказале негативан утицај употребе уља уљане репице у дјеце на развој и раст дјеце, овом производу је неко вријеме било забрањено додавање дјечје хране.
Касније је забрана укинута, под условом да њен садржај у исхрани за дјецу не износи више од 31% свих масти у мјешавини. Недавне студије немачких научника потврдиле су да су модерне формуле за дечју храну, укључујући и уље уљане репице, безбедне за бебе.
Главни разлог за додавање формуле за дојенчад је потреба да се дјеци дају есенцијалне масне киселине које су им потребне. Дојене бебе имају могућност да добију такве киселине из мајчиног млека, а како би се састав смеше повећао на састав мајчиног млека, произвођачи додају у исхрану биљна уља, међу којима је и уљана репица.
Наношење и додавање хране
Уље уљане репице се може користити као обични поврће, али ту постоји још једна опасност. Рафинирање и друга обрада уљане репице се одвијају на високим температурама и употребом хемикалија, од којих су неке опасне. Да би се елиминисали штетни ефекти, одраслима се саветује да изаберу Ектра Виргин репично уље за употребу, које се добија хладним пресовањем.
Такође, при куповини производа за кување, обратите пажњу на количину ерука киселине у изабраном производу (она је назначена на паковању и треба да буде до 5%).
Не препоручује се пржити на њему, јер високе температуре чине овај производ отровним и канцерогеним. Најбоље је додати уље уљане репице у салате и готова јела. У биљним пиреовима за децу може се додати у количини од 5 мл на 150-200 гр. поврће.
Дијета без уљане репице
Ако желите да избегнете употребу уља од уљане репице и да не дајете дјечјој храни која садржи такав састојак, вашој дјеци пажљиво прочитајте етикете и одаберите производе који их не садрже.
Смеше
Већина формула за одојчад укључује уље уљане репице. Ова компонента није у смешама дадиље и симила. Масне киселине у овим смешама су представљене кокосовим и сојиним уљним мастима.
